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Hoy vamos a preparar un aperitivo delicioso. Se trata de la receta de rabas al estilo de Cantabria, en la que además os contaré un truco para conseguir que siempre queden perfectas, tiernas por dentro y crujientes en el exterior, como los calamares a la romana. Normalmente llamamos rabas a la fritura de tiras de calamar, típica de la Comunidad de Cantabria. A diferencia de las anillas que solemos usar para recetas como el bocadillo de calamares o guisos como los calamares a la malagueña, cortadas de forma transversal al tubo del calamar, las rabas se cortan en sentido longitudinal, quedando como varitas o rectángulos, sin perjuicio de que alguno de ellos se rice en el proceso. Ingredientes Para 3 personas Calamar medianos 2 Leche un vaso Sal una pizca Harina de garbanzo para rebozar Cómo hacer rabas al estilo de Cantabria Dificultad: Fácil Tiempo total 15 m Elaboración 10 m Cocción 5 m Reposo 4 h Limpiamos bien los calamares, retirando la pluma, el interior y la piel. Después cortamos las aletas y abrimos el tubo central para que sea más fácil cortar las rabas o tiras. Una vez listas, las ponemos en un plato hondo y las dejamos cubiertas con leche y sal. La acción de la proteína de la leche hará que las rabas queden mucho más tiernas y no tengan esa textura chiclosa que resulta desagradable. Tras dejarlas en la nevera durante tres o cuatro horas, escurrimos bien las rabas y las secamos con papel de cocina. Enharinamos las rabas -yo uso harina de garbanzos porque es perfecta para todo tipo de frituras en especial de productos del mar- y escurrimos bien sobre un colador para eliminar los excesos. Freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Terminamos escurriendo bien las rabas en papel absorbente antes de colocarlas en el plato donde se vayan a servir. Aunque yo las prefiero sin limón, se suelen servir con un limón cortado en cuartos para que los que quieran puedan aliñarlas. ThermoPro TP02S Termómetro Cocina de Lectura Instantánea en 5 Segundos Termómetros Alimentos Digital con Sonda Larga para Carne Barbacoa Comida Liquidos Aceite Agua. Hoy en Amazon — 9,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Con qué acompañar las rabas al estilo de Cantabria La receta de rabas es una estupenda receta de aperitivo. Si quieres seguir de picoteo, puedes continuar con otras de nuestras recetas clásicas como las almejas a la marinera o las infalibles gambas al ajillo al microondas y así redondeas un almuerzo a base de raciones. En DAP. Calamares a la plancha En DAP. Dónde comer las mejores rabas de Santander. - La noticia Rabas o calamares fritos al estilo de Cantabria: la receta y el truco para que siempre queden perfectas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus . leer más
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De todos son conocidos los míticos yogures de vidrio de la lechera, un clásico de las neveras de cualquier supermercado con un toque nostálgico entre los más mayores. Pues bien la empresa ha decidido este mes que es momento de rediseñar toda esta gama de yogures en varias líneas, especialmente en cuanto a sus componentes, y de lanzar nuevas recetas. El diseño también pasa por un retoque estético del cartón que envuelve los pares de yogures de cristal, aunque no se pierde afortunadamente la icónica lechera fabricando sus lácteos. Sin embargo, sí que se ha renovado el logo de la marca, dándole un toque más moderno que se adapte a los tiempos actuales. A nivel gastronómico, la empresa ha creado una nueva receta para sus productos con el 100% de los ingredientes de origen natural, así como leche originaria de España y certificada por honor con el sello de bienestar animal. Estas novedades en la receta de cada uno de los yogures están reflejadas en el pack del producto junto al renovado logo. Pero la empresa no espera sorprender solamente a los consumidores en medio de las neveras del supermercado, sino que para informar de esta nueva imagen y receta, ha lanzado una campaña de comunicación con presencia en televisión y medios online con el eslogan "Lo bueno lleva su tiempo". Las nuevas recetas Otra novedad en la sede de la compañía son dos nuevas recetas de yogures. Es el Trío de sabor Pera-Chocolate que combina la mermelada de esta fruta con la cremosidad de su yogur y la dulzura del chocolate. "Disfruta de la combinación de sabrosa pera con un yogur cremoso e intenso chocolate", dice la empresa. La otra novedad es el Yogur Bicapa Mojito: una edición limitada tropical inspirada en el cóctel más "exótico y refrescante", pero sin alcohol. La propuesta combina limón con un toque de lima y menta. Este producto se suma a las variedades ya disponibles de yogur natural, azucarado, sabor fresa, sabor limón, con fresas, con melocotón, con arándanos, sabor y trío de sabor fresa-chocolate. Fotos. Freepik. En DAP. Bizcocho de yogur: el clásico básico. En DAP. Receta básica de salsa de yogur. - La noticia Los nuevos sabores de yogures La Lechera que muchos no esperan (pero siguen en el mismo envase de vidrio) fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más
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Si buscas huir un poco de las masificaciones en tus vacaciones o solo buscas una escapada para respirar aire puro y mover las piernas, la España de interior ofrece multitud de destinos ideales para el turismo activo. Las Vías Verdes son la mejor apuesta para pasar pequeñas jornadas al aire libre, desconectando de la rutina pero sin dejar de practicar algo de actividad mientras se descubre el patrimonio natural, cultural, histórico y etnográfico. Te proponemos por ejemplo dirigirte a tierras riojanas, concretamente a Calahorra, localidad que por sí misma merece una completa visita, y que además goza de un entorno natural magnífico perfecto para personas de todas las edades. Ya seas deportista consumado o busques disfrutar de una escapada en familia, el Camino Natural Vía Verde del Cidacos es perfecto en cualquier época del año. Recibe este nombre por el río Cidacos, un afluente pequeño del gran río Ebro que transcurre por esta tierra regando el entorno y generando un apacible valle muy fértil que tiñe de verde el paisaje todo el año, y que el ser humano ha aprovechado para situar sus huertas desde las primeras poblaciones. Antiguamente la riqueza incipiente de la zona propició una actividad industrial que llevó a construir una modesta vía ferroviaria siguiendo el río, pero que quedó abandonada y con su estación clausurada en 1966. Años más tarde se recuperó el trazado para incorporarlo a las Vías Verdes y hoy nos ofrece una ruta muy atractiva que se puede abarcar en una o dos jornadas, si se quiere completar hasta alcanzar la localidad de Arnedillo, en el kilómetro 34 del recorrido. Esta Vía Verde está muy bien acondicionada para adultos y niños, es accesible para personas con discapacidad y se puede hacer tanto a pie como en bicicleta. Arranca en la propia Calahorra, en el Parque del Cidacos donde hay un área recreativa y se conservan restos de un viejo acueducto. A lo largo de todo el recorrido hay numerosos puntos de interés natural, etnográfico e histórico, siendo un lugar ideal para la observación de aves y para seguir las huellas de los dinosaurios que habitaron la zona y dejaron su impronta en varios yacimientos. Además, nos esperan huertas ribereñas, fuentes, pozas naturales, túneles, alamedas, abruptos relieves y vistas espectaculares, todo en un trazado muy accesible. Entre Arnedo y Arnedillo podemos contemplar y visitar el Monasterio de Vico, cisterciense y habitado por una comunidad de religiosas que además elabora y vende deliciosos dulces artesanales; las vistas desde el lugar son espectaculares especialmente al amanecer y atardecer. Cerca de las peñas de Arnedillo se puede además visitar el centro de interpretación y observación del buitre leonado, o Mirador del Buitre, y en sus proximidades también merece la pena acercarse a los baños termales; si sus altas temperaturas humeantes no son apetecibles en verano, sí lo serán las aguas de las cercanas pozas naturales. Imágenes. Vías Verdes. En DAP. La Vía Verde más larga de España que descubre algunos de los rincones más bonitos del país. En DAP. Cruzada por un río entre viñedos, esta villa medieval de casonas y castillo es uno de los pueblos más bonitos de La Rioja. - La noticia La Vía Verde que sigue las huellas de los dinosaurios entre huertas verdes, pozas, buitres y un monasterio cisterciense fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más
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Las galletas de trigo sarraceno y nibs de cacao son una opción deliciosa y saludable para disfrutar a la hora del té, desayuno y porque no, para regalar a un invitado. El trigo sarraceno aporta un sabor suave y una textura crujiente, mientras que los nibs de cacao añaden un toque de chocolate intenso y un ligero amargor. Esta combinación crea una galleta única que satisface el antojo de algo dulce, en calidad vegana y sin gluten. De pocos pasos y sin complicaciones, estas galletas son una excelente fuente de fibra, proteínas y antioxidantes gracias al trigo sarraceno y al cacao. Ingredientes Para 10 unidades Harina de trigo sarraceno (alforfón) 150 g Azúcar moreno 50 g Aceite de girasol 80 ml Agua mineral 2 cucharadas Esencia de vainilla 1 cucharadita Sal pizca Levadura química pizca Nibs de cacao 50 g Cómo hacer galletas de trigo sarraceno y nibs de cacao Dificultad: Fácil Tiempo total 25 m Elaboración 15 m Cocción 10 m Encender el horno a 180 ºC. En un cuenco, volcar los ingredientes secos: la harina de trigo sarraceno, al azúcar moreno, el bicarbonato y la pizca de sal. Mezclar hasta que se combinen. Añadir el resto de los ingredientes líquidos: la esencia de vainilla, el agua y el aceite de girasol. Con ayuda de una cuchara mezclar hasta integrar. Por último, incorporar los nibs de cacao. Con las manos terminar de integrar hasta tener una masa compacta. Tomar porciones e ir formando bolitas del mismo tamaño, aplastarlas y colocarlas en una bandeja para el horno con papel manteca o silpat. Aplastar con ayuda de un tenedor a la base. De acuerdo a la diámetro, saldrán entre 9 a 10 porciones de tamaño medio. Hornear durante 10 minutos hasta que se vean firmes y los bordes estén dorados. Dejar enfriar en una rejilla antes de disfrutar. Amazon Basics Rectangular Tapete de silicona para hornear, juego de 3 unidades, Marrón,negro, 41.9 x 29.5 cm. Hoy en Amazon — 13,49 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Con qué acompañar las galletas de trigo sarraceno y nibs de cacao Estas galletas de trigo sarraceno y nibs de cacao son espectaculares y una merienda genial para compartir. Acompañan bien un batido de plátano y naranja o zumo de manzana y uva, e incluso un vaso de golden milk a las primeras horas del día. Delicadas y suaves, aguantan hasta 3 días en un tarro de vidrio a temperatura ambiente y en la nevera unos 5 días si se guardan en un recipiente hermético. En DAP. Galletas saladas de avena y trigo sarraceno: receta fácil de picoteo o para la tabla de quesos. En DAP. Cómo hacer cookies sin gluten. - La noticia Galletas de trigo sarraceno y nibs de cacao: receta sin gluten y vegana fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Inés Vazquez Noya . leer más
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La floración y el crecimiento primaveral deja a las plantas extenuadas, y es importante ejecutar tareas de abono para darles vigor y energía suficiente. La fertilización resulta clave para que las plantas tomen lo que necesitan del suelo y sigan creciendo a buen ritmo para ofrecernos la mejor de sus versiones. Existen algunos abonos naturales tan eficaces como los químicos que aparte de estar hechos con ingredientes naturales permiten ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. Existen los abonos hechos a base de ingredientes naturales, como el de jabón potásico, y los que proceden de ingredientes presentes en la cocina, como las cáscaras de huevo. Uno de estos abonos es un ingrediente muy habitual en la nevera de los hogares españoles, según fuentes especializadas como el espacio de remedios naturales EcoInventos: se trata del yogur griego, apto para todo tipo de plantas, tanto interiores como exteriores. Sin azúcar Este producto es rico en calcio y potasio, unos nutrientes que las plantas adoran junto a las vitaminas B12 y B6. Ahora bien, lo importante es que no tenga azúcar. Claro está: no hay que dárselo de comer tal cual, sino que las plantas tienen que que ingerirlo disuelto en agua previamente reposada en el sol durante 24 horas (lo que eliminará el cloro). Después, hay que disolver un yogur en cinco litros (si no hace falta tanta agua se puede poner una cucharada de yogur por cada litro). Finalmente, hay que remover y agitar la botella para que este se integre por completo. Con el resultado ya se puede regar la planta y empezar a beneficiarla de sus ventajas nutricionales. Foto. Kindel Media/Pexels. En DAP. Así es como debes regar las plantas que están en macetas para no dañarlas. En DAP. Adiós a los mosquitos: aprende el truco del papel higiénico. - La noticia Un solo ingrediente, el mejor abono natural para plantas: lo encontrarás en la nevera fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más
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Si habéis visitado en alguna ocasión las Islas Canarias, seguramente habréis probado sus mojos y, es más que probable, que acompañando un plato de papas o patatas arrugadas. Esta salsa tradicional, que se elabora con base de aceite, vinagre y ajo, es seña de identidad fundamental en su gastronomía. Popularmente se dividen en mojos rojos y verdes, suaves y más picantes -como el mojo picón. Los rojos: con pimientos, con o sin tomate, los verdes: de perejil y cilantro, pueden llevar también aguacate. A estos se suma un amplio abanico de recetas que incluyen también quesos, almendras, frutas, guindillas, todo tipo de hierbas o condimentos e incluso frutas. En cualquier caso el mojo verde se suele servir con pescados y mariscos suaves. Mientras que los rojos acompañan otros alimentos de sabor más intenso: todo tipo de carnes, casquería, sardinas, caballa, entre otros. Pero, definitivamente, el acompañante principal e indispensable de los mojos es la patata o papa arrugada canaria. Cada cual lo elabora a su manera, pero la genialidad de esta salsa es que todos conservan la esencia del mojo. Su variedad y popularidad se deben a lo sencillo que resulta prepararlos, a su peculiar sabor y a la cantidad de alimentos con los que se pueden acompañar: verduras, carnes, pescados y mucho más. Cómo se hace el mojo canario El auténtico mojo se elabora en mortero o almirez, lo que permite que cada ingrediente conserve su personalidad, y con todos los ingredientes en crudo, lo que hace que éstos conserven todas sus vitaminas y resultando por ello muy sanos. Aunque siempre hay una excepción a la regla, en este caso es el mojo palmero que lleva el ajo frito. No obstante, existe una manera de preparar el mojo rojo que es más fácil y, sobre todo, que requiere de cero esfuerzo físico. El único requisito es contar con una batidora de mano y seguir la receta que os damos a continuación. En cinco minutos tendréis la salsa lista para su consumo. El mojo tradicional se elabora en mortero Ingredientes Para personas Diente de ajo 4 Pan duro en rebanadas finas y tostado 2 Pimiento rojo asado sin piel ni pepitas 50 g Aceite de oliva virgen extra , de oliva suave o de girasol 50 ml Vinagre 15 ml Sal 3 g Pimienta negra molida 3 g Comino en grano o molido (en su defecto) 3 g Guindilla de Cayena (opcional, solo si se quiere un mojo picante) 1 Pimentón picante 3 g Cómo hacer mojo rojo canario Dificultad: Media Tiempo total 5 m Elaboración 5 m Pelamos los dientes de ajo. Tostamos las rebanadas de pan. Escurrimos los pimientos asados, pero reservamos parte de su jugo por si quisiéramos ajustar el punto de espesor del mojo más tarde. Introducimos en el vaso de una batidora de mano junto con la sal, la pimienta, el pimentón y el comino. Agregamos el vinagre, la pimienta de cayena (solo si se quiere un mojo picante, en caso contrario se prescinde de ella) y el aceite elegido, este último en cantidad suficiente para cubrir los ingredientes anteriores. Dependiendo del punto de sabor que le queramos dar, podemos usar desde aceite de oliva virgen extra hasta aceite de girasol (mucho más neutro). Trituramos. Probamos el punto de sabor y lo ajustamos si fuera necesario añadiendo más sal, pimienta, comino, etc. Si el mojo está muy espeso, añadimos un poco de jugo de pimiento y trituramos de nuevo. Una vez listo nuestro mojo lo podemos usar directamente o guardar en la nevera dentro de un bote herméticamente cerrado. Se conserva en buen estado durante, aproximadamente, 4-5 días. Cómo hacer mojo de manera tradicional Si queréis preparar el mojo siguiendo la tradición canaria, tendréis que usar un mortero. Para ello majamos los ajos (pelados y troceados), el pan tostado y el pimiento rojo. Añadimos la sal, el comino y la pimienta y le damos con brío hasta homogeneizar. A continuación añadimos el pimentón y el vinagre y removemos para incorporar. Por último agregamos lentamente el aceite y trabajamos al mismo tiempo hasta que conseguir una pasta espesa. Si queda demasiado espesa la podemos aligerar con un poco de agua o con el jugo del pimiento. En qué recetas podemos usar el mojo rojo canario Además de con recetas tradicionales canarias, el mojo rojo casa bien con todo tipo de verduras, carnes y pescados azules (de sabores fuertes), ya sea asados, cocidos, a la plancha o a la parrilla. Aquí van algunas propuestas. Conejo en salmorejo Queso asado canario Carne cabra compuesta Pata asada canaria Patatas o papas arrugadas Boniatos asados Patatas asadas Patatas machacadas Alcachofas al horno Parrillada de verduras Pescado a la parrilla Sardinas al horno con perejil En DAP. Cocina canaria En DAP. Qué es el gofio y cómo utilizarlo en la cocina. - La noticia Mojo rojo: qué es, cómo se hace esta salsa canaria y en qué recetas la podemos usar fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia . leer más
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Muchos conocemos Scalpers por sus piezas de ropa, calzado e incluso complementos. Sin embargo, no es una marca que asociemos a cosas del hogar, al menos hasta ahora. Pues en Miravia hemos encontrado un chollazo de vajilla para 4 comensales de esta famosa marca de ropa que no podemos dejar escapar. Scalpers Home - Set 12pc vajilla rayas cerámica rayas mediterranean. PVP en Miravia — 38,24 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Se trata de una vajilla que costaba ni más ni menos que 142,00 euros pero que la web que patrocina los Juegos Olímpicos de París 2024 ha rebajado un 73%, aunque por tiempo limitado. Y durante ese tiempo podemos comprarla por 38,24 euros o 32,50 euros y envío gratuito si es nuestra primera compra. Comprar carrito auxiliar en Ikea ¿Y qué tiene de especial esta vajilla que cuesta casi tanto como una Santa Clara o una Vista Alegre? Pues que está hecha con porcelana de gran calidad muy resistente. Pues es capaz de aguantar tanto los choques mecánicos como los térmicos. Lo que significa que aguanta los golpes sin desportillarse y también los cambios de temperatura. Por eso podemos usarlas para calentar comida en el microondas o meter los platos en la nevera. Además, no podemos negar que tiene un estilo inspirado en la decoración mediterránea precioso. Dentro de su sencillez está su elegancia y con ella podremos servir hasta a cuatro comensales. Los platos planos son amplios, los hondos en forma de cuenco y los de postre cómodos. Todos comparten un color blanco con líneas azul intenso que recuerda al mar. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Miravia, Tinda's Project. En DAP. Los mejores tuppers de cristal para hacer batch cooking: ¿cuáles comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP. Las mejores vajillas Duralex: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia Elegante, sencilla y con un toque mediterráneo: la vajilla de Scalpers más versátil rebajada por tiempo limitado fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más
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David Beckham ha desbancado a George Clooney como imagen de Nespresso. Y tenemos claro que esta cafetera monodosis Dolce Gusto que parece de viaje sin duda desbancará a la italiana de toda la vida. O incluso a la cafetera de cápsulas que ya tengamos en casa. Cafetera de cápsulas - Nescafé Dolce Gusto Krups Piccolo XS KP1A08, 1600 W, 15 Bar, 0.8 L, Calentamiento en 30 s, Bebidas calientes y frías, Negro. PVP en MediaMarkt — 39,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión ¿Lo mejor? Pues que MediaMarkt está que tira la casa por la ventana y la ha rebajado un 60% de su precio. Costaba 99,99 euros, pero ahora está rebajada a solamente 39,00 euros. Comprar cafetera de cápsulas Nespresso barata Esta cafetera de cápsulas es pequeña pero potente y sus 15 bares de presión filtrarán un café cremoso y con mucho cuerpo. Tarda solamente 30 segundos en estar lista por eso es perfecta para las mañanas o sobremesas: no hay que esperar. Además su tamaño compacto evita que ocupe mucho espacio en la encimera y que sea cómoda de llevar si queremos que vaya de vacaciones con nosotros. Su bandeja antigoteo se ajusta al tamaño de taza y el depósito de agua es de 0,8 litros lo que da para muchas tazas de café. Y aunque tiene sus propias cápsulas Dolce Gusto también podemos usar en ella cápsulas de marca blanca o de marcas reconocidas como Starbucks o Cafés Royal. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. MediaMarkt, Alimente. En DAP. Cafeteras express manuales: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP. Cafetera italiana eléctrica: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia No es la Nespresso de George Clooney pero tenemos esta Dolce gusto a precio de outlet en MediaMarkt fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más
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Cambiar los hábitos del desayuno no es fácil cuando llevamos toda la vida sucumbiendo a los patrones que nos ha instaurado la industria, pero ya sabemos que recurrir a hidratos simples cargados de azúcar no es la mejor opción. Incluir proteínas ricas en nutrientes de calidad es algo en lo que insisten los expertos, y por eso el huevo es el mejor producto para incorporar a nuestras rutinas mañaneras. Si es que necesitamos desayunar, claro. Medio mundo -es un decir- considera los huevos como comida de desayuno y por una vez los anglosajones tienen razón; saciantes, ricos en proteínas de calidad, vitaminas esenciales, minerales y grasas saludables, los huevos son un alimento prácticamente perfecto, siempre que se cocine bien. Fritos nadando en grasa con beicon o panceta pues no es la mejor idea, claro. Por eso tenemos que dar la razón a los seguidores de Betto Auge, brasileño creador de contenidos culinarios con una buena legión de fans en redes sociales, que alaban una de sus últimas propuestas. Y eso que tiene todo para que seamos escépticos, pues presume de ser fácil, rápida, con pocos ingredientes, saludable y sabrosa. ¿Seguro? Quien la ha probado lo confirma, y lo cierto es que pinta muy apetecible. Esencialmente se trata de combinar dos huevos duros cocidos, picados a cuchillo, con yogur griego hasta formar una especie de masa cremosa similar a la ensaladilla. El resto de ingredientes son básicos de despensa: aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal, con hierbas frescas o especias opcionales a elegir. El resultado es una ensalada o crema de huevo y yogur cargada de proteínas y nutrientes que sí son saludables, fácil de preparar en pocos minutos y que puedes devorar a cucharadas o, mejor aún, sobre una rebanada de buen pan de calidad, tostado o sin tostar. Si tienes los huevos cocidos con antelación apenas tardarás unos minutos en montar la receta cada mañana, por mucho que se te peguen las sábanas. Y seguro que un toque picante le iría de fábula. Imágenes. Betto.auge. En DAP. Cómo debe ser tu desayuno cuando tienes colesterol. En DAP. Con qué puedes sustituir la mermelada en las tostadas del desayuno: varios nutricionistas responden a la pregunta. - La noticia "Desde que aprendí esta receta cremosa de huevo, la hago todos los días en el desayuno", una idea súper fácil fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más
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Ante todos estos años hemos hecho un montón de recetas de croquetas, y quizá las croquetas de pescado siempre han pasado un segundo plano en comparación a las croquetas que hemos hecho con carne. Hoy enmendamos parte de este error haciendo estas croquetas de pescado, en las que vamos a usar bacalao, pero que podéis sustituir por el pescado que queráis que la receta es muy sencilla. Puede ser pescado fresco, pescado congelado, pescado frito, algunos guisos de pescado que quedarían bien dentro de las croquetas… La cuestión es que estas croquetas de pescado pueden ser de pescado blanco, de pescado azul y van a quedar de maravilla con esta preparación. El único secreto que tienen estas recetas de es cocinar en la bechamel ligeramente el pescado que vamos a meter dentro de nuestras croquetas. Simplemente con ese truco vamos a conseguir unas croquetas de pescado fáciles y de la abuela en cuestión de minutos. Ingredientes Para 50 unidades Bacalao fresco 350 g Mantequilla 90 g Leche 1 l Harina de trigo 100 g Nuez moscada molida Pimienta negra molida Sal Harina de trigo para freír Huevo batido para freír Pan rallado para freír Aceite de oliva virgen extra para freír Cómo hacer croquetas de pescado Dificultad: Fácil Tiempo total 1 h 30 m Cocción 1 h 30 m Reposo 24 h Cocer el bacalao en agua con sal a 80 grados 3-4 minutos. Hacer el roux a fuego suave con la harina y la mantequilla y cocinar 5 minutos a fuego suave removiendo. A la vez ir calentando la leche con las especias. Volcar la leche en el roux y remover con varilla hasta que hierva y espese a fuego medio alto. Introducir el bacalao desmigado. Cocinar a fuego suave 20 minutos removiendo cada 5 minutos. Poner a punto de sal y sacar a una fuente untada con mantequilla. Filmar a piel y enfriar 24h en la nevera. Formar las croquetas pasándolas por harina, huevo y pan rallado. Reservar 30 minutos en la nevera antes de freírlas. Freír en aceite de oliva a 180 grados durante 2-3 minutos y escurrirlas en rejilla. Con qué acompañar las croquetas de pescado No creemos que unas croquetas de pescado necesitan mucha recomendación de con qué acompañarse. Así que mejor os contamos de que podríais hacer estas croquetas de pescado. Imaginaos unas croquetas de pescado y huevo duro, croquetas de pescado y verduras, croquetas de gambas, croquetas de marisco, y a partir de ahí todo el pescado que se os ocurra: rape, jurel, sardina, caballa, merluza, gallo… Todo el mar a vuestra disposición. En DAP. Croquetas de bacalao En DAP. Croquetas de atún. - La noticia Receta de croquetas de pescado, un clásico infalible para el aperitivo fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Mesa Cero Chefs y Jaime de las Heras . leer más
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Uno de los inconvenientes de comer en el jardín o terraza es que los manteles duran más bien poco limpios. Manchas de bebida, de los árboles de alrededor y demás acaban por dejarlo hecho un asco, hablando en plata. Eso sin contar con los cuchillos algo que los manteles de tela resisten, pero los de ule no. Del mismo modo que los de tela se manchan con solo mirarlos. VISUM - MANTEL ANTIMANCHAS. PVP en Primeriti — 13,95 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Así que para no sufrir por las manchas ni por los cortes de cuchillo lo mejor es un mantel que combine cualidades de los otrora mencionados. Es decir, un mantel resinado que suelen vendernos como antimanchas pero que, creedme, también resiste los cuchillos. Comprar mantel antimanchas barato Este tipo de manteles suelen costar caros, pero por suerte surgen oportunidades que no debemos dejar escapar. Como por ejemplo esta súper oferta de Primeriti - el outlet de El Corte Inglés- que ha dejado este mantel antimanchas en tan solo 13,95 euros (de 87,00 euros). Y es un mantel que podemos usar en exterior sin miedo a que se estropee fácilmente. Tiene un suave tacto a tela y aunque parece tosco o rígido en absoluto lo es. Pues está confeccionado con dobladillo el cual mejora los acabados del mantel. De modo que permite la caída natural del tejido y no tiene ese tacto plastificado que a muchos no gusta. En él hasta la vajilla Duralex más sencilla parecerá una pieza lujosa. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Primeriti, Ana Garcia Interiorista. En DAP. Los mejores jamoneros: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP. Las mejores vajillas Santa Clara: ¿cuáles comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia A precio de saldo en el outlet de El Corte Inglés: el mantel antimanchas de estilo veraniego que toda mesa necesita fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más
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Está en boca de todos y no parece que vaya a remitir el furor por una loca novedad de Mercadona que ha conseguido dar en el clavo, al menos, de la viralización. Los vídeos protagonizados por este producto se cuentan por decenas y las visualizaciones por miles y en algún caso hasta millones: era previsible, sin embargo, que un producto con la crema de éxito no fuera a pasar desapercibido. Se trata del Brioche relleno de crema de lotus, un producto de pastelería congelado que cuesta 4,50 euros y que se encuentra ya disponible en los arcones de la cadena de Juan Roig, y también en su venta online. Y quizás este formato congelado es el único punto refrescante de un producto altamente graso y calórico que refrescar no refresca. Sus ingredientes son harina de trigo, crema de galletas, huevo líquido pasteurizado, agua, azúcar, aceite de girasol y galleta desmigada, entre bastantes otros. Esta es una elaboración para Mercadona de la empresa valenciana La Tahona de Utiel, especializada en este tipo de masas pasteleras congeladas. @jorgito.97 ✨Probando el nuevo “Brioche de galleta lotus” del Mercadona✨ ¡Está buenísimo! #Probando #novedades #novedad #mercadona #briochebiscuit #fastfood #food #fyp. ♬ sonido original - ✨JORGITO✨ Los usuarios han bendecido su composición comparándolo a un roscón de reyes, aunque lamentando sus reducidas dimensiones, más o menos como la palma de una mano (sobre todo en relación a su precio). Otros han considerado que por muchas novedades que introduzca la cadena esta es la “novedad de novedades”, ya que este es el sabor del 2024, lo que puede hacerlo triunfador del verano. Basta con abrirlo para recibir un fuerte aroma a galleta lotus, que se redobla con el efecto de las galletas troceadas sobre el rosco. Su relleno de nata y crema lotus le dan un sabor “buenísimo”.Foto. Joana Costa. En DAP. El increíble queso inglés que vende Mercadona y que va con todo. En DAP. Mercadona explica por qué hay una almohadilla en las bandejas de carne y avisa a quienes las cocinen. - La noticia La "novedad de novedades" que ya arrasa en Mercadona y parece un roscón de Reyes en pleno verano fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más
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Encontrar la freidora de aire perfecta para cada hogar estriba en que el electrodoméstico cumpla con todas las necesidades de los que en él habitan, empezando por el número de personas que allí residen. No vamos a comprarnos un aparato enorme que ocupe un espacio tremendo en la cocina si podemos optar por uno de tamaño compacto que sirva perfectamente a nuestros propósitos. En la actualidad si hay algo de lo que no vamos sobrados en las casas en las que vivimos es, precisamente, de espacio. Cada vez más se tiende a residir en pisos pequeños con cocinas con pocos metros cuadrados en las que colocar un simple microondas puede ser toda una labor de ingeniería. Así que asegurarnos de que su tamaño resulta idóneo para el espacio del que disponemos, es una importante característica a tener en cuenta. Índice de Contenidos (4) Nuestra selección de freidoras de aire para casas pequeñas, de un vistazo ¿Cuántos litros debe tener una freidora de aire para una casa pequeña? Otras características a tener en cuenta en una freidora de aire para pisos pequeños Cinco modelos interesantes de freidoras de aire para casas pequeñas, nuestra selección: Nuestra selección de freidoras de aire para casas pequeñas, de un vistazo Cosori Lite Mini Chef Edition, una freidora de aire digital tan fácil de usar como de limpiar SilverCrest 2,2L, la solución de Lidl para las cocinas más pequeñas: eficaz y rápida Jocca 1459, una marca española con una propuesta manual muy económica Cecotec Cecofry Pixel 2500 Touch, otro modelo digital de fácil uso con el que los singles o parejas tendrán más que suficiente Tefal Easy Fry Classic, la propuesta de mayor capacidad de la lista para los que no renuncian a las cenas con amigos en casa ¿Cuántos litros debe tener una freidora de aire para una casa pequeña? Como ya vimos con anterioridad, no es lo mismo una freidora de aire para 4 personas que para hogares de tamaño más reducido: debemos comprobar su relación entre los litros que ofrece y el número de comensales para el que vayamos a cocinar habitualmente. La regla de "1 litro, una persona" puede servir como una guía útil para calcular la capacidad adecuada para nuestras necesidades, pero siempre es mejor pensar en nuestro estilo de vida y las ocasiones en las que usaremos la freidora para tomar la decisión correcta. Para una o dos personas, una freidora de aire de 2 a 3 litros con una potencia de 1.000 a 1.500 W es una excelente opción. Si solemos tener visitas y queremos poder preparar raciones para todos sin tener que hacerlo por tandas mejor optar por una de entre 3,5 y 4,5 litros (3-4 personas). Si vivimos solos y no hacemos cenas en casa, con una de dos litros tendremos suficiente. Teniendo en cuenta esto, la decisión acerca de qué aparato comprar será más fácil de tomar. Otras características a tener en cuenta en una freidora de aire para pisos pequeños Es importante fijarse en la potencia del aparato, puesto que será lo que cocine los alimentos de forma rápida y uniforme, siendo recomendable que tenga un mínimo de 1.000 W. También es conveniente que además de menús preconfigurados cuente con termostato y temporizador, para poder hacer ajustes personalizados de temperatura y tiempo según los alimentos que cocinemos. Entre otras cosas útiles, no está de más comprobar si incluye partes extraíbles (aparte del cestillo), pues cuantas más tenga más se podrán limpiar en el lavavajillas y menos tendremos que fregar. Otro dato interesante es que disponga de un buen recubrimiento antiadherente que facilite su limpieza permitiendo que nada se pegue. Y en caso de que con todo tu freidora de aire no quede bien limpia, siempre hay un truco para que la dejes impoluta. Si queremos poder controlarla desde la oficina deberemos comprobar que integra conexión wifi, e incluso función de mantener caliente para que al llegar a casa la comida nos esté esperando en su punto. Si tenemos claras las características imprescindibles para nosotros, será muy fácil hacernos con la freidora de aire perfecta. Cinco modelos interesantes de freidoras de aire para casas pequeñas, nuestra selección: Cosori Lite Mini Chef Edition La freidora sin aceite Cosori ideal para las casa más pequeñas: aquellos que cocinan habitualmente para una sola persona. Tiene cuatro funciones de cocinado, una potencia de 900 W y una capacidad de dos litros. Una característica muy a tener en cuenta es que es muy silenciosa, sólo produce 48 dB de ruido. Mide 25,6 x 21,1 x 26,7 cm, un tamaño muy compacto, y cuenta con función memoria para guardar nuestros ajustes de tiempos de cocción y temperaturas favoritas. Su cestillo es apto para el lavavajillas. ¿Su precio? La encontramos en Amazon por 55,99 euros. COSORI Freidora de Aire 2L, Air Fryer Compacta con Pantalla Táctil Intuitiva, 900W, 30 Recetas en Línea, Freidora sin Aceite Apta para Lavavajillas, Ahorrar Energía en Silencio, Negro. PVP en Amazon — 55,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión SilverCrest 2,2L Eta freidora sin aceite de supermercados Lidl tiene una potencia de 1.400 W y una capacidad de 2,2 litros. Integra una pantalla LED táctil de uso intuitivo con ocho programas preconfigurados. Además, dispone de termostato regulable entre los 80-200ºC, y de temporizador hasta 60 minutos. Tiene función de inicio rápido, y tanto el cestillo de freír como la sartén son antiadherentes. Además, incluye rejilla desmontable de acero inoxidable apta también para el lavavajillas. Mide 26,4 x 31,6 x 35,2 cm. La encontramos por 47,99 euros. Freidora de aire 2,2 L 1400 W Fríe, asa, hornea y cuece. PVP en Lidl — 47,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Jocca 1459 Vamos con una freidora de aire de marca española: la Jocca 1459, con una capacidad de 2,2 litros y 1.000 W de potencia. Ofrece temperatura ajustable entre 80ºC y 200ºC , además de contar con temporizador de 30 minutos para un control preciso del proceso de cocción. Tiene protección contra el sobrecalentamiento, pies antideslizantes y mango de tacto frío. Su cestillo lleva revestimiento antiadherente. Fácil de usar y económica. La fichamos en Carrefour por 29,99 euros. JOCCA - Freidora sin aceite con temporizador 1000W. Freidora de Aire Caliente. Capacidad 2,2 litros. Air Fryer. Cocina Sana. Temperatura Ajustable. PVP en Carrefour — 29,99 € Amazon — 45,85 € El Corte Inglés — 49,90 € Leroy Merlin — 56,78 € Ebay — 65,02 € Miravia — 65,84 € PcComponentes — 71,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Cecotec Cecofry Pixel 2500 Touch Esta freidora de aire de Cecotec que permite cocinar con una sola cucharada de aceite, tiene una potencia de 1.200 W y una capacidad de 2,5 litros. Cuenta con una pantalla digital multifunción en la parte frontal en la que poder seleccionar entre sus seis menús preconfigurados. También tiene temporizador hasta 60 minutos y termostato de 80 a 200ºC. Lleva protección contra el sobrecalentamiento, carcasa y mango de tacto frío, pies antideslizantes, así como luz indicadora de funcionamiento. En la tienda oficial de la marca por 49,90 euros. Cecofry Pixel 2500 Touch Freidora sin aceite airfryer táctil y compacta sin aceite de 2.5 L de capacidad, con tecnología PerfectCook. PVP en Cecotec — 49,90 € Amazon — 49,90 € El Corte Inglés — 49,90 € PcComponentes — 49,90 € Carrefour — 49,90 € Ebay — 51,72 € Leroy Merlin — 55,66 € Miravia — 60,30 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Tefal Easy Fry Classic Esta freidora de aire de Tefal tiene una capacidad de 4,2 litros y una potencia de 1.500 W, para cocinar hasta seis raciones. Ideal si sueles tener invitados a comer. Dispone de cuatro modos de cocción (freír, asar, hornear y cocinar a la parrilla). Integra temporizador hasta 60 minutos, termostato entre 80 - 200ºC y función de apagado automático. Fácil de usar y de limpiar. ¿Su precio? 67,36 euros en MediaMarkt. Freidora de aire - Tefal Easy Fry EY2018, 1500 W, 4.2 L, Aire caliente, Hasta 200 °C, 4 modos de cocción, Tecnología Air Pulse 3D, Temporizador, Negro. PVP en MediaMarkt — 67,36 € Lidl — 94,99 € PcComponentes — 96,94 € Carrefour — 96,95 € Leroy Merlin — 132,93 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Imágenes. Amazon, MediaMarkt, Lidl, Carrefour. En DAP. Cosori, la famosa marca de freidoras de aire: de dónde es, dónde se fabrica y qué airfryer comprar. En DAP. Qué recipientes puedo meter en la freidora de aire para preparar diferentes recetas. - La noticia Las mejores freidoras de aire para casas pequeñas: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Patricia García Varela . leer más
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Aperturismo ma non troppo. Eso es lo que están pensando en algunos de los lugares más turistificados de Italia, que un año más están viendo cómo determinadas ciudades y lugares de su país se convierten en una atracción para viajeros y, de paso, dejan fuera de la ecuación las costumbres de sus habitantes. Es lo que ha pasado en las últimas semanas desde Cinque Terre, esa idílica postal cercana a La Spezia, en el Mar de Liguria (en la costa noroccidental del país) y que con sus casas marineras de colores se ha convertido en un imán turístico ante el que los vecinos empiezan a decir basta. Así se plasma en un reportaje de The Guardian, recopilando testimonios de lugareños en los pueblos de Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola y Riomaggiore, que conforman ese pequeño paraíso transalpino que desde tiempos inmemoriales se conoce como Cinque Terre y que va desde Punta Mesco hasta Punta di Montenero. No es la primera vez que Italia se enfrenta a algo así. De hecho, Venecia es la primera ciudad que oficialmente cobra una entrada para entrar en ella. Es cierto que es una medida temporal, dependiendo de la estación, y está por ver si fructificará, pero como explicaban desde Xataka, es algo que el consistorio veneciano ha tenido en cuenta. No es tampoco la primera zona que se plantea que, quizás, el turismo no sea tan gran invento. Tal y como aquellas películas del tardofranquismo mostraban con la España de las suecas y de José Luis López Vázquez, quizás se haya malinterpretado la forma de viajar y ahora, masificación mediante, se haya convertido en un problema. No es una cuestión menor. En Cinque Terre apenas hay censados 3.500 habitantes, pero anualmente reciben hasta cuatro millones de visitantes. Esto ha convertido los tranquilos pueblos marineros de la costa liguria en una especie de parque de atracciones donde los principales damnificados son sus vecinos. "La gente mayor como yo solíamos echarnos una siesta sobre las cuatro de la tarde", explicaba un local a The Guardian. "Ahora no se puede hacer porque hay voces constantes y maletas arrastradas por las calles… No oímos ya el sonido del mar", lamentaba. A las quejas se suman, como es evidente, las autoridades locales, que según explica The Guardian están también enfrentadas con ciertas administraciones públicas de más tamaño, como las regionales. Insisten, según el reportaje, en que "no son antituristas", aunque instan a poner algún freno. "Cinque Terre es mucho más que una postal", advierte Marina Mangano, presidenta de una asociación local de turismo que aboga por preservar el patrimonio cultural y natural de la zona. "Sin conservación no habrá más Cinque Terre", lamenta. Lo que es evidente es que Cinque Terre es solo una punta de iceberg al borde de un colapso del que otras ciudades y regiones también dan testimonio. Pensar en España obliga a llevar la mente a lugares como Benidorm, a la Costa del Sol, a determinadas parajes baleares, a las Islas Canarias o a pequeños pueblos del Cantábrico que ven cómo el turismo altera también su forma de vida y que, aunque lo parezca, no es tan rentable como pretende ser. Imágenes. iStock. En DAP. Milán plantea prohibir la venta de pizzas y helados después de medianoche para “preservar la tranquilidad” En DAP. Gin-tonics a 10 euros: los turistas británicos se revuelven por el precio del alcohol en Magaluf y Baleares. - La noticia "Ya no oímos el sonido del mar": la rebelión contra los turistas de Instagram en una de las zonas más visitadas de Italia fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras . leer más
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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) informa de una nueva alerta alimentaria relativa a la presencia de la toxina botulínica en una conserva de setas en salmuera procedente de Alemania. La alerta ha sido trasladada desde las autoridades germanas a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF) y se recomienda a todas las personas que puedan tener el producto en sus domicilios, se abstengan de consumirlo. Se trata de una conserva de setas en salmuera de la empresa con sede en Alemania Lackmann Fleisch- und Feinkostfabrik, especializada en productos de charcutería y alimentos delicatessen rusos, como conservas de todo tipo, lácteos y dulces. El producto en concreto es un tarro de vidrio que contiene setas de la variedad rúsla blanca en salmuera. El producto se ha distribuido en España en las comunidades autónomas de Andalucía, Cataluña y Canarias, pero no se descartan redistribuciones secundarias a otras comunidades. Estos son los datos concretos del producto afectado: Nombre del producto: rúsula blanca común (Russula delica) cortada, en salmuera. Marca: Tpyzah. Aspecto del producto: envasado en tarro de cristal. Número de código de barras: 4250370532731. Fecha de consumo preferente: 20/05/2025. Peso de unidad: 500g. Temperatura: ambiente. El botulismo es una de las enfermedades asociadas a intoxicaciones alimentarias menos frecuentes pero más potencialmente peligrosas. La causa las toxinas de la bacteria Clostridium botulinum, muy presente en la naturaleza, cuyas esporas son capaces de sobrevivir en ambientes sin oxígeno o alimentos como la miel, muy peligroso para niños menores de dos años. La enfermedad la causan las toxinas que genera esta bacteria al multiplicarse, por eso es una enfermedad muy ligada a las conservas caseras, especialmente de verduras en aceite o de alimentos poco ácidos, con un pH por encima de 4,5. Uno de los principales problemas para identificarla es que no se suele alterar el producto afectado, sin afectar a la apariencia o sabor. En las conservas que se han cerrado al vacío, si están contaminadas, se puede sospechar cuando el mote o lata aparece abombada o hinchada. La AESAN recomienda que, en el caso de haber consumido el producto y presentar alguna sintomatología compatible con el botulismo (fatiga, debilidad, visión borrosa, sequedad de boca, dificultad para tragar y hablar, vómitos, diarrea, dolor abdominal) se acuda rápidamente a un centro de salud o al servicio de urgencias disponible más cercano. Imagen. Freepik/azerbaijan_stockers. En DAP. Alerta alimentaria: retiran estas piruletas del mercado por la posible presencia de fragmentos metálicos. - La noticia Alerta alimentaria por toxina botulínica en una conserva de setas vendidas en Andalucía, Cataluña y Canarias fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más
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Parece Tailandia, pero es Cantabria: así es esta exótica playa en un pueblo de apenas 200 habitantes
Dicen que uno no se da cuenta de lo que tiene hasta que lo pierde. Sin embargo, podríamos ir más allá y realmente decir que no nos damos cuenta de lo que tenemos hasta que alguien no nos lo pone delante de nuestra cara. A pesar de que lo tengamos mucho más cerca de lo que creemos. Algo que pasa a menudo cuando hablamos de viajar y nos vamos al otro extremo del mundo para descubrir parajes exóticos y exuberantes y luego nos damos cuenta de que muy cerca de casa los podemos tener también. Quizá no iguales, pero si parecidos. Qué es lo que sucede con esta pequeña playa en la costa de Cantabria, cuyas imágenes bien podrían trasladarse a las costas del sudeste asiático por su parecido con las playas que se encuentran en Vietnam y Tailandia. Para ello nos tendríamos que desplazar al pueblo cántabro de Prellezo, que oficialmente pertenece al municipio de Val de San Vicente, y que es donde encontramos la denominada playa de Berellín, que también se conoce como playa de Barnejo o playa de Prellezo. Muy curiosa por la presencia de formaciones kársticas que rodean las propias calas, es curiosa la playa, porque cuando la marea está baja nos permite acercarnos a estas formaciones rocosas, ir viendo sus pequeños rincones, lo cual es un atributo más que seductor para el que quiera algo más que un baño. Cuando la marea sube, la playa sigue siendo igual de fascinante. Una arena finísima y de color blanco que se extiende durante 740 m a pesar de tener una pendiente muy suave que permite disfrutar de largas jornadas de playa con total tranquilidad. Lo mejor de Cantabria 2 (Guías Lo mejor de Región Lonely Planet) Amazon — € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Apenas a un kilómetro del propio Prellezo, la playa también tiene un parking (a unos 300 metros) que tiene un único acceso para peatones, y además cuentan con un mirador en el acceso a la playa que nos permite tener una gran panorámica de este inusitado lugar que cualquiera diría que es primo hermano de Koh Tao, pero sin embargo está en plena Cantabria. Imágenes. iStock. En DAP. El viaje perfecto en coche por Cantabria: 48 horas entre anchoas, vaca tudanca y faros modernistas En DAP. 101 recetas para llevar de playa y picnic. - La noticia Parece Tailandia, pero es Cantabria: así es esta exótica playa en un pueblo de apenas 200 habitantes fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras . leer más
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Cuando llegas a casa, el pensar en pasar más tiempo en la cocina antes de ir a descansar puede ser todo un dolor de cabeza, sin embargo, podemos echar mano de los ingredientes que tenemos en el refrigerador y en la alacena para salir del paso y, al mismo tiempo, disfrutar de una preparación deliciosa como lo es una ensalada con atún de lata que quedará mejor de lo que imaginas. Como seguramente lo sabrás, los alimentos enlatados o envasados son una gran apuesta para aquellos que no tienen tiempo de pararse en la cocina, sin embargo, eso no es sinónimo para no comer delicioso cuando de disfrutar la última comida del día se trata. Las ensaladas de atún son muy populares en Estados Unidos, país en el que tienen dominado el arte de mezclar el pescado en lata con mayonesa, una combinación que no falla y al que, para esta ocasión, sumaremos el sabor de los vegetales. Para disfrutar de esta preparación para dos personas, necesitarás una lata de atún en aceite de 150 gramos, al que drenarás el líquido y verterás en un recipiente hondo. Añade un cuarto de cebolla picada finamente, así como cilantro picado fresco y el jugo de medio limón. Cuando estés integrando los ingredientes, suma también cuatro cucharadas de mayonesa y pimienta negra molida al gusto. La ensalada de atún en aceite es una opción excelente para una cena rápida, fácil y deliciosa. Es un platillo versátil que se puede adaptar a tus gustos y a los ingredientes que tengas a mano. Si quieres realizar una variación de esta receta, puedes apostar por ingredientes mexicanos como el elote y chile serrano picado, a la que puedes sumar salsa de soja para intensificar su sabor. En DAP. Este es el truco para hacer la salsa perfecta de los chilaquiles rojos, el mejor desayuno de México según Taste Atlas. En DAP. Prepara 1 kilo de masa para disfrutar de tamales esta temporada de lluvias: encuentra aquí la lista completa de ingredientes. - La noticia Qué ceno hoy: lleva el atún en lata a otro nivel con una cena rápida y deliciosa fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joel Calata . leer más
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Hasta que la cocina asiática y en particular la comida china no entró en nuestra vida no supimos que había una forma de comer fideos diferente de la sopa o de la fideuá. Se abrió la veda a unos fideos distintos, largos, que hoy emulamos en una completísima receta donde la clave está en la mezcla de especias y en usar con tino el pollo. También podéis sustituir el pollo por carne de ternera o de cerdo, o cambiar las gambas que sugerimos por otro marisco, pero el resultado será igual de bueno. A partir de ahí, a tocar lo que queráis, aunque os recomendamos que acompañéis este plato con las salsas que os mencionamos y que, si queréis que la receta sea más oriental que nunca, la hagáis en un wok. Ingredientes Para 4 personas Fideos chinos de trigo 200 g Diente de ajo 1 Jengibre fresco 10 g Cebolla 0.5 Zanahoria 0.5 Pimiento rojo 0.5 Pimiento verde italiano 0.5 Pimiento amarillo 0.5 Judías verdes redondas bobby 60 g Champiñones 6 Contramuslos de pollo en dados 150 g Colas de gambas 100 g Salsa de soja 20 g Semillas de sésamo tostadas 10 g Aceite de sésamo 10 g Salsa de ostras 20 ml Aceite de oliva virgen extra 20 ml Sal Pimienta negra molida Cómo hacer fideos chinos Dificultad: Fácil Tiempo total 35 m Elaboración 5 m Cocción 30 m Cocemos los fideos en agua hirviendo con sal y reservamos escurridos, pasando a hacer el resto de la receta. Marcar los dados de pollo, salpimentados, en una sartén amplia a fuego fuerte durante dos minutos y reservamos. Marcamos las gambas en la misma sartén a fuego fuerte un minuto y reservamos. Cortamos todas las verduras en juliana fina y los champis en cuartos. Sofreimos el ajo picado y el jengibre en aceite de oliva y sésamo. Añadir el resto de verduras y salteamos a fuego medio alto unos cinco minutos. Agregamos los fideos y salteamos dos minutos más. Vertemos las salsas, el pollo, las gambas y cocinar todo durante dos minutos más. Ponemos a punto de sal y servimos. Jobin 33cm/5,6L Wok de Acero al Carbono Sartenes Antiadherentes con Tapa - Sin Recubrimiento Químico - Puede Cocinar Platos Asiáticos para 4-6 Personas - Apto Para Todas las Cocinas. Hoy en Amazon — 59,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Con qué acompañar los fideos chinos Aunque es una receta potente para dar de comer a cuatro personas, podríamos seguir la estela china con un pollo al limón, con el típico cerdo agridulce o con unos siempre bien recibidos rollitos de primavera. En DAP. [Ensalada de col china](Ensalada de col china) En DAP. Arroz frito chino chaufa. - La noticia Receta de fideos chinos, un clásico de la cocina asiática que admite mil versiones fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Mesa Cero Chefs y Jaime de las Heras . leer más
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Con cada grado de temperatura que sube en el termómetro nos van apeteciendo más los helados y granizados. Hacerlos en casa es para muchos un sueño de cara a configurarse sus propios sabores y preferencias e ir más allá del clásico granizado de limón, endulzándolos a nuestro gusto. La cadena danesa Flying Tiger acaba de lanzar como novedad de la temporada estival (que arranca oficialmente en pocas jornadas) un producto que puedes satisfacer a este tipo de usuarios. Se trata de una taza de hielo para granizados que cuesta siete euros y que al poner el líquido en su interior (con la taza previamente congelada) lo convierte poco a poco en un delicioso granizado que solo hay que remover. Esta taza tiene capacidad para 330 mililitros y permite preparar granizados en pocos minutos, gracias a su mecanismo de funcionamiento: la taza va congelando progresivamente la bebida. Con un diseño multicolor muy veraniego, esta taza mide 12,7 × 17,5 × 9,5 centímetros, y es ideal para contener bebidas frías de todo tipo e ir congelándolas poco a poco. Tanto si se trata de un granizado como una infusión de frutas o un dulce refresco helado, es apta para el congelador, apta para alimentos y está lista para aportar frescura a las experimentaciones en la cocina. Las preparaciones logradas con esta taza son ideales para tomar en los días soleados o siempre que sea necesario un momento de pausa y relax, de homenaje a uno mismo. Accesorios La taza viene acompañada de una tapa transparente y de una cuchara removedora para que el granizado no cristalice y mantener, durante largo rato, la textura granizada que tanto gusta. Esta taza es apta para congelador, pero no para lavavajillas ni microondas. Se encuentra disponible en la red de tiendas de la cadena de decoración danesa. Foto. Denys Gromov/Pexels y Tiger. En DAP. Cómo hacer granizado de sandía y limón. En DAP. Granizado de kiwi, una bebida refrescante y deliciosa para la temporada de calor. - La noticia La novedad de Tiger para tus granizados este verano fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más
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Que nos perdonen los mexicanos y los más puristas de la comida, porque el consejo que vamos a exponer a continuación se atreve a mejorar la receta del guacamole auténtico más tradicional. No queremos con ello sugerir que su icónica salsa o dip no sea ya perfecta, pero siempre se puede jugar a probar innovaciones que potencien sus cualidades. Y el ingrediente que lo puede mejorar viene además respaldado por un reputado chef reconocido en medio mundo, Yotam Ottolengui. El cocinero, autor y empresario afincado en Londres es conocido por introducir todo tipo de ingredientes de culturas gastronómicas dispares en sus recetas, a veces pasándose un pelín de la raya y no siempre acertando en sus mejunjes, pero siempre propone ideas interesantes a explorar. En uno de sus libros más populares, Simple, se propone simplificar nuestra cocina casera sin renunciar al sabor y la riqueza culinaria. También con un sencillo guacamole. En 'Cocina Simple' (Salamandra, 2019), Ottolengui empieza su recetario con una sección dedicada a platos de brunch y desayuno incluyendo, cómo no, unas tostadas de aguacate. Y arranca con una contundente afirmación: "La única forma de mejorar la textura cremosa y rica del aguacate es, por supuesto, combinarla con la textura cremosa y rica de la mantequilla." Si lo piensas, tiene todo el sentido el mundo, por lo que también se puede aplicar al guacamole, donde la cremosidad y el sabor son dos de las claves para lograr un resultado de primera. Entiéndase por richness, el adjetivo usado en el inglés original, no tanto como 'rico', sino más bien suculento, un sabor excepcional y vivo de esos que te llenan la boca también con su contundencia, una riqueza que te hace salivar. Lo que consigue la mantequilla es elevar y redondear todas las cualidades del aguacate. Puedes experimentar probando sobre la marcha hasta dar con la proporción adecuada a tu gusto, empezando con una cucharada de 15 ml de mantequilla por cada aguacate. Procura que la mantequilla sea de buena calidad y esté atemperada, con una textura blanda y untable, pero nunca derretida. Si es mantequilla salada, mejor, aunque puedes corregir el punto de sal después. Los demás componentes del guacamole equilibran la grasa láctea y el toque dulce de la mantequilla, gracias a la acidez del tomate y la lima o limón, el dulce de los chiles o pimientos y los aromas frescos del cilantro, la cebolla y el ajo. Es probable que necesites ajustar la receta añadiendo una mayor proporción de estos ingredientes, en función del tipo y cantidad de mantequilla que eches; un punto picante no le irá mal. Como siempre, tu paladar será el mejor juez. Cocina Simple [Español]: Edición en español. Hoy en Amazon — 23,74 € El Corte Inglés — 27,55 € Reacondicionados Ebay — 12,28 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Trabaja bien la mezcla hasta incorporar la mantequilla en un solo ser con el guacamole y verás cómo te queda más sedoso y sabroso, potenciando el sabor natural del aguacate con sus matices a nuez. Es un truco especialmente útil cuando no tenemos aguacates demasiado buenos en el mercado o si nos toca recurrir a un guacamole comercial; con este ingrediente secreto conseguirás mejorar cualquier versión del súper. Imágenes. Freepik/Racool_studio - iStock. En DAP. Cómo atemperar la mantequilla rápidamente. En DAP. No es hummus y no es guacamole: es las dos cosas a la vez y es mi receta fácil y rápida para cualquier momento. - La noticia Este es el ingrediente secreto que tienes que añadir a tu guacamole para hacerlo aún más irresistible fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más
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Seguramente hayáis oído hablar de las patatas de Olot, una deliciosa receta de patatas rellenas de la cocina catalana. Y si no os suenan, animaos a probarlas con nuestra receta, incluyendo nuestro truco para que estas patatas queden crujientes por fuera y cremosas por dentro. La receta original es una creación del restaurante La Deu, en Olot, en la provincia de Girona. Tienen tal éxito que solo por disfrutarlas ya merece la pena desplazarse a esta localidad. Su textura es inolvidable y con un relleno tan sabroso, resultan un aperitivo estupendo. Para que podáis hacerlas en casa, os contamos la receta adaptada a las cantidades domésticas y os damos un truco para que podáis conseguir esa estupenda patata rellena que aúna sabor y cremosidad en el interior, con un crujiente maravilloso en la mordida. Ingredientes Para 4 personas Patata 1 Panceta 75 g Ternera (aguja, carne magra) 250 g Harina de trigo para rebozar Aceite de oliva virgen extra para freír las carnes y después para las patatas Cebolla 1 Coñac 50 ml Vino tinto 50 ml Tomate rallado 1 Caldo de carne 250 ml Clara de huevo para rebozar las patatas antes de freírlas Sal y pimienta al gusto Cómo hacer patatas de Olot Dificultad: Media Tiempo total 1 h 30 m Elaboración 1 h 10 m Cocción 20 m Reposo 24 h Para hacer el relleno, cortamos la carne de aguja de ternera en tacos de tamaño mediano y hacemos lo mismo con la panceta de cerdo sin piel. En una cacerola ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la carne y la cebolla en juliana, y las pochamos ligeramente, salpimentando al gusto. Añadimos el tomate rallado y dejamos que todo se cocine durante cinco minutos. Después agregamos el vino tinto y el coñac y dejamos que el alcohol se evapore. Incorporamos el caldo y dejamos que el conjunto cueza durante una hora aproximadamente hasta que la carne esté bien tierna. Con una batidora de mano trituramos sin dejar una textura demasiado fina para que se noten las hebras de carne. Reservamos en la nevera durante 24 horas para que los sabores se asienten. Cortamos las patatas con una mandolina para que sean finas, de unos 3 milímetros aproximadamente. Las freímos a fuego muy lento por tandas hasta que se vuelvan manejables y las podamos moldear. Así conseguiremos que las patatas queden muy cremosas por dentro. Luego las terminaremos de hacer una vez rellenas. Ponemos dos cucharadas de postre de nuestro relleno de carne sobre cada patata y la cubrimos con otra, apretando los bordes para que queden más o menos selladas. Pasamos las patatas por clara de huevo batida y las freímos en aceite de oliva abundante y muy caliente hasta que queden doradas. Así quedan muy crujientes por fuera. Una vez doradas las patatas de Olot, las escurrimos en papel absorbente de cocina y las servimos acompañadas de ensalada, advirtiendo a los comensales que tengan cuidado con la temperatura, ya que guardan mucho el calor y podrían quemarse, si se las comen muy deprisa. Con qué acompañar las patatas de Olot Como las patatas de Olot vienen rellenas de una carne guisada, resultan perfectas tanto a la hora del aperitivo, o para utilizarlas como entrante. Yo os recomiendo acompañarlas de una ensalada y para beber, servir una copa de cava muy frío y así tenéis el disfrute asegurado. Y otra cosa importante: el relleno que os sobre, resulta perfecto para hacer canelones a la catalana, o una buenísima empanada de carne fácil, o para hacer la salsa de cualquier plato de pasta. En Directo al Paladar. Patatas rellenas de atún En Directo al Paladar. Patatas mayordomo. - La noticia Patatas de Olot, la deliciosa receta de patatas rellenas, con truco para que te queden crujientes por fuera y cremosas por dentro fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus . leer más
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El boom de las freidoras de aire no ha pasado y el motivo es simplemente porque son un electrodoméstico muy completo. En ellas podemos hacer de todo porque incluso usando accesorios y gadgets algo tan sencillo como unas tostadas quedan doradas y crujientes. Xiaomi Smart Air Fryer 6.5L. PVP en Amazon — 89,00 € MediaMarkt — 89,00 € Xiaomi — 89,99 € PcComponentes — 99,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Así que si aún no eres del 'Team Freidora de Aire' ahora es el momento. Pues Xiaomi ha rebajado la de 6,5 litros de 129,99 euros a 89,99 euros. Y además de tener una cesta en la que cocinar un pollo entero es rápida y muy eficaz. Comprar freidora de aire Xiaomi barata Alcanza los 220º de temperatura la cual podremos configurar fácilmente con su perilla frontal. Además, el aire a toda velocidad y a alta temperatura envolverá los alimentos para dejarlos bien cocinados e incluso crujientes. Por eso incluso hasta un puñado de patatas fritas quedarán en su punto. Motivo por el cual no necesitamos utilizar nada de aceite en nuestras recetas. Cuando el tiempo de cocción llegue a su fin la freidora nos avisará, pero los alimentos que tengamos dentro se mantendrán calientes durante un tiempo. Este modelo además puede controlarse mediante WiFi instalando la aplicación en nuestro móvil, de modo que podemos ponerla en marcha mientras estamos cómodamente en el sofá. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Xiaomi. En DAP. Freidoras de aceite: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP. Planchas de asar: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia No es un error de la web de Xiaomi, esta freidora de aire realmente cuesta menos de 90 euros fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más
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Imaginar a la cocina mexicana sin frijoles como parte de los platillos del día a día sería imposible, sin embargo, a pesar de su lenta cocción, siempre hay opciones para poderlos disfrutar en sus múltiples versiones, como lo son los frijoles refritos envasados, mismos que la Profeco ha analizado en un estudio previo en el que ha dictaminado cual es la mejor marca en relación a precio, calidad, ingredientes y etiquetado en el mercado. Los frijoles refritos enlatados son simplemente frijoles cocidos que se han molido, frito y luego enlatado. Se suelen hacer con frijoles negros o pintos, pero también se pueden encontrar variedades hechas con otros tipos de frijoles. La mayoría de los frijoles refritos enlatados ya están sazonados con sal, cebolla y ajo, por lo que están listos para comer directamente del envase. En el estudio de estos productos, se evaluó el contenido nutrimental (proteína, grasa, carbohidratos, y el aporte calórico), así como el tipo de grasa: vegetal o de cerdo que contiene. Además, se verificó que la cantidad de sodio fuera la correcta de su etiquetado y que cumpliera con el contenido neto. Un total de 18 productos fueron analizados en el estudio, categorizándose entre frijoles enteros y frijoles refritos, ambos envasados o enlatados. Los resultados concluyeron que, las marcas con más grasa en su contenido fueron los frijoles refritos negros y los frijoles refritos bayos, ambos de la marca La Chata, con 4.4 y 4.3 gramos, respectivamente. En cuanto al contenido de sodio (que debe especificarse en caso de que algún consumidor tenga que restringir su uso), se encontró que los frijoles bayos refritos de La Morena son aquellos que más sodio tienen, con 453 miligramos por cada 100 gramos de producto. ¿Cuáles son los mejores frijoles refritos según Profeco? Tomando como referencia los índices de contenido nutrimental en los que la Profeco pone especial énfasis, podemos deducir que los mejores frijoles refritos envasados son los bayos sin grasa de la marca La Sierra, ya que contienen solamente grasa vegetal, 0.4 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto y, lo más llamativo de todo, es que es de los más económicos del estudio, con un costo de oferta en Walmart de 12,50 pesos en su presentación de 430 gramos. Foto de portada de artpictures. En DAP. 13 recetas muy fáciles y baratas para cocinar pechuga de pollo casera y tradicional. En DAP. Qué ceno hoy: una deliciosa y saludable preparación de verduras sin aceite para apostar por un platillo ligero. - La noticia Casi nadie los compra cuando los ve en el súper, pero esta es la mejor marca de frijoles refritos, según la Profeco fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joel Calata . leer más
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Ser arquitecto y firmar proyectos puede ser algo muy habitual en el siglo XXI. Artistas donde los haya, la realidad es que el nombre del diseñador de un edificio o construcción es en la actualidad un detalle muy evidente. No solo de ahora, evidentemente, pero no debemos pensar que a lo largo de la historia la figura del arquitecto ha sido tradicionalmente visibilizada. De hecho, hasta el término es, en cierto modo, contemporáneo. No hay que olvidar que en la Edad Media, los 'arquitectos' de algunas de las catedrales y edificios más impresionantes de Europa eran llamados maestro mayor de obras. Por eso, encontrar en A Coruña una de las construcciones más singulares de la Antigua Roma es relevante por varios motivos. Hablamos, como se puede interpretar con facilidad, por la conocida Torre de Hércules, Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 2009 y, a la sazón, el faro en activo más antiguo del mundo. Casi nada para una construcción que, además, podía presumir de ser un edificio altísimo para la época. Se estima que el faro original medía unos 37 metros de altura, lo cual ahora le compara con vestigios de la talla de la Columna Trajana, por poner un ejemplo. De hecho, se estima que la torre original no es romana, sino que algún pueblo anterior había erigido ya un faro, solo que fue reforzado y modernizado por los romanos, elevando aún más su porte. Construido durante el siglo primero después de Cristo, la Torre de Hércules sería edificada entre los reinados de Nerón y Vespasiano, lo cual se cifraría entre el año 40 d.C y el año 80 d.C. Torre de Hércules. ©Turismo de A Coruña. Lo curioso, además de su altura y de ser el faro más antiguo hoy en funcionamiento, es que también tenía autor. Curioso porque, como iniciábamos, se trata de una rareza en las construcciones antiguas el hecho de dejar constancia de quién había sido su 'arquitecto'. En este caso, hay una inscripción en latín en la base de la torre en la que se menciona –en términos latinos, evidentemente– a Cayo Sevio Lupo como arquitecto, originario de la ciudad romana de Aeiminium, que corresponde con la Coímbra portuguesa actual. Torre de Hércules. ©Turismo de A Coruña. El faro sería remodelado en el siglo XVIII, donde se elevaría unos 21 metros más, respetando la construcción cuadrangular de 11 metros de lado, mientras que la plataforma poligonal donde se asienta actualmente data de principios del siglo XIX. De esta manera, al fuste romano le habrían correspondido 37,58 metros. Reformado con profusión en el año 1789, el faro se remodelaría para incluir una nueva luz, si bien es cierto que, aunque la estructura sea de origen romano, se le dotaría posteriormente de ese revestimiento neoclásico que es el que hoy vemos como 'camisa' exterior, pero el corazón sigue siendo un faro romano. Imágenes. Torre de Hércules - Turismo de A Coruña. En DAP. Tiene más de 2.000 años y no está en Roma: así es el anfiteatro romano mejor conservado del mundo y aún sigue en uso. En DAP. La octava colina de Roma es un vertedero de 50 millones de ánforas de aceite que venían de Hispania. - La noticia Es un faro único en el mundo, el gran embajador de A Coruña y muy poca gente conoce este dato clave fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras . leer más
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Pocos platos representan el verano en la cocina mediterránea como el gazpacho andaluz. Esta versión única y deliciosa combina la frescura de los tomates maduros con el dulce de los albaricoques. La suavidad y cremosidad de la fruta se complementa a la perfección con la acidez de los tomates, creando un plato equilibrado. Además de ser una opción refrescante para los días calurosos, este gazpacho de albaricoque es una excelente manera de incorporar frutas frescas a tu día. Su preparación es rápida y sencilla, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier comida o como un entrante elegante para una cena especial. Ingredientes Para 2 personas Pepino pelado y cortado en trozos 1 Pimiento verde italiano cortado en trozos 0.5 Tomate maduros, sin hueso y cortados en trozos 4 Albaricoque maduros, cortados en trozos 4 Albahaca hojas frescas - puñado generoso Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco 30 Sal y pimienta al gusto Diente de ajo 1 Cúrcuma molida pizca (opcional) Cómo hacer gazpacho de albaricoque Dificultad: Fácil Tiempo total 15 m Elaboración 15 m Reposo 30 m En la licuadora o batidora de mano, mezclar los albaricoques, tomates, pepino, ajo y pimiento verde hasta obtener una mezcla suave. Agregar el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, las hojas de albahaca, y cúrcuma de utilizar, mezclar nuevamente hasta que estén bien incorporados. Probar la mezcla y agregar la sal y pimienta al gusto. Conservar el gazpacho durante al menos unos 30 minutos en la nevera para que baje la temperatura. Servir el gazpacho en cuencos individuales, copas o vasos de copetín, decorar con tomates chery y aceite de oliva en crudo. Con qué acompañar el gazpacho de albaricoque Como cualquier otro gazpacho o sopa fría, esta versión de albaricoque es perfecto para formar parte de nuestras comidas y cenas de verano o de cualquier día de calor. Lo podemos acompañar de una ensalada de quinoa, tostadas con hummus o una tabla de quesos, con variantes de quesos suaves y semicurados, acompañados de frutos secos y uvas, harán un contraste delicioso con el gazpacho. En DAP. Gazpacho suave de sandía En DAP. Gazpacho de remolacha. - La noticia Gazpacho de albaricoque: una receta que propone un giro al gran clásico del verano fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Inés Vazquez Noya . leer más
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Siempre defenderemos que la mejor forma de disfrutar de la fruta es al natural, entera y preferiblemente con piel, pero los batidos caseros son también una opción ocasional a tener en cuenta. Más saludables que los zumos, son también más saciantes y pueden ser tan nutritivos como sabrosos. Para no caer en la rutina y aumentar nuestra ingesta diaria de fruta, tenemos muchas ideas para sacar partido de los productos de temporada con todo tipo de combinaciones y sabores. Llamamos batido a cualquier preparación triturada que combina frutas y otros vegetales con otros ingredientes líquidos o lácteos, pudiendo incorporar multitud de añadidos. Los angloparlantes distinguen entre milkshake y smoothie, siendo el primero el batido más tradicional, el típico que veíamos en esos diners clásicos del cine hollywoodiense, con gran cantidad de leche y, habitualmente, helado. Los smoothies pretenden ofrecer una bebida más espesa y cremosa con muchos más ingredientes, ya sin helado, pero a menudo con elementos congelados que se trituran directamente para lograr esa textura más densa. Se asocian a una alimentación saludable, porque muchas recetas añaden verduras, hortalizas y los llamados superalimentos que buscan incrementar las bondades nutricionales: açaí, cúrcuma, semillas de chía, maca, espirulina, etc. Sobra decir que no existen los batidos milagrosos o detox, aunque siempre es interesante potenciar los nutrientes de nuestras bebidas caseras. Pero si lo que buscamos son batidos realmente apetecibles, para el desayuno, la merienda o incluso el postre, solo tenemos que apostar por ingredientes de primera calidad. La fruta en su punto óptimo de maduración, aromática y sabrosa, es la clave para preparar batidos caseros. A partir de ahí ya entra un poco el gusto personal, combinándola con otras variedades o simplemente triturándola con leche o una bebida vegetal. Para que la batidora no acumule telarañas en el armario, os damos muchas ideas de recetas con fruta para preparar batidos esta temporada. Melocotón Gracias a las diferentes variedades y a que se cultiva en distintas regiones de nuestro país, el sabrosísimo melocotón está en el mercado desde principios del verano hasta bien entrado el otoño. Además podemos congelarlo, pelado y cortado en trozos, para seguir preparando batidos tan ricos como este todo el año. Si tienes una batidora potente y no te importa encontrar pequeños trocitos de piel, puedes triturarlo sin pelar, pero bien lavado. Batido cremoso de melocotón y yogur Ingredientes Para 4 personas Melocotón maduro y jugoso 4 Yogur griego sin azúcar 150 g Zumo de limón o lima (al gusto) 5 ml Leche necesaria Zumo de naranja (opcional) Menta fresca o hierbabuena Cómo hacer batido cremoso de melocotón y yogur Dificultad: Fácil Tiempo total 10 m Elaboración 10 m Reposo 1 h Lavar bien y secar los melocotones. Pelarlos y trocearlos, desechando los huesos. Colocarlos en una bolsa de congelación e introducirlos en el congelador como mínimo una hora. Batir con unas varillas el yogur griego y mezclarlo con un poco de sirope de ágave o miel (opcional, no hace falta si la fruta es dulce y aromática). Introducir el melocotón congelado en una picadora o batidora de vaso y comenzar a triturar. Añadir el yogur y el zumo de limón y continuar picando hasta conseguir una textura homogénea. Agregar un poco de leche o de zumo de naranja, poco a poco, si quedara demasiado espeso, batiendo bien. Servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en la nevera. Receta. Batido de melocotón. Fresa Un buen batido de fresa solo necesita tres ingredientes y os aseguramos que su textura y sabor lo convertirán en un básico de vuestras meriendas. Para él vamos a utilizar un buen puñado de fresas frescas, nata líquida y una pizca de azúcar. Aguacate La producción de aguacate nacional comienza justo a finales del verano y se alargará hasta bien entrada la primavera. Nos encanta usarlo, cuando ya está bien maduro -pero no pasado-, en recetas donde buscamos cremosidad y un extra de nutrientes. Puede que su color no sea el más adecuado, estéticamente, para combinar con ingredientes que no sean también verdes, pero una vez lo pruebas, se esfuman los prejuicios. Podemos disfrutar de sus propiedades en recetas como este smoothie de aguacete con fresas y queso, que casi es un postre que podríamos devorar a cucharadas. Para hacerlo más saludable solo hay que prescindir de la miel y usar yogur sin azúcar, añadiendo fresas naturales cuando sea posible, o congeladas. Con frambuesas también saldría delicioso. Otra opción la tenemos en el smoothie de aguacate con pera y kiwi, que además suma los nutrientes del salvado de avena y el sabor del coco y el jengibre. De nuevo, podemos omitir la miel, sobre todo porque el plátano nos aportará ya bastante dulzor. Mango También el otoño es la mejor temporada para disfrutar de los mejores mangos nacionales en todo su esplendor. Esta deliciosa fruta, con puro sabor tropical, es perfecta para preparar batidos y smoothies frescos, aromáticos y muy sabrosos, con el dulzor natural de su jugosa pulpa. Para potenciar ese lado exótico de la fruta, podemos preparar un batido al estilo indio, el lassi de yogur y mango que además se aromatiza con azafrán y cardamomo. Y este smoothie bowl se puede adaptar a batido de mango y plátano con semillas corrigiendo la textura mediante el añadido de leche, agua o yogur líquido. Manzana Manzanas tenemos todo el año, aunque según la época habrán recorrido más o menos kilómetros para llegar a nuestro mercado. En los meses ya más frescos tenemos cada vez más variedad de manzanas de temporada mucho más sabrosas, y pueden dar mucho juego combinándolas en batidos. Podemos escoger entre manzanas más ácidas, como las verdes, y las más dulces, como la reineta gris. Las variedades más crujientes y frescas, como una roja tipo Pink Lady, ayudarán a licuar y suavizar el sabor de hortalizas como las del batido verde, con espinacas, kale y apio. Más dulzón resulta el batido de manzana con kiwi y zumo de naranja, pero también podemos volver a los sabores frescos tropicales con el smoothie de manzana Granny Smith con piña y menta. Melón Los melones de verano llegarán casi hasta Navidad, gracias a cosechas tardías y, sobre todo, a la poscosecha, pues es una fruta que aguanta en perfecta condiciones durante muchas semanas si se almacena bien. Si os habéis cansado de comerlo al natural -o con jamón-, es hora de meterlo en la batidora. Puedes usar piel de sapo, cantalupo, galia o cualquier variedad que te guste. Todos los melones son muy ricos en agua y su sabor combina de maravilla con todo tipo de alimentos, también salados, por lo que no es mala idea triturarlo con un toque de queso cremoso. Sin pasar por el congelador podemos adaptar la receta de un helado saludable para tomar directamente como batido de melón, mango y plátano. Y si quieres lucirte un poco más, prueba este batido de melón y frutas, con una presentación muy vistosa y la cremosidad del melón combinado con yogur. Sandía Semejantes cualidades tiene la sandía, con aún más agua y una textura menos cremosa, más crujiente en su pulpa. Utilizando esta fruta en nuestros batidos tendremos que añadir menos cantidad de líquido, y la textura que nos quedará será perfecta para convertirlos en helados, polos o granizados, si usamos hielo o si lo congelamos. Nuestra receta de granizado también nos encanta como batido de sandía y limón, omitiendo ese hielo y añadiendo, opcionalmente, un poco de yogur bien espeso o leche de coco. Prueba a cambiar el limón por lima o a enriquecerlo con plátano, fresas o frambuesas. Piña Digestiva, ligera, aromática y dulce, la piña es una fruta fantástica para sumar a nuestros batidos, porque además añade una textura cremosa muy apetecible. Elimina el tronco central, muy duro, y añade más o menos piña según quieras un sabor más intenso. Pruébala en una receta de batido lleno de sabores como este de piña, mandarina y jengibre, o en el más tropical smoothie de piña, mango y agua de coco. Las dos recetas se prestan a hacer ajustes al gusto, con más jengibre si te gusta el peculiar sabor de esta raíz, o usando hojas de hierbabuena fresca para servir. Uva Las uvas tenían el inconveniente de sus pepitas, algo molestas a la hora de triturarlas para un batido, pero hoy en día abundan las variedades que no las tienen. Son muy dulces, llenas de agua y con la piel fina, y su jugosa pulpa también nos puede sorprender en un batido. Y se pueden triturar también si las congelamos previamente. Prueba a añadir un puñado de granos de uva sin pepitas a cualquier receta que te guste, o anímate con esta receta de batido de uva con plátano, yogur y un toque de vainilla. Con canela molida también estará buenísimo. Arándanos y frutos rojos Hace tiempo que podemos encontrar fácilmente en cualquier supermercado barquetas de arándanos y frambuesas, también de grosellas y moras, que además las silvestres están en temporada. Son una bomba de sabor y nutrientes, perfectos para echar directamente al vaso de la batidora y disfrutar de batidos deliciosos. Los arándanos suelen gustar más por su sabor dulce, su curioso color azulado y su textura jugosa, sin pepitas y una piel muy fina. Resultan perfectos en batidos bien cremosos, como este smoothie de plátano, yogur y copos de avena, convertido en todo un postre al añadirle nata y mermelada. Para tomar más a diario o en el desayuno, podemos prescindir de ambos y simplemente tomarlo con extra de yogur natural. Con mezcla de frutos rojos añadimos más color y un toque más ácido y fresco, jugando con la proporción de frambuesas, grosellas y moras. Simplemente trituradas con leche y yogur ya nos ofrecen un batido delicioso, y podemos usar una mezcla de la que se vende congelada para ahorrarnos lavar la fruta, y lograr una textura más espesa y fresca. En esta receta de smoothie de frutos rojos y mango jugamos además con una presentación muy llamativa. Plátano Muchos de los batidos y smoothies aquí incluidos cuentan con el plátano como ingrediente, y es que es una fruta fantástica para estas elaboraciones. Disponible todo el año, nutritivo y dulce, su particular textura cremosa es ideal para espesar los batidos y potenciar los aromas. Cuanto más maduro, más dulce será la bebida, y si lo congelamos antes de triturar, tendremos una textura espesa, casi de helado. Una combinación ganadora es la de plátano y fresas, por ejemplo en este batido de plátano y fresas con semillas de lino, o en el puro placer goloso del batido de fresa y plátano con su corona de nata montada y chocolate negro rallado. Un par de galletas María también hacen maravillas en esta pareja de frutas al pasar por la batidora, aunque no sean batidos para todos los días. El plátano también es protagonista de la receta del batido que se puso de moda en Pinterest, un supuesto batido para un viente plano, muy nutritivo y energético, saciante gracias al añadido de dátiles y mantequilla de almendras. Lleva un toque de cacao, y es que el chocolate con el plátano siempre hace buenas migas. Compruébalo con la receta del batido de chocolate, dátiles y avena, listo en cinco minutos si además tienes Thermomix. Kiwi Esperamos que pronto se extienda más la producción y comercialización de kiwis nacionales, pues es una fruta de lo más saludable y sabrosa que también podemos sumar a nuestros batidos. Nos gusta destacar su color verde intenso en recetas que combinen ingredientes del mismo color, por eso es una fruta idónea para smoothies y smoothie bowls con hortalizas y verduras. Es fácil convertir estas recetas en una bebida cremosa como el batido de kiwi con rúcula y avena, incrementando la cantidad de leche o bebida vegetal hasta dar con una consistencia adecuada para beber. El dulzor natural de las frutas mitiga el amargor de la rúcula, que potencia el color y las vitaminas del preparado. En DAP. Batido de chocolate En DAP. Granizado de limón. - La noticia 21 batidos de frutas con combinaciones para todos los gustos (y qué temporada es mejor para cada uno) fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más
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Dictaminar cuál es la mejor playa es una misión harto complicada y ya sabemos que estas elecciones responden siempre a gustos, subjetividades y modas, pero puede ser más ilustrativo conocer las favoritas de los propios usuarios por mucho que algunos barran para casa. La playa favorita para los lectores de la prensa especializada en viajes nos da una buena pista para conocer cómo son las más populares y por qué merece la pena conocerlas. Así, la edición nacional de Traveler, la publicación de viajes y turismo de la editorial internacional Condé Nast, deja en manos de sus público más fiel y ocasional la votación de las mejores playas españolas del año, un proceso desarrollado en dos fases que arranca eligiendo a las finalistas entre la mejor de cada comunidad costera. Este año 2024 tendremos que dirigirnos a aguas del norte si queremos comprobar in situ por qué la ganadora se ha merecido el cariño del público, pues la elegida está en el País Vasco. La playa de Zarautz se encuentra en la localidad del mismo nombre, cuenta con 2.500 metros de longitud y es una de las paradas imprescindibles si se visita Urola Costa, punto clave del litoral de Guipúzcoa. Zarautz es además famosa por acoger el restaurante de Karlos Arguiñano, que siempre es recomendable aunque el televisivo chef hace tiempo que pasó la batuta del mismo a sus hijos. Centrándonos en la playa en sí misma, es fácil comprobar por qué este año ha recibido tanto cariño de los votantes, que eligieron el año pasado como la mejor a la playa de Bolonia, en Cádiz, en el otro extremo peninsular y con un perfil muy distinto. Con unas temperaturas más suaves y el típico ambiente del norte en el que siempre está presente el aire marinero y pesquero del cantábrico, Zarautz enamora por su entorno natural, su bonito y agradable paseo marítimo y por las olas que atraen a multitud de surferos durante todo el año. La clasificación completa de las mejores playas populares de España en 2024 queda tal que así: Playa de Zarautz, Gipuzkoa, País Vasco. Famara, Lanzarote, Islas Canarias. Cala Saona, Formentera, Islas Baleares. Valdevaqueros, Cádiz, Andalucía. Las Catedrales, Lugo, Galicia. Los Locos, Cantabria. Calblanque , Murcia. Playa de Poo, Principado de Asturias. Playa Norte, Comunidad Valenciana. Cala Fonda, Cataluña. Imagen. Turismo de Zarautz. En DAP. Ni en España ni en Portugal: la mejor playa de Europa está en un país la mitad de pequeño que la ciudad de Madrid. En DAP. El Caribe español está en Galicia: la villa marinera con playas vírgenes, aguas turquesas y calas de postal. - La noticia La mejor playa de España para los españoles está este año en el País Vasco fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más
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El mes de abril es muy dado a las rosas y en algunas comunidades, como Catalunya, lo es de forma especial, con la celebración del Día del libro y de la Rosa en la que los enamorados se agasajan con estos regalos. Pues bien, una tendencia de esta temporada es la propuesta de muchos centros de jardinería de regalar rosales mini o de pitiminí que son de una belleza extrema y delicada, y que son estupendos para dejar en macetas en la terraza o plantados en el jardín. Estos rosales tienen una grandísima gama de formas, colores y fragancias, que seguro encontrarán muchos tipos de amantes a su alrededor. Precisamente, esa variedad de formas es lo que los hace estupendos para regalar a perfiles muy diferentes. Además, no alcanzan grandes alturas, sino que permanecen entre los 15 y 50 centímetros con flores pequeñas de más de cinco centímetros de diámetro. Sus hojas son pequeñas y delicadas y sus tallos cuentan con menos espinas que las rosas tradicionales. Estos son el resultado de hibridar diversas especies de rosas que proceden de China, con un cultivo que empezó a finales del siglo XIX y que se ha ido popularizando hasta la actualidad. Mimos particulares A nivel de cuidado, estos pequeños rosales son muy fáciles de cuidar, pues no requieren una dedicación especial, si no que simplemente necesitan algunos mimos particulares. En concreto, las rosas de pitiminí requieren una exposición al sol moderada, un riego que las mantenga húmedas pero no las encharque y un abono orgánico cada dos semanas durante la época de floración. Después de esta época también requieren de una poda ligera para eliminar las flores que se hayan marchitado, y para estimular el crecimiento de nuevas yemas que den lugar a nuevas flores. Aunque son plantas propensas a atraer pulmones y hongos, se trata de una opción muy resistente que pueden sobrevivir a estas plagas. También soportan muy bien heladas y sequías moderadas, pero no viven tan bien la presencia de corrientes de aire y temperaturas extremas. Foto. Frimufilms/Freepik. En DAP. Qué debes plantar este mes en tu huerto para tener las mejores hortalizas en verano. En DAP. El truco para identificar y evitar la mosca blanca en el huerto. - La noticia Los rosales mini se cuidan muy fácil y son tendencia: esto es todo lo que tienes que saber sobre ellos fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más
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El helado de Nutella ya es una realidad en los supermercados españoles y muchos se han lanzado a por él dado que se trata de una referencia nacida por presión popular por parte de los consumidores. Por fin Ferrero se ha dispuesto a convertir este codiciado sabor en una tarrina de helado para disfrutar durante las jornadas más cálidas del año, y este es el resultado. Por cortesía de la marca, hemos probado este nuevo producto y el resultado es un bocado de Nutella con todas las de la ley. La clásica crema de cacao, azúcar y avellanas toma cuerpo y forma en cada bocado de este postre. Importante atemperarlo Para empezar, tal y como se advierte en el mismo envase, es importante dejarlo diez minutos fuera del congelador antes de empezar a degustarlo. Es necesario que se atempere para poder disfrutar de la experiencia y no comer piedra. Una vez transcurrido este breve lapso, se sirve muy fácilmente con la cuchara heladera, aunque en este caso hay que remarcar que lo importante de este helado es tomarlo con una cuchara alargada, capaz de llegar a todas las capas de la tarrina, para no perderse ni una. Esto es así porque el helado ofrece una propuesta en una tarrina que combina tres capas diferenciadas de Nutella con el mítico sabor del helado de avellana y cacao. Esta empieza con una gruesa capa de Nutella y justo debajo empieza el helado de avellana y cacao con una textura suave y cremosa, que está enriquecido con vetas de Nutella. A esta combinación se suman unos remolinos envolventes y una nueva capa de Nutella en la parte central de la tarrina. Por último, el helado incluye en el fondo una capa adicional de la crema de cacao. Nutella con Nutella en diferentes formatos. Dulce a mansalva Dicho esto, si se toma solo un poquito de la capa superior dan ganas de coger un trozo de pan para acompañarlo. Ahora bien, en conjunto la propuesta es muy acertada, aunque apta solo para amantes del dulce mansalva. Su untuosidad es total, así como una envolvencia de sabor rotunda: era un reto que una crema tan densa fuera un buen helado, ligero y refrescante, pero sin embargo su punto como helado está relativamente bien conseguido. Esto es así porque este no es evidentemente un helado refrescante ni fresco, ya que sus altas dosis de azúcar y de grasa lo convierten en un bocado algo más empalagoso pero exitosamente bueno. Mención aparte merecen sus trozos de chocolate en lámina, que contribuyen a darle una textura más allá de la crema y del azúcar. El sabor del verano Esta propuesta bien puede convertirse en uno de los top ventas de este verano y liderar las preferencias de los consumidores por su absoluto fenómeno fan. Tiene los ingredientes para hacerlo. En este sentido, el lanzamiento del helado de Nutella también responde a un altísimo volumen de peticiones de consumidores en todo el mundo que han demandado el desarrollo de esta innovación, que pasa de la crema untarle al helado para comerse a cucharadas. Foto. Joana Costa. En DAP. Helado de Nutella y avellanas. En DAP. Pannacota de Nutella. - La noticia Probamos el nuevo helado de Nutella que Ferrero ha lanzado por presión popular fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más
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Palomo con col, el ignoto plato de Formentera que solo puede probarse en este restaurante de la isla
Formentera, la más pequeña de las islas pobladas del archipiélago balear, ha sido la última en incorporarse al turismo masivo. Pero, ahora que se ha puesto tan de moda, y siendo una isla tan pequeña, no es fácil encontrar restaurantes que defiendan su cocina tradicional. Sin embargo, como ocurre siempre en las islas, Formentera tiene una gastronomía peculiar, con algunos platos que ni siquiera encontramos en la vecina Ibiza. Es el tipo de cocina que defienden desde hace décadas en Can Forn, un pequeño restaurante del pueblo de Sant Ferran, donde se han esforzado por recuperar platos tradicionales que habían sido olvidados por completo. Can Forn abrió a mediados de los años 90, en la casa familiar de Francisco Castelló “Xicu”, padre de Álex, que está hoy por hoy al mando del restaurante. “Mi padre había trabajado toda la vida en la hostelería para otras personas y se cansó”, explica. “Teníamos aquí la casa de mis abuelos, en medio del mogollón. Estaba de moda la zona. Había tres o cuatro sitios y se reunía mucha gente todo el verano. Así que pensamos que igual había que explotarlo”. El restaurante abrió sin muchas pretensiones, como un bar de tapas, con poquitas mesas y comida fácil, pero pronto la cosa empezó a ponerse interesante. “Siempre habíamos tenido la inquietud de defender la cocina de aquí, que veíamos que cada vez se quedaba más arrinconada frente a las modas que venían de fuera”, explica Castelló. “Desde principios de 2000 vino gente de fuera a montar cositas, pero te traían sus cocinas y nadie montaba nada para defender la cocina tradicional de aquí”. Álex Castelló, a la derecha, junto a su compañero, el cocinero Antonio Martí. El resurgir del palomo con col Los Castelló, entonces, empezaron a investigar el recetario de Formentera, hasta llegar a platos que había desaparecido por completo. Es el caso del palomo con col, hoy por hoy la gran especialidad del restaurante, una receta histórica que aparecía bien documentada, pero que ya nadie preparaba en la isla. El palomo va relleno de un sofrito con piñones, menudillos, pasas y sobrasada y, a su vez, se envuelve en una col, que se cocina al horno junto a una una especie de panaché de verduras. Es un plato contundente –cuesta 23,50€ y se puede compartir perfectamente entre dos– y muy sabroso, que Castelló mantiene en la carta contra viento y marea: “Fuera de aquí, si no son sitios específicos de cazadores, hablas con la gente, te mira y te dice 'de verdad voy a comer eso'". Can Forn ocupa una antigua casa de pueblo, en el centro de Sant Ferran. La receta, además, se ha tenido que recrear desde cero. “No la conocíamos hasta que empezamos a investigar, a raíz de unas jornadas gastronómicas que organizó el Consell de Formentera”, explica el cocinero. “Que lo haga no encontré a nadie, pero se ve que era un plato que se hacía mucho por aquí. Yo no había oído hablar de él hasta hace 10 o 15 años. Si había visto palomos, pero no preparados así. Lo normal es meterlos en un arrocito, en guiso, o hacerlos fritos”. La paloma, explica Castelló, era un importante recurso en la isla: “Se criaban aquí los palomos igual que las gallinas. Eran fáciles de cuidar y crecían rápido”. Hoy por hoy aún quedan vecinos con palomares, como un paisano de Sant Ferran que de vez en cuanto le lleva algunos al restaurante. “Los cría para su casa, pero tiene 20 o 30 y llena el congelador y no le da tiempo a comerlo”, explica. La ensalada pagesa, con patata, tomate, pimiento y pan, tiene como protagonista al pescado seco, que se prepara artesanalmente en el restaurante (14€). Una carta la mar de apetecible Aunque el palomo con col es la estrella, la carta de Can Forn tiene muchísimos más platos apetecibles, siempre de raigambre local. Está buenísima la ensalada pagesa, también típica en Ibiza, que se elabora con pescado seco –raya o cazón–, que en Can Forn elaboran de forma artesanal. “No es habitual secar el pescado, pero si quieres tenerlo en la carta te ves obligado a hacerlo, porque si lo compras ya hecho es inasumible, es muy caro”, apunta Castelló. “Es una pequeña delicatessen de la isla”. Otros interesantes platos locales que despachan en Can Forn son los calamares rellenos o a la bruta: unos calamares en su tinta típicos de las Pitiusas, con sobrasada y butifarrón. Son platos con mucha más salida que el frit de freixura(asadura), un tradicional plato de casquería que, reconoce Castelló, no hay forma de que prueben los guiris: “Solo le gusta a la gente de la isla”. Queso "payés" de Formentera con miel e higos secos. Buenísimo. Durante los meses de verano, aunque se mantienen alguna de estas especialidades, Castelló introduce en la carta algunos otros platos más convencionales: “De junio y hasta finales de septiembre tienes que tener la carta un poco más abierta a sabores menos característicos, porque hay muchos italianos, alemanes, franceses... Tienen gustos muy diferentes y hay que maximizar los platos”. Y es que, aunque a priori parece bueno para el negocio, a Castelló, como a tantos otros vecinos de estas islas muy turísticas, le gustaría que no viniera tantísima gente: “El problema lo tenemos de hace muchísimos años y no sé si tiene arreglo. Hay mucha demanda. Lo mejor que se puede hacer es dar cuanto mejor servicio en todos los aspectos, pero no se puede hacer nada contra el éxito”. “Se echa un poco de menos a la gente que venía hace un montón de años, gente que ya conocía la isla, y venía a conocer a la gente”, concluye el hostelero. “Eso ya pasó a mejor vida, y a lo que nos debemos dedicar es a dar el mejor servicio posible y poner algún límite quizás también, porque a la manera en que crece esto no sé si será controlable”. Qué pedir: no puedes ir a Formentera y no probar el palomo con col, pero los calamares a la bruta, el frito de pulpo o el sofrit pagés son también buenísimas opciones para probar la gastronomía local. Hay también buenos vinos de las islas. Can Forn Dirección: Carrer Major, 39. Sant Ferran de Ses Roques. Formentera. Reservas: 971 32 81 55. Ticket medio: 35 euros. Horario: cierra domingos. En DAP. 24 horas en Formentera. - La noticia Palomo con col, el ignoto plato de Formentera que solo puede probarse en este restaurante de la isla fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Miguel Ayuso Rejas . leer más
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Es innegable que el chef José Andrés ha sido uno de los grandes valedores de la cocina española en Estados Unidos y en medio mundo, tanto en sus propios restaurantes como divulgando sus valores culturales e históricos. Ferviente defensor de la paella, ha colaborado en la investigación que determinó cómo es la auténtica paella valenciana y no duda en criticar a colegas como Gordon Ramsay cuando le echan chorizo. El cocinero asturiano ha compartido numerosos consejos enfocados especialmente a sus seguidores estadounidenses, participó en el proyecto de la NASA para enviar paellas al espacio y también le dedica un capítulo especial en la serie documental que protagoniza con sus hijas recorriendo la gastronomía española. No hay una receta exclusiva para hacer una paella, valenciana aparte, y sabe cómo adaptar nuestros platos a las cocinas y gustos americanos. Con un único ingrediente absolutamente imprescindible: el arroz. No se trata ya solo de que una paella tiene que hacerse con arroz sí o sí, ignorando por tanto experimentos como la paella de quinoa, sino que insiste mucho en la importancia de emplear la variedad correcta de este cereal. "No puedes hacer una paella sin..." comienza su última newsletter, en la que rememora sus recuerdos familiares ayudando a su padre a preparar paellas para decenas de comensales, siempre al aire libre sobre fuego directo. "Cuando estoy en España suelo utilizar arroz bomba, un tipo de arroz blanco nacarado de grano corto de Valencia que absorbe muy bien los líquidos." En nuestro país es muy fácil encontrar arroz bomba en cualquier supermercado, y apunta también a otras variedades locales que también son más que aceptables para cocinar una paella, como el senia, bahía o albufera. Consciente de que no son tan accesibles fuera de nuestro país, José Andrés recomienda apostar por un tipo de arroz muy similar al valenciano que hoy en día goza ha logrado una gran distribución internacional, el arroz de Calasparra. Con una historia que se remonta a varios siglos atrás, el arroz de Calasparra cuenta con reconocimiento de Denominación de Origen Protegida y se cultiva en las zonas montañosas elevadas de las Vegas del río Segura y su afluente el río Mundo, en el municipio de Calasparra, al norte de la Región de Murcia. Pequeño y redondo, aumenta su tamaño al cocerse en un 70 % y es muy resistente al empastado y la sobrecocción, absorbiendo muy bien los sabores del caldo y los demás ingredientes de la paella. Porque, como bien señala José Andrés, no hay nada peor que una paella pastosa o blanda, un defecto muy típico que sufren los novatos cuando tratan de cocinarlas con arroz de sushi, arborio o alguna otra variedad más adecuada para un risotto. Así pues, podemos cocinar una paella mixta, una tradicional paella alicantina o una vegetal paella de verduras, pero en lo que no podemos fallar es en la elección del arroz. Imágenes. HBO Max En DAP. "Las tapas son el caballo de Troya para los americanos". Así explica José Andrés el tapeo español en Estados Unidos En DAP. "Una ventana al pasado". La receta de gazpacho de 1824 que sorprendió a José Andrés en un libro de recetas de Virginia. - La noticia El único ingrediente que el chef José Andrés considera imprescindible para hacer una paella fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más
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Tenía muchas ganas de preparar la receta tradicional de calamares en su tinta, porque es un plato que nos encanta a mi mujer, a mi hijo y a mí y que siempre pedimos cuando comemos fuera de casa y ya era hora de prepararlos en casa. Como era de esperar, al hacerlo como un guiso casero, como los calamares rellenos, nos ha gustado aún más que cuando lo pedimos en un restaurante. Lo ideal para hacer esta receta es comprar dos calamares grandes y trocearlos en anillas. No necesitas más para pegarte todo un festín con esta receta tradicional, económica y sobre todo, sabrosísima. Si no encontráis buenos calamares, podéis también hacer los chipirones en su tinta. O, el no va más, chipirones rellenos en su tinta. En cualquier caso, os recomendamos que esta receta la hagáis siempre con producto fresco antes que con producto congelado, pues la textura que van a tener los calamares es mucho más agradable sin congelar que congelados. Además, podéis hacer esta receta de calamares en su tinta con otro tipo de cefalópodos como la sepia, la jibia o la pota. Lo más recomendable es utilizar la propia tinta que llevan los calamares, aunque también se puede comprar. Ingredientes Para personas Calamar en anillas 600 g Cebolla 1 Tinta de sepia o calamar dos sobres Vino blanco 50 ml Tomate maduro 1 Pan de hogaza frito Ajo y perejil al gusto Cómo hacer calamares en su tinta, receta tradicional Dificultad: Fácil Tiempo total 1 h Elaboración 10 m Cocción 50 m Comenzamos limpiando bien el calamar por fuera y por dentro, dándole la vuelta y retirando todo lo que haya en su interior hasta obtener la vaina. Cortamos las aletas y los tentáculos y los reservamos para otras preparaciones. Picamos la vaina en anillas y las dejamos en agua fría para que se terminen de limpiar. Mientras tanto, pochamos la cebolla muy picada, para que sea parte de la salsa y que no se note su textura. La cocinamos a fuego lento y cuando está blandita, añadimos el tomate también muy picado dejando cocinar hasta obtener un sofrito jugoso y sabroso. Añadimos las anillas de calamar y el vino, dejando que se mezclen bien los ingredientes y lo llevamos a ebullición.Cocinamos en la cacerola tapada durante 30 minutos y añadimos la tinta de calamar y removemos bien. Dejamos cocer destapado otros 20 minutos y apagamos el fuego. Para darle cuerpo a la salsa, machacamos en el mortero un diente de ajo con unas ramas de perejil y unos picatostes de pan frito -o dos cucharadas de pan rallado- y lo añadimos al terminar la cocción y dejamos reposar. La salsa espesa cuando se enfría. El guiso, -como casi todos- gana cuando se cocina de víspera y se asientan los sabores. Con qué acompañar la receta tradicional de calamares en su tinta La receta tradicional de calamares en su tinta es ideal como plato fuerte, tras un entrante ligero como un plato de verduras o una ensalada de invierno. Para guarnición, un poco de arroz blanco cocido con unas ramitas de perejil resulta perfecto. Además, es una receta muy típica e ideal para compañías de otros clásicos como el pulpo a la gallega, las infalibles croqueta, la salsa americana o los calamares a la romana. En DAP. Arroz negro En DAP. Calamares a la malagueña. - La noticia Calamares en su tinta, la receta tradicional que nunca falla fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus . leer más
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Se encuentra a los pies de la montaña de Collserola, de donde salen caminos senderistas y ciclistas para adentrarse en el pulmón natural de la ciudad, y su ubicación en el quinto pino es, precisamente, su mayor baza. El bar Quart al Set se encuentra dentro de un complejo deportivo de pádel donde vecinos, aficionados y famosos se pasean a cualquier hora del día (su cocina no cierra) y cualquier día de la jornada para disputar una partida o compartir unas bravas bajo el canto de los pajaritos. Este es el local donde se pueden encontrar rostros conocidos como el de la cantante colombiana Shakira cuando vivía en Esplugues de Llobregat (Barcelona) con sus retoños, o los cantantes del grupo de Estopa y también el cantante local Ramon Mirabet, entre otros. Como nota añadida, todo sucede al lado de una piscina de considerables dimensiones para los abonados del club deportivo que, sin embargo, da un toque de oasis y chill al espacio, que queda perfectamente encuadrado con unas mágicas luces de San Juan en su enorme terraza. El establecimiento es un lugar totalmente informal pero absolutamente lleno de pedigrí, pues no en vano son muchos los que peinan en sus mesas el dolce far niente entre semana entre cerveza y cerveza. El local se encuentra concretamente en Sant Just Desvern, al límite del término municipal y fronterizo con Sant Feliu, en un barrio residencial a muy pocos kilómetros de Barcelona. En sus mesas, destaca en primer lugar lo sabroso de las patatas bravas y su salsa, abundante y potente para recordarnos la parte terrenal de la vida. Estas son un básico prácticamente en todas las mesas. Son destacables también sus nachos con guacamole, queso mixto, jalapeño, pico de gallo, sour cream y alubias negras. Como picoteo, también es especial su ensaladilla trufada, con un toque que no tienen muchas de las que se cocinan alrededor. En materia de platos principales, lo que más se ve en las mesas de este local son bocatas a toda hora: pepitos, hamburguesas con queso de cabra y clásicos como el de butifarra y cebolla caramelizada son básicos. Sin embargo, sobresalen aquí las carnes a la brasa como la entraña, el vacío y el entrecot de ternera. Estos son, sin duda, los verdaderos protagonistas de un lugar en el que la fauna es muy sui generis. Quart Set & Lounge Dirección: Maria Montessori 4, Sant Just Desvern (Barcelona). Teléfono: 722 89 20 95 Precio: 30 €. Horario: De lunes a domingo, de 9 a 23 horas. Foto. @quartset_restaurant/Instagram. En DAP. La marisquería de Barcelona con más de 50 años de historia en la que han comido estrellas de la talla de Beyoncé. En DAP. Este bar de Barcelona solo quiere camareros de más de 50 años para que sirvan tapas del siglo pasado. - La noticia El bar de los famosos a los pies de la montaña barcelonesa de Collserola para hincharse a tapas y cañas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más
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El hummus es un plato tradicional de Medio Oriente que tiene sus raíces en la antigua cocina egipcia. Se cree que su origen se remonta a hace más de 7000 años, y ha sido una parte integral de la cultura durante siglos. Su receta más ortodoxa consiste en puré de garbanzos, pasta de sésamo (tahini), aceite de oliva, limón y ajo, y se servía como parte de una mezze, una selección de pequeños platos que se comparten. A lo largo de los años, el hummus ha ganado popularidad en todo el mundo y ha experimentado diversas variaciones, incluyendo ingredientes como pimientos rojos asados, remolacha, o hierbas frescas. Hoy en día, el hummus se disfruta de muchas maneras. Por su versatilidad y sabor tan característico, algunas de las formas más comunes de comer hummus incluyen: como dip en una mesa de picoteo, se sirve con vegetales crudos (o crudités de verduras), pan pita, nachos o galletas saladas. Untado en sándwiches y wraps, como alternativa a la mayonesa o mostaza por ejemplo, añade otra capa de cremosidad a los bocadillos. Funciona como aderezo para ensalada o pasta, como en el caso de los macarrones con hummus. Aligerar la pasta de garbanzos con un poco de aceite de oliva y limón o agua, ayuda a crear una vinagreta deliciosa. Y por último, el hummus puede servirse como acompañamiento para platos de carne, pescado o verduras asadas al horno, añadiendo un plus de sabor. Dado su éxito, es un alimento muy popular y ampliamente disponible en los supermercados y/o tiendas. Fácilmente se puede conseguir en la sección de nevera o envasados, en sus múltiples sabores: tradicional, de remolacha hasta de pimiento rojo asado y aceitunas, entre otros. En una contienda con el hummus casero, el hummus envasado del supermercado a menudo contiene conservantes y aditivos para prolongar su vida útil, así como para mantener su consistencia y sabor durante más tiempo. No obstante, es una alternativa conveniente para disfrutar de este manjar de Medio Oriente. Especialmente para aquellos con un estilo de vida ocupado o que buscan opciones rápidas y listas para consumir. Presentamos tres trucos para mejorar el hummus envasado, sin tener que prepararlo desde cero. Personalizar con ingredientes frescos. Puedes agregar un punto más de frescura al hummus con un agregado de zumo de limón adicional, un chorrito de aceite de oliva de calidad, hierbas frescas picadas (como cilantro o perejil) o especias como comino o pimentón. Estos ingredientes pueden realzar el sabor y la complejidad del hummus envasado. Textura suave: Para una hummus más cremoso, puedes mezclar el envasado con un poco de agua o aceite de oliva adicional hasta alcanzar la consistencia deseada. Esto lo hace más fácil para untar o para usar como aderezo. Añadir toppings: Para darle un acabado diferente y bonita presentación, puedes terminar con piñones tostados, semillas de sésamo o aceitunas picadas. Otro truco es que puedes implementar, es mezclarlo con ingredientes para crear nuevas variaciones de sabor. Por ejemplo, puedes mezclar el hummus envasado con puré de aguacate para una versión verde y bien cremosa. O bien, añadir una a dos cucharadas de sriracha casera para un sabor picante, e incluso un poco de pesto para un toque herbal y aromático. En definitiva, estos simples trucos pueden ayudarte a transformar el hummus envasado en una experiencia completamente nueva y deliciosa. Imagen. Foto 1: Christopher Alvarenga, Foto 2: Antoni Shkraba, Foto 3: cleo stracuzza. En DAP. Este hummus de pesto nos ha hecho perder la cabeza, una receta fácil, rápida y sabrosa con vídeo incluido. En DAP. Receta de hummus de lentejas, el aperitivo que te va a encantar. - La noticia Tres trucos para mejorar el hummus envasado sin tener que prepararlo desde cero fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Inés Vazquez Noya . leer más
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Consumir multivitaminas en forma de suplementos alimenticios como un complemento a la dieta no tiene efectos en la longevidad de las personas sanas. Es la rotunda conclusión de un amplio estudio desarrollado por científicos de Estados Unidos, según el cual tomar vitaminas y minerales al margen de la alimentación no logra disminuir el riesgo de mortalidad. El interés por los complejos multivitamínicos no es nuevo, pero en Europa tradicionalmente su relevancia no ha sido tan grande como en el mercado estadounidense. Sin embargo, la oferta y demanda de estos suplementos ha aumentando considerablemente en los países europeos en los últimos años, en un fenómeno paralelo a la mayor preocupación de la población por temas de bienestar y salud. Es además un negocio que mueve mucho dinero, con una facturación de 2.000 millones de euros en 2023. Sin embargo, y aunque se puedan encontrar a la venta en farmacias, estos complejos no son considerados medicamentos ni están regulados como tal, y se pueden comercializar sin haber pasado por ningún ensayo clínico que pueda sostener su posible eficacia. En Europa están regulados como alimentos, y solo deben superar la autorización de la EFSA en materia de seguridad alimentaria. Su venta y distribución está rodeada de polémicas y genera mucha controversia en la comunidad científica de médicos, dietistas y nutricionistas, ya que hasta el momento no se disponía de estudios científicos sólidos que pudieran confirmar o desmentir los supuestos efectos beneficiosos del consumo habitual de estos suplementos. Al contrario, la opinión generalizada de los expertos es considerarlos 'inútiles' frente a una dieta equilibrada y saludable, basada en alimentos y no pastillas. El estudio aglutina datos de casi 400.000 personas en 20 años. Ahora, un grupo de científicos americanos liderados por la investigadora Erikka Loftfield acaba de publicar un completo estudio que analiza si el uso de complementos multivitamínicos se asocia con una menor mortalidad. El trabajo, titulado Multivitamin use and mortality risk in 3 prospective US cohorts ('el uso de multivitaminas y riesgo de mortalidad en tres cohortes prospectivas de Estados Unidos'), esuno de los más exahustivos hasta la fecha, pues examina los datos de más de 390.000 personas durante 20 años en tres cohortes diferentes del país americano. Los resultados, publicados en la revista en JAMA Network Open, concluyen que la ingesta diaria de multivitaminas no reduce el riesgo de mortalidad y por tanto tampoco se vincula con efectos positivos en la longevidad de personas sanas. En otras palabras, tomar suplementos de vitaminas y minerales al margen de la dieta en personas sanas no sirve para nada, salvo para gastar el dinero. En opinión de Maira Bes-Rastrollo, co-coordinadora del grupo de trabajo de Nutrición de la Sociedad Española de Epidemiología (SEE) y catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, cuya reacción al estudio ha sido facilitada por el SMC España, “los resultados son claros en cuanto a la falta de eficacia para prevenir la mortalidad asociada al consumo diario de multivitaminas”, y destaca la solidez de la metodología con la que se ha llevado a cabo la investigación. "Los resultados son robustos para recomendar a la población que no los consuman" Es del mismo juicio Miguel Ruiz-Canela, catedrático y director del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, quien a través del SMC afirma que “los resultados son suficientemente robustos para recomendar a la población que no consuman estos complejos a no ser que exista una deficiencia nutricional concreta y bajo la supervisión de un profesional sanitario”. A la vista de estos resultados, ambos profesionales inciden en la importancia de seguir las recomendaciones generales de alimentación y estilo de vida saludable si lo que se busca es mantener una buena salud y bienestar también a largo plazo, pues es lo único que cuenta con evidencia científica; es decir, dieta sana, ejercicio, evitar el estrés y un descanso adecuado. Como comenta Ruiz-Canela, cuesta más que tomar una pastilla, pero es lo único eficaz. “Si se quiere ganar salud, es más sensato gastar el dinero de los suplementos vitamínicos en una cesta de la compra de calidad con productos frescos de proximidad y temporada que nos ayuden a seguir una dieta mediterránea saludable y apoyen la necesaria sostenibilidad del mundo rural”, concluye Bes-Rastrollo. Imágenes. Freepik/wirestock - xb100. En DAP. Los suplementos de omega 3 y el aceite de pescado pueden aumentar el riesgo de cardiopatías e ictus, según un estudio. En DAP. Las ocho vitaminas del grupo B: para qué sirven, qué alimentos las contienen y por qué es importante tomarlas a diario. - La noticia Un estudio de científicos americanos confirma que tomar vitaminas no sirve para nada fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más
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Lidl tiene la solución para tener siempre el perejil fresco y listo para añadirlo a nuestras recetas
Los fans de MasterChef seguramente habrán notado que los concursantes siempre tienen acceso a hierbas aromáticas y especias. Esto es gracias a unos minihuertos que están siempre activos y que llevan el sello de Bosch. Y en los cuales pueden cultivarse todo tipo de hierbas aromáticas. Sistema de cultivo con iluminación LED. PVP en Lidl — 23,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Como seguidora del programa siempre me han llamado la atención así que los busqué, y tras ver el precio lo que hice fue buscar una versión más económica, aunque igualmente eficaz. Y Lidl me dio la respuesta. Cultivamos nuestras propias hierbas aromáticas Empiezo diciendo que además de más barato que los de Bosch también está en oferta. Costaba 39,99 euros, pero ahora podemos comprarlo por 23,99 euros y está equipado con luces LED y la lampara es regulable en altura. Se puede encender y apagar manualmente o activar su temporizador. Podremos cultivar hasta diez tipos de hierbas aromáticas distintas. Desde perejil hasta hierbabuena o menta que añadir a recetas y cócteles siempre con la garantía de que son frescos. Funciona conectado a la red eléctrica y podemos tenerlo en la encimera de la cocina, siempre accesible. Como alternativa por si te has perdido esta oferta de Lidl en Amazon encontramos el sistema de cultivo GOLUMUP. En él podremos cultivar hasta 12 hierbas, tiene cuatro modos de luz y nos avisa si el nivel del agua es demasiado bajo. Cuesta 59,99 euros y al igual que el de Lidl podemos tenerlo en la cocina siempre a mano. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Lidl, Businessinsider. En DAP. Hervidor de agua: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP. Máquinas para hacer hielo: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia Lidl tiene la solución para tener siempre el perejil fresco y listo para añadirlo a nuestras recetas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más
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¿Como se hacen las tostadas normalmente? Pues fácil: con una tostadora. Pero ¿Como podemos hacer hasta ocho tostadas a la vez sin tostadoras tamaño industrial o el horno? Tambien es una respuesta fácil: con la freidora de aire. Y si, se harán por los dos lados. DURANTEY 2PCS Soporte para Tostadas de 8 Ranuras Porta Tostadas de Acero Inoxidable Soporte para Rejilla para Tostadas Plata Accesorios de Freidora de Aire para Pan Rejilla de Enfriamiento para Cocina. Hoy en Amazon — 8,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Suena a locura, pero no lo es, pues ya sabemos que las rebanadas de pan pesan más bien poco y se vuelan con el aire de la freidora. Pero con este set de dos gadgets vamos a poder hacer varias tostadas, sin que se vuelen. Una forma sencilla y cómoda de hacer hasta ocho tostadas Es una sencilla rejilla de acero inoxidable que además de sujetar el pan soportará las altas temperaturas de la freidora de aire. De modo que las tostadas se harán por ambos lados, sin volarse y sin chocarse con la resistencia. En pocos minutos tendremos cuatro u ocho tostadas sin apenas esfuerzo. El precio de estas dos rejillas es de 8,99 euros y podemos usarlas simultáneamente si la cesta tiene espacio. Además, estos soportes son antiadherentes al tener la superficie pulida y se puede lavar tanto a mano como en el lavavajillas. Y obviamente también podemos usarlo como soporte para tostadas una vez hechas. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Amazon, Mdjaff (Freepik) En DAP. Las mejores sandwicheras eléctricas: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP. Sandwicheras de placas intercambiables: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia Adiós tostadora, con este sencillo truco que triunfa en España haremos tostadas para toda la familia de una vez fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más
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Receta tradicional de sopas mallorquinas, un plato único perfecto para entonar el cuerpo (y el alma)
Esta receta tradicional de sopas mallorquinas es uno de los platos más conocidos de la gastronomía de Mallorca y es también uno de mis preferidos. La versión que os presento, con lomo de cerdo y setas, es típica de las comidas de matanzas. Podéis preparar las sopas sin estos ingredientes, os aseguro que están igual de buenas. Algo casi imprescindible para que este plato salga perfecto son las sopas o rebanadas de pan payés seco cortadas muy finas. He intentado hacer este plato con pan cortado por mí, pero el resultado no es el mismo, por eso aprovecho cuando voy a Mallorca para comprarlo, o se lo encargo a alguna amiga para que me lo envíe. ¡Vale la pena! Ingredientes Para 4 personas Lomo de cerdo (o solomillo) cortado pequeño 300 g Cebolleta 0.5 Cabeza de ajos 1 Perejil fresco (manojo) 1 Tomate 3 Patatas (cortada como para tortilla) 1 Coliflor 0.5 Coles 1 Pimiento verde 1 Pimentón dulce Agua Pan para sopas mallorquinas 250 g Níscalos 200 g Cómo hacer sopas mallorquinas Dificultad: Fácil Tiempo total 45 m Cocción 45 m Empezamos lavando y cortando toda la verduras. En una cazuela, mejor si es de barro, damos unas vueltas al lomo de cerdo en aceite d´oliva. A continuación, añadimos la cebolla tierna, los ajos pelados y cortados gruesos, el pimiento verde, el tomate (sin pelar y picado menudo), las setas y lo removemos todo. Agregamos la patata y el perejil y a continuación la col cortada a tiras más bien pequeñas. Cuando la col haya perdido el agua, añadimos una cucharada repleta de pimentón, sal y agua caliente (no demasiada, mejor ir añadiendo para se vayan haciendo las verduras). Al cabo de unos minutos agregamos la coliflor troceada pequeña. Cuando las verduras estén cocidas, las apartamos hacia los bordes de la cazuela y añadimos las sopas de pan procurando que queden en la parte inferior de la cazuela. Volvemos a colocar las verduras encima, tapamos y dejamos cocer unos minutos. Servir calientes. Con qué acompañar las sopas mallorquinas Por mantener el estilo, podemos hacer un frito mallorquín y un tumbet como acompañantes y, de postre, apostar por unos rubiols, una ensaimada o la clásica coca de tallades (coca de albaricoques) como postre. En DAP. Las mejores sopas con verduras En DAP. Recetas de Baleares. - La noticia Receta tradicional de sopas mallorquinas, un plato único perfecto para entonar el cuerpo (y el alma) fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose . leer más
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La llegada del temporal de lluvias a México ha cambiado radicalmente el clima de un momento a otro: después de las altas temperaturas, ahora nos despertamos con mañanas frías y noches lluviosas, por lo que nunca está de más disfrutar del clima con un tradicional platillo como lo son los tamales, de los que te daremos los ingredientes exactos para preparar un kilo de masa y disfrutar con el mejor relleno que se te pueda ocurrir. Después de haberlos disfrutado el pasado día de la candelaria en el mes de febrero, ahora no hay pretexto para poderlos cocinar, aunque no haya una celebración de por medio, una decisión que tu familia seguramente amará, porque los tamales son ese platillo que a todo mundo le encanta. Los tamales tienen un origen precolombino, que se remonta a las culturas mesoamericanas. Se dice que eran un alimento importante para las grandes fiestas, también se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra, en cualquier evento social y como ofrenda a los muertos, lo cual tiene mucho sentido, ya que el maíz, ingrediente principal de la comida mexicana, está relacionado con la agricultura de dicha civilización. Los ingredientes para elaborar la masa para los tamales que te daremos a continuación son para preparar los tamales suficientes para ocho personas, por lo que, si quieres elaborar una preparación más grande, podrás simplemente calcular proporcionalmente cuantas personas disfrutarán de esta preparación. Necesitarás de 250 a 300 gramos de manteca de cerdo, una cucharada de sal, una cucharada de agua fría, un kilo de masa de maíz nixtamalizada, una taza de tequesquite disuelto en agua de cáscara de tomate y una o dos tazas de caldo de pollo. Cómo hacer 1 kilo de masa para tamales Para realizar la masa para los tamales, bate la manteca con la sal y el agua fría, hasta que la manteca se haga blanca y esponje. Agrega la masa en pequeñas porciones, así como el agua del cocimiento del tequesquite. Añade sal al gusto y el caldo necesario para formar una mezcla homogénea. Para realizar la prueba de si la masa tiene la consistencia perfecta para preparar tamales, puedes recurrir al consejo de la chef Zahie Téllez, que consiste en apartar una bolita de masa y sumergirla en agua, si esta flota, es porque está lista para embarrar las hojas de maíz, pero si se hunde, es una seña de que necesita más amasado. Otro truco que nos ofrece Angie, la abuela de la chef Zahie es la de colocar una bolita de masa entre las manos y darle forma, si queda residuo de masa pegado, es porque aún le falta más tiempo de amasado, ¿la razón? Simple: durante el amasado, la masa toma aire y eso hace que se esponje durante el proceso de cocción al vapor dentro de la olla. Foto de Theme Photos en Unsplash. Foto de Carlos Davila Cepeda en Unsplash. En DAP. 13 recetas muy fáciles y baratas para cocinar pechuga de pollo casera y tradicional. En DAP. Qué ceno hoy: una deliciosa y saludable preparación de verduras sin aceite para apostar por un platillo ligero. - La noticia Prepara 1 kilo de masa para disfrutar de tamales esta temporada de lluvias: encuentra aquí la lista completa de ingredientes fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joel Calata . leer más
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Aunque aún quedan un par de días para el fin de semana nada impide tomarse un buen aperitivo. Y que mejor para acompañarlo que un rico, delicioso y tradicional vermut acompañado de un buen picoteo. Porque no hay nada más nuestro que sentarnos con amigos, sacar algo de picar y tomarnos un par de copas mientras disfrutamos de la conversación. Nordesía Vermú Roxo - Bebida Gallega con Vino y Aguardiente, Botella Premium de 1L. Hoy en Amazon — 11,79 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Con este vermut rojo llevaremos ese sencillo momento a otro nivel. Pues gracias a su combinación de vino y aguardiente el vermut roxo Nordesía se distingue del resto por sus sabores y aromas. Y para disfrutarlo podemos comprarlo en Amazon por 12,90 euros 11,79 euros. Comprar vermut rojo Nordesía El vermú rojo Nordesía es una bebida gallega que combina vino y aguardiente. Sus sabores son audaces y divertidos resaltados por notas afrutadas, frescas y mentoladas. Es perfecto para acompañar canapés de todo tipo e incluso los pinchos más sencillos. Es una fusión perfecta de cítricos maduros y notas balsámicas, con un frescor audaz y vibrante algo que le otorga su carácter único. Es ligeramente amargo al paladar lo que culmina en un final lleno de matices. Se puede servir en vaso corto con una tira de naranja y mucho hielo. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Amazon, Kamran Aydinov (Freepik) En DAP. Los mejores jamoneros: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP. Los mejores enfriadores de vino: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia Este vermut rojo dará un toque elegante hasta al tapeo o aperitivo más sencillo e informal fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más
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Los chilaquiles rojos son una elaboración tradicional mexicana que se sirve a la hora del desayuno, como los huevos rancheros. Tan contundente como cada cual lo quiera preparar, la base de tortillas de maíz con salsa de tomate y chile se puede enriquecer con huevos fritos o revueltos, queso, crema agria, frijoles, aguacate, rabanitos y mucho más. Se trata de una receta muy sencilla de preparar y también rápida, sobre todo si tenemos la salsa lista y las tortillas de máiz tostadas. De esta manera, cuando llega el momento de cocinarlos, solo hay que mezclar los ingredientes en una sartén, emplatar y completar con cualquiera de los elementos que mencionamos anteriormente o disfrutar de un plato de chilaquiles rojo tradicional básico, sin florituras. De cualquier manera están deliciosos. Perfectos para llenarnos de energía a primera hora de la mañana y dejarnos saciados hasta la hora de la comida. Nosotros hemos preparado la salsa de tomate y chile en la freidora de aire, porque encender el horno solo para ello nos parecía una extravagancia innecesaria. No obstante, si lo tenéis encendido por cualquier razón, lo podéis usar para este fin. De hecho, así es como se ha hecho toda la vida, en horno tradicional. Ingredientes Para 2 personas Tortillas de maíz 4 Tomate 2 Cebolla 50 g Chile rojo fresco 1 Diente de ajo 1 Sal Aceite de oliva virgen extra Queso fresco latino 20 g Cilantro fresco Cómo hacer chilaquiles rojos tradicionales Dificultad: Fácil Tiempo total 20 m Elaboración 5 m Cocción 15 m Empezamos preparando la salsa de tomate y chile y, para ello, usamos la freidora de aire. Lavamos bien los tomates y el chile, pelamos la cebolla y el diente de ajo. Introducimos todo ello en el cesto de la freidora y programamos 10 minutos a 180ºC. Después trituramos las verduras asadas, retirando previamente las semillas del chile, y reservamos. Mientras se asan las verduras de la salsa cortamos las tortillas de maíz en ocho trozos cada una y las tostamos en una sartén por ambas caras. No hay necesidad de añadir aceite ni ningún otro tipo de grasa. Cuando estén doradas las retiramos y las reservamos. Volcamos la salsa de tomate en la sartén, sazonamos al gusto y cocemos cinco minutos o hasta que haya tomado cuerpo y se vea más espesa. Apagamos el fuego, incorporamos los trozos de tortilla de maíz y removemos con suavidad. Servimos inmediatamente con un poco de queso fresco desmenuzado por encima y cilantro fresco picado. Con qué acompañar los chilaquiles rojos tradicionales Tal y como hemos mencionado en la introducción, los chilaquiles rojos tradicionales se pueden acompañar de muchos ingredientes: huevos fritos, huevos revueltos, frijoles refritos, aguacate, queso fresco, nata agria, cebolla,...Son una buena manera de dar salida a esos restos de verduras que tenemos en la nevera. Como bebida, un zumo de naranja, un café con leche o cualquier otra bebida que suelas consumir en el desayuno. En DAP. Recetas mexicanas En DAP. Shakshuka. - La noticia Chilaquiles rojos tradicionales: receta del clásico desayuno mexicano, tan delicioso que lo que querrás preparar a diario fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia . leer más
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Prima hermana de la ensaladilla rusa tradicional y de la marinera ensaladilla de gambas, esta actualización del mundo ensaladillero nos lleva a poner a patata y mayonesa bien surtido de frutos del mar. Podéis jugar a voluntad con ellos en esta preparación que recomendamos no comer fría del todo, si bien más cerca de lo templado, pues es como mejor se disfrutan sus mariscos. Nosotros abrimos las sugerencias a gambas, lagonstinos, pulpo y calamar, pero si queréis añadir algún otro marisco estáis más que invitados a hacerlo. La clave, como en otras ensaladillas, es mezclar bien los ingredientes con la mayonesa cuando aún están tibios y en que los pedazos sean homogéneos para sorprendernos con la textura. Ingredientes Para 6 personas Patata medianas 4 Zanahoria 3 Pimientos del piquillo 3 Pepinillos en vinagre 4 Huevo 2 Colas de gambas 100 g Langostinos solo sus colas 100 g Pulpo cocido 100 g Calamar en anillas 100 g Atún en conserva al natural lata 1 Mayonesa 250 g Sal Cómo hacer ensaladilla de marisco Dificultad: Fácil Tiempo total 50 m Elaboración 10 m Cocción 40 m Para amortizar cazuelas y no manchar más de la cuenta podemos ir reaprovechando aguas y cacerolas en las cocciones, aunque algunas necesitan ir solas. Empezamos cociendo las patatas con piel y la zanahoria pelada en agua con sal durante 30 minutos a fuego suave. Aparte, picamos el pulpo cocido en dados de tres milímetros, salvo tres rodajas para decorar y reservamos. Cocemos las gambas y langostinos en agua hirviendo durante dos minutos y enfriamos. Este cazo lo podemos aprovechar para cocer los huevos, cociéndolos en agua hirviendo durante 10 minutos. Tanto los huevos como gambas y langostinos deben ser retirados y enfriados en agua fría con hielo tras la cocción. Cocemos también las anillas de calamar a fuego suave durante 20 minutos —podemos volver a utilizar el agua y cazuela de gambas y huevos— y lo enfriamos tras la cocción. Enfriamos patatas, zanahorias y picamos todos los ingredientes en cubitos de tres milímetros: gambas, langostinos, calamares, pepinillos, patatas y zanahorias. Preparamos una mayonesa casera con un huevo, 200 gramos de aceite de girasol, 50 gramos de aceite de oliva, zumo de medio limón y sal, triturando con la batidora en un vaso a máxima potencia hasta que emulsione. Ya en un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que se integren bien, ponemos el punto de sal y emplatamos circularmente, colocando rodajas de pulpo y gambas enteras en la parte superior. Con qué acompañar la ensaladilla de marisco Reina del aperitivo, a esta ensaladilla de verano la podemos secundar de un hummus o de un fresco guacamole si queremos apostar por recetas frescas e internacionales, pero también por mantener el son andaluz con un poco de cazón en adobo o con unas crujientes tortillitas de camarones caseras. En DAP. Recetas de ensaladas En DAP. Mayonesa casera. - La noticia Cómo hacer la mejor ensaladilla de marisco, receta andaluza fácil para el aperitivo fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Mesa Cero Chefs y Jaime de las Heras . leer más
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Existen multitud de recetas que se pueden preparar en una freidora de aire, desde guarniciones y entrantes a carnes o pescados enteros e incluso repostería. Pero las dudas suelen surgir a la hora de escoger el recipiente o molde más adecuado para preparar estas recetas, ya que como sucede con los microondas, no todos son adecuados. Así que hoy vamos a ver cuáles son los mejores recipientes que podemos usar con este electrodoméstico que nos ahorra dinero en la factura de la luz y también nos ayuda a mantener una dieta más saludable. Índice de Contenidos (3) Nuestra selección de recipientes para freidoras de aire, de un vistazo Qué recipientes son mejores para cocinar en una freidora de aire Siete recipientes para freidoras de aire, nuestra selección: Nuestra selección de recipientes para freidoras de aire, de un vistazo Set x120 Piezas de papel para airfryer Balitta: usar y tirar, nos ahorra tener que estar fregando nada Set x6 accesorios Cosori, un completo juego de recipientes para hacer todo tipo de recetas compatible con una de las freidoras de aire más vendidas Set x3 moldes de silicona, en ellos no se pega nada, son fáciles de lavar y se pueden usar una y otra vez Alfombrillas freidoras, nos ayudarán a mantener el interior de nuestra freidora de aire limpio mucho más tiempo sin que los alimentos se peguen entre ellos Recipiente de acero esmaltado Ibili, útil para todo y especialmente interesante para aquellos a los que les gusta la repostería Bombo de acero inoxidable Kitchnexus, para hacer fruta deshidrata, tostar frutos secos y muchas más cosas Brochetas giratorias, porque nadie se puede resistir a unos pinchos morunos o brochetas bien doraditas por todos lados Qué recipientes son mejores para cocinar en una freidora de aire Lo primero es asegurarnos que el recipiente que vayamos a usar en nuestra freidora de aire sea apto para ella. Por lo general los materiales más usados son la silicona, el vidrio templado (tipo Pirex), la porcelana o la cerámica, el acero inoxidable y el aluminio. Además, también podemos encontrar recipientes de un sólo uso hechos de papel de horno. Los recipientes a evitar son todos aquellos hechos con plástico o con aluminio, los primeros porque se derriten y deforman debido a las altas temperaturas que alcanza el aparato, y los segundos porque incluso pueden dañar el electrodoméstico al interrumpir la circulación de aire caliente en su interior. Siempre debemos tener en cuenta las medidas de estos recipientes si no se especifica su compatibilidad con nuestro modelo determinado de freidora sin aceite. Y también comprobar su forma: a veces se presentan con forma redonda y otras cuadrada, ya que no todas las freidoras de aire son iguales. Siete recipientes para freidoras de aire, nuestra selección: Set x120 Piezas de papel para airfryer Balitta El juego de recipientes deshechables más vendido de Amazon, hechos en papel de horno con unas medidas de 20 x 24 x 4,5 cm. De uso universal, se adaptan a la mayoría de marcas de freidoras de aire de entre 5 y 7 litros como Cosori, Cecotec, Philips, Princess y otras muchas. Con ellos resulta mucho más fácil mantener la freidora limpia y no habrá que fregarlos después de su uso. Soportan temperaturas de hasta 220ºC. Cuestan 11,98 euros. 120 Piezas Papel Cuadrado Para Freidora de Aire 5-7L, 20-24CM, Papel Desechable Antiadherente para Horno Microondas, Perfecto para COSORI Cecotec 5,5 6L. PVP en Amazon — 11,98 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Set x6 accesorios Cosori Con este juego de seis accesorios hechos en silicona y acero inoxidable de la marca Cosori no nos faltará de nada para poder hacer todo tipo de recetas. Además, con ellos sabremos que son totalmente seguros y compatibles con nuestra freidora Cosori Chef Edition de 5,5 litros. Incluye un molde para repostería; una bandeja para pizza; un soporte de acero inoxidable; un rack multiuso con cinco pinchos; una estera de silicona y un molde de huevos con tapa. Lo fichamos en El Corte Inglés rebajado a 36 euros (antes 45 euros). Accesorios para freidoras Cosori. PVP en El Corte Inglés — 36,00 € MediaMarkt — 43,69 € Leroy Merlin — 45,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Set x3 moldes de silicona De los más vendidos de Amazon, estos tres moldes hechos en silicona alimentaria son de uso universal y aptos para todo tipo de marcas. Tienen unas medidas de 19,5 x 16,5 x 5 cm (caben en freidoras de entre 3 y 7 litros) e integran asas a ambos lados para un agarre más sencillo. Resisten temperaturas de hasta 220ºC, son fáciles de plegar para poder ser guardadas ocupando muy poco espacio, y se pueden lavar en el lavavajillas. ¿Su precio? 11,99 euros. 3 Pezzi Molde Silicona Freidora de Aire Sin Aceite en Lugar de Papel, Accesorios Compatible ad Air Fryer Philips Ninja Foodi Max Cosori Moulinex Tefal. Hoy en Amazon — 11,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Alfombrillas freidoras Las alfombrillas mantendrán el interior de nuestra freidora sin aceite mucho más limpio, y además nos permiten su reutilización en infinidad de ocasiones ya que sólo hay que lavarlas para que estén listas para ser usadas de nuevo. Son ideales para las freidoras de tamaño más grande o que tienen varios niveles, ya que así se evita que los alimentos se peguen. Podemos encontrar estas en AliExpress por 2,03 euros. Están disponibles en forma cuadrada o redonda y en distintos tamaños. Alfombrilla Freidora Aire, 2Pcs Alfombrillas de Silicona Reutilizables Air Fryer Liner. PVP en AliExpress — 2,03 € Amazon — 8,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Recipiente de acero esmaltado Ibili De la mano de la marca española Ibili, nos llega este recipiente de acero esmaltado para freidora de aire que resulta perfecto para cocinar todo tipo de recetas (desde pollo al ajillo a besugo al horno), pero que es especialmente cómodo para ser usado en repostería. Lo podemos encontrar en tres medidas distintas: de 16, 18 y 20 cm de diámetro, en todos los casos apto para el lavavajillas. ¿Su precio? 11,11 euros en Miravia. IBILI Recipiente para freidora de Aire, Acero. PVP en MIravia — 11,11 € Amazon — 11,95 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Bombo de acero inoxidable Kitchnexus Este pequeño bombo de acero inoxidable de 22 cm de largo x 12 cm de diámetro es compatible con freidoras de aire pero también con hornos convencionales con accesorio giratorio rotisserie para asar pollos. Cuenta con una gran puerta móvil por la que meter y extraer los alimentos con facilidad, y soporta temperaturas de hasta 260ºC. Ideal para tostar frutos secos, secar hojas de plantas o hacer frutas deshidratadas. Lo encontramos en Amazon por 19,99 euros. Kitchn Exus Acero Inoxidable parrilla horno asador Barbacoa Cesto Bakeware – BBQ Tumbler de aire caliente de asar 22 * 12 CM, acero inoxidable, plata, 22*12cm. Hoy en Amazon — 19,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Brochetas giratorias Las brochetas para freidoras de aire son bastante más cortas que las que conocemos para barbacoa, pero también están hechas en acero inoxidable y sirven para cocinar piezas de carne, proteínas vegetales, verduras, frutas, marisco, pescado.... Podremos servir las piezas directamente en la mesa ensartadas en las brochetas. Tiene un diámetro de 13,5 cm y un largo de 25 cm. Cuesta 14,68 euros en Amazon. Brochetas giratorias para freidora de aire, horno, parrilla, jaula de acero inoxidable, jaula de brocheta de carne antiadherente, máquina de brochetas de carne con 10 pinchos para la mayoría de las. Hoy en Amazon — 14,68 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. En DAP. Cuál es la mejor freidora de aire para cuatro personas: cinco opciones para tu cocina. En DAP. Cómo limpiar la freidora de aire: trucos y todo lo que necesitas para dejarla impoluta. - La noticia Qué recipientes puedo meter en la freidora de aire para preparar diferentes recetas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Patricia García Varela . leer más
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Este es el restaurante favorito de Ángel León en El Puerto de Santa María para comer pescadito frito
Hoy se han presentado en la localidad murciana de Lorca los últimos Soletes de la Guía Repsol. En esta ocasión, se ha contado con la colaboración de distintos cocineros y cocineras que han elegido sus favoritos, y uno de ellos ha sido Ángel León, el chef cuatro estrellas Michelin de Aponiente (El Puerto de Santa María) y Alevante (Chiclana de la Frontera). El influyente chef del mar ha seleccionado cuatro establecimientos portuenses, que son la Heladería Da Massimo, la Venta La Rufana, Vicente Los Pepes y El Pescaíto, lugar éste último en el que disfruta de su pescadito frito, principalmente. El Pescaíto está en la calle Atalaya de El Puerto, muy cerca del hospital y de un referente de la gastronomía local, como es El Faro del Puerto. Perteneciente a la familia Gago, lo fundó Enrique Gago a mediados de los 60 del pasado siglo, ofrece una cocina muy en concordancia con lo que le gusta a Ángel León: buen producto y una manera de preparar los platos en la que se complican poco con las elaboraciones. Pescados y mariscos son sus especialidades, de ahí que Ángel se sienta allí casi como en casa, en un ambiente, además, muy popular. Las almendritas, como se conoce a los chocos pequeños, y los boquerones en adobo, son algunas de las especialidades de El Pescaíto. Los boquerones en adobo de El Pescaíto tienen merecida fama. Mollete de pringá y chicharrones Pero para empezar el día con fuerza, Ángel León se va hasta la calle Abastos, donde está el casi centenario bar Vicente Los Pepes, cuyos orígenes se remontan a 1926. La historia se refleja en las paredes del establecimiento, que aún sigue en manos de la familia que lo fundó. La especialidad en los desayunos son los molletes, de ahí que el chef de Aponiente no lo dude y pida el clásico de pringá y chicharrones con el que aparece en la foto, acompañado de Vicente Sordo, propietario del negocio. Ángel León, en el Bar Vicente Los Pepes de El Puerto de Santa María. En la carretera de Fuentebravía se encuentra la Venta La Rufana, el tercero de los Soletes recomendados por Ángel León en El Puerto de Santa María. Un amplio espacio con una carta igualmente destacable en la que hay carne, pescado, guisos y postres caseros. Pero para el cierre dulce, Ángel elige la que probablemente sea la heladería más famosa de El Puerto de Santa María: Da Massimo, en la céntrica calle Luna y con Massimo Pozzi al frente. Su creatividad ha sido merecedora de distintos premios, utilizando productos tan gaditanos como el queso de cabra payoya o los vinos del Marco de Jerez. Estos cuatro recomendados por Ángel León forman parte ya de los Soletes que la Guía Repsol ha elegido en la provincia de Cádiz, que suma 23 más de estas distinciones. Imágenes. Guía Repsol/El Pescaíto. En DAP. 48 horas en El Puerto de Santa María. - La noticia Este es el restaurante favorito de Ángel León en El Puerto de Santa María para comer pescadito frito fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Salva Moreno . leer más
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Para usarlas en ocasiones especiales o todo el año, eso da igual, en toda casa hay copas. Todos sabemos que las copas ocupan bastante espacio sin importar el tamaño de su cáliz así que no es de extrañar que nuestras madres y abuelas tuviesen lo que llamaban: el armario de las copas. PÅLYCKE - Colgador de copas/portarrollos. PVP en Ikea — 3,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Yo lo odio -porque mi madre aun lo tiene- porque veo un espacio desperdiciado. Especialmente cuando hay gadgets como este de Ikea con el que mantener las copas ordenadas, a salvo y sin que nos ocupe la mitad del espacio útil en armarios o vitrinas. Las copas de vino siempre listas para un buen Ribera del Duero Y es que con el accesorio PÅLYCKE de Ikea que cuesta solamente 3,99 euros podemos ordenar el armario de las copas y dejar espacio para el decantador de vinos. O para cualquier otra cosa que queramos guardar en los armarios como los vasos normales o los platos de nuestra vajilla Duralex. Está hecho de acero por lo que soporta el peso de todo tipo de copas ya sean de vino o para cóctel. Pero lo mejor es que también podemos usarlo como gadget para colocar el papel de cocina y tenerlo siempre a mano. A la hora de instalarlo no necesita ni tornillos ni adhesivos, pues va encajado mediante una pinza que no dañará los muebles. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Ikea, Freepik. En DAP. Hervidor de agua: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP. Las mejores vajillas Santa Clara: ¿cuáles comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia Este accesorio de Ikea es tan versátil que sirve tanto guardar para copas de vino como para el papel de cocina fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más
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La Guía Repsol presenta hoy en Lorca (Región de Murcia) una nueva edición de sus llamados 'soletes', la clasificación que lanzó hace ahora tres años como alternativa a los grandes restaurantes gastronómicos pensando más en el disfrute vacacional más informal. Y la gran novedad de este 2024 es que son precisamente las cocineras y cocineros de más renombre quienes recomiendan sus sitios favoritos. En total son 125 los chefs que han participado dando forma a un completo listado de más de 750 locales repartidos por toda España, con 550 nuevos nombres que se estrenan como solete y 200 que ya habían aparecido en ediciones anteriores. Son bares, cafeterías, heladerías, chiringuitos, terrazas, casas de comidas, mesones, coctelerías, pastelerías y más establecimientos donde los profesionales apuestan para disfrutar en sus vacaciones a precios asequibles. Por ejemplo, a la chef Begoña Rodrigo de La Salita (Valencia), nuevo tres soles la Guía este 2024, le gusta desayunar una tostada de aguacate o almorzar un bocadillo de calamares en Tres14, en la playa valenciana de La Patacona, mientras que Elena Arzak apuesta por El Café de la Concha para el aperitivo, en la bahía donostiarra. Paco Roncero confiesa que sus pizzas favoritas son las que salen de los hornos de Fratelli Figurato, recomendación a la que se suma Toño Pérez de Atrio, mientras que los cocineros de Disfrutar apuestan por Uain Bar&Store, en L’Escala (Girona) para relajarse tomando unos vinos. A Elena Arzak esta guía alternativa le parece una gran idea, “porque a nivel de gastronomía son sitios muy frescos, originales y muy asequibles, a los que nosotros mismos acudimos”, afirma. Los soletes mantienen la idea de ser esos lugares a los que siempre te apetece volver, donde te sientes como en casa y disfrutar de una comida, bebida o dulce sin dejarte un riñón, sitios de toda la vida o más recientes, pero con ese espíritu hogareño que aspira a tener una clientela fija y fiel. Como viene siendo habitual, el nuevo listado de Soletes recomendados para el verano se puede consultar en cualquier momento a través de la app de Guía Repsol. Esta cuenta con un geolocalizador para filtrar las paradas que más nos interesen en nuestro viaje o los sitios que se adapten a nuestras preferencias en nuestro destino de vacaciones. Quién sabe, podrías encontrarte haciendo cola para un helado mientras Paco Morales, de Noor, pide un cucurucho de stracciatella en la heladería cordobesa Buonisssimo Gelato, su sabor favorito. En DAP. Los chiringuitos, bares, restaurantes y cafeterías imprescindibles del verano están en esta guía. En DAP. Los mejores bares, restaurantes y cafeterías para reconciliarte con tu ciudad, según la Guía Repsol. - La noticia Paco Roncero, Begoña Rodrigo o los chefs de Disfrutar recomiendan sus bares favoritos en los nuevos soletes de la Guía Repsol fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más
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Novedad en Burger King: la multinacional de comida rápida acaba de anunciar la llegada a sus establecimientos de una nueva hamburguesa, que ha desvelado en redes sociales con una campaña llena de intriga. La empresa de hamburguesas ha incorporado a su surtido la nueva Crazy Bacon Doble Crispy, una propuesta llena de bacon pot todos los costados (con bacon y con bacon bits). En concreto, esta atrevida propuesta lleva pan bricohe con trocitos de bacon, doble de crema de queso y bacon, tomate fresco, bacon en lonchas, lonchas de queso de bacon, doble burger crispy chicken y bits de bacon. Esta propuesta amante sin fisuras de este ingredinete. Después de que a mediados de abril la empresa invitase a sus fans a sumergirse en una ola de queso con el lanzamiento de Cheddar Wave, la marca crea una nueva hamburguesa dedicada a los fans del bacon: Crazy Bacon. Se trata de una auténtica oda gastronómica para los amantes de este ingrediente, porque, como recoge el spot de la nueva receta, hay “bacon por donde la mires”: en el pan, en la salsa, en el queso… salvo en el tomate, en todas partes. Hasta en el pan Un reto que se ha conseguido superar de la mano del brioche con trocitos de bacon, lonchas de queso cheddar de bacon, crema de queso de bacon, más y más virutas de bacon y, por supuesto, lonchas de bacon ahumado. “El bacon se encuentra entre los ingredientes favoritos y Burger King siempre está dispuesto a darle a sus fans mucho más de todo aquello que les encanta”, explica Ila directora de marketing en España, Inés Arnal. Crazy Bacon estará disponible tanto en la versión carne de vacuno como de pollo crispy, y en formatos sencillo y doble. Puede disfrutarse ya y por un tiempo limitado hasta 2 de septiembre en todos los restaurantes de la cadena y en los distintos canales de venta de la empresa. Su precio es a partir de 7.95 euros la hamburguesa con un solo trozo de carne y sin el menú. Foto. Joana Costa y Burger King. En DAP. Dabiz Muñoz ficha por Burger King, pero en Francia: diseña tres hamburguesas para la cadena, que están ya disponibles. En DAP. Así se hace un Big Mac en un minuto: un empleado muestra cómo se prepara de verdad. - La noticia Oda al bacon: así es la nueva hamburguesa de Burger King que ya está en tiendas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más
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La nevera es uno de los electrodomésticos que más consumen en casa por el simple hecho de estar funcionando las 24 horas del día todos los días de la semana. Tiene sentido que nos preocupe cómo reducir el gasto eléctrico especialmente de cara al verano, y por eso suele preocupar la cuestión de si llenar la puerta de imanes decorativos podría afectar a su funcionamiento. Es un tema ya algo viejo o recurrente pero que sigue generando dudas, pues ya sabemos que los mitos nunca mueren del todo por mucho que se desmientan. Si en su día ya hicieron declaraciones al respecto compañías y asociaciones como Endesa o la OCU, ahora son los propios fabricantes de electrodomésticos los que aclaran esta problemática para tranquilizar a los consumidores. Dos de las principales compañías multinacionales del sector, la alemana Bosch y la coreana LG, han querido despejar las dudas afirmando que se trata solo de un mito sin fundamento. Puedes dejar tus imanes donde están sin preocuparte. Tal y como ha aclarado la empresa con sede en Stuttgart a la prensa germana, colocar unos cuantos imanes corrientes en la puerta de la nevera no tiene ningún impacto en su funcionamiento. Y añade que el único inconveniente que puede tener es que podrías rayar la superficie de tu frigorífico si estos imanes no son de buena calidad o si están dañados, algo habitual cuando se caen y se quiebran, y según el material o acabado del aparato en cuestión. Como mucho, señalan, podrías llegar a sobrecargar de peso la puerta si tu afán coleccionista de imanes se te escapa de las manos, o si aprovechas para colgar otros objetos como blocs de notas, fotografías, pizarras u adornos imantados de mayor tamaño. “Si se colocan muchos imanes en la puerta del frigorífico, el peso de la puerta puede aumentar, lo que puede afectar la vida útil de la bisagra". También LG ha zanjado la cuestión confirmando la misma conclusión. “Es sólo un mito: los imanes de nevera no tienen ningún impacto en el consumo de electricidad, de la vida útil del electrodoméstico o de los alimentos que contiene”. Y añaden que tampoco tiene ningún efecto en el funcionamiento o rendimiento del mecanismo interior del aparato. Lo que sí afecta tanto a la vida útil como al rendimiento consumo eléctrico diario es un mal mantenimiento de la nevera. Si quieres que tu frigorífico dure muchos años funcionando como el primer día sin disparar el gasto eléctrico, recuerda limpiarlo por dentro y por fuera de forma regular, limpia también las rejillas de ventilación de vez en cuando y vigila que las gomas de las puertas estén impolutas sin restos de suciedad. No abras la puerta demasiado a menudo, hazlo sin abrirla de par en par y ciérrala lo antes posible. Evita introducir alimentos muy calientes y lleva una buena organización y orden de los alimentos para que el aire frío circule mejor. Recuerda que una nevera enfría con mayor eficiencia si está llena que si está medio vacía; si nunca consigues llenar su capacidad quizá tienes un frigorífico demasiado grande para tus necesidades y estás malgastando energía. Imágenes. Unsplash/Maria Cappelli - walls_io. En DAP. Este truco con plástico film será tu arma secreta para limpiar la nevera rápidamente En DAP. Cuántos días podemos tener la comida en la nevera, ya sean sobras o productos frescos. - La noticia Bosch y LG zanjan la cuestión de si los imanes de la nevera aumentan el consumo de energía y explican qué influye más fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más
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Seguramente lo de la hospitalidad vaya en los genes. De otra forma, sería casi inconcebible comprobar cómo la familia Roca sigue, año tras año superándose. Ya no es solo aquel mítico Can Roca, el restaurante que inició todo, en el barrio de Taialà en la ciudad de Girona y que sería aquel germen que Josep Roca y Montserrat Fontanè pusieron en 1967 y donde se criarían los tres hermanos que después alumbrarían El Celler de Can Roca. Tampoco haberse convertido en mejor restaurante del mundo varias veces, según The World's Fifty Best. Tampoco el ser uno de los restaurantes con tres estrellas Michelin más asentados de España… Parece que, por suerte, casi todo es poco en la familia Roca para seguir extendiendo el concepto 'casa'. Tanto como para que Joan, Josep y Jordi hayan decidido ampliar aún más el abanico y sorprender en el corazón de Girona con el Hotel Casa Cacao. El nombre no es casualidad, pues es también la misma referencia a la que hace alusión la chocolatería con la que Jordi Roca, el pequeño de la saga y responsable de la parte dulce de El Celler de Can Roca, ha exportado sus chocolates, turrones, bombones… e incluso panettones. Apenas 15 habitaciones, confeccionadas por la interiorista Sandra Tarruella, que se encarga de todos los proyectos de los Roca, dan forma a este hotel boutique en el centro de la capital gerundense. Abierto en febrero de 2020 –todos recordamos lo que sucedió apenas un mes después–, el hotel ya está a pleno rendimiento desde hace un par de años. Con una extensión de 1.600 metros cuadrados, dividas en cinco plantas, se abre como un mirador al río Onyar, habiendo sido el edificio la sede de la fábrica de papel La Gerundense, el hotel está dirigido por Anna Payet, mujer de Joan Roca. Las vistas de la terraza de Hotel Casa Cacao. Bajo esa impronta de hotel boutique y también, como es evidente en cualquier negocio que los Roca estén de por medio, Hotel Casa Cacao tiene un marcado perfil gastronómico en el que el gusto por el detalle y por lo local está más que plasmado. Una de las habitaciones del hotel. Con el espacio de La Terrassa como protagonista, en la azotea del edificio, los desayunos y cenas (estas solo de jueves a sábado) que en Hotel Casa Cacao se sirven pasan necesariamente por este espacio donde el brunch cobra protagonismo y donde, incluso, los no alojados pueden hacer uso de él. También la terraza sirve como coctelería, abriendo todos los días desde las seis de la tarde. Brunch del Hotel Casa Cacao. Con un menú cerrado de 50 euros, el brunch de Hotel Casa Cacao se puede disfrutar todos los días de la semana, aunque viernes, sábado y domingo tiene un doble turno. En él no falla el pa amb tumaca con jamón ibérico. Tampoco el paté de campaña casero, un canelón de pularda con salsa de foie o un pastel cremoso de boletus y setas escabechadas. También presentan una receta con huevo, como es un particular huevo villaroi. Otra de las vistas de la terraza. A ello luego hay que sumar la parte dulce donde se incluye fruta fresca con chocolate, yogur con miel de flores y distintas elaboraciones de obrador como la tarta tatin de vainilla o el macarón de hibiscus, así como un singular xuixo con chocolate. Con precios que, en función de la época del año y de la habitación, desde 230 euros para dos personas. Las pernoctas en Hotel Casa Cacao también ofrecen desayunos gastronómicos dentro de algunas de las habitaciones, aunque varían según la disponibilidad del alojamiento. Imágenes. Hotel Casa Cacao. En DAP. La terraza con las mejores vistas de Granada está en un antiguo banco modernista, hoy convertido en hotel cinco estrellas. En DAP. Palacio Ico: cómo comerse Lanzarote desde una casona de 1690 en el primer hotel emblemático de las Canarias. - La noticia Así es el hotel de El Celler de Can Roca en el centro de Girona: un hotel boutique de 15 habitaciones donde el brunch es el rey fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras . leer más
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La cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas y también de las más populares en todo el mundo. No podemos decir que sea estacional, pero sin duda el verano anima su consumo dentro y, especialmente, fuera de casa. Disfrutar de una cerveza parece más sencillo que acertar con el vino, y sin embargo basta con echar un vistazo al lineal de cualquier supermercado para perderse entre tantos estilos diferentes. Incluso las grandes marcas han apostado en los últimos años por sumarse a las tendencias ampliando su producción y lanzando nuevas variedades que responden a una diversificación cada vez mayor de estilos que, sin embargo, ya llevan muchos años entre nosotros. Con el auge de las cervezas artesanas y la apertura a otros mercados, las opciones para elegir cada vez parecen más inabarcables por el consumidor casual. Si bien el veredicto final lo dicta el gusto personal, nunca está de más indagar en la teoría para conocer cuántos tipos de cerveza existen, en qué se diferencian y cómo se clasifican los diferentes estilos. Si hiláramos muy fino esta guía se haría eterna, por lo que nos vamos a ceñir a los estilos más comunes de cerveza que lideran las referencias. Qué es y cómo se elabora una cerveza Empecemos por lo básico, o no habrá manera de entender en qué se distinguen sus tipos. La cerveza es una bebida alcohólica sin destilar, elaborada a partir de la fermentación de agua con malta de distintos cereales, normalmente aromatizada con lúpulo. Por tanto, sus ingredientes básicos actualmente son: agua, malta, levadura y lúpulo. En ocasiones se usan otras maltas o se añaden otros cereales a la popular cebada, como maíz o trigo. El proceso básico de elaboración consiste en la obtención de un mosto a partir de la cocción del cereal macerado, extrayendo sus azúcares. Ese mosto se aromatiza con lúpulo y a continuación se procede a la fermentación alcohólica. En esta fase son unos microorganismos naturales, las levaduras, quienes se alimentan de los azúcares y otros nutrientes, liberando gases, principalmente carbónico -el gas de la cerveza- y etanol o alcohol. Es, muy grosso modo, el mismo sistema por el que se elabora el vino, la masa madre de panadería o fermentados como el chucrut y el kimchi. La fermentación es la etapa más importante de todo el proceso, pues según parámetros como el tipo de levadura, la temperatura o el tiempo, la cerveza obtendrá unas características organolépticas diferentes, y también determina el grado de alcohol. Y aquí entramos en los estilos. ¿Qué diferencia los distintos estilos? Las cervezas se clasifican en dos grandes familias precisamente en función del tipo de fermentación y las levaduras que intervien en la misma. Son las cervezas de tipo lager (fermentación baja o inferior) y cervezas de tipo ale (fermentación alta o superior), cada una con su propio subgrupo de estilos. Además hay que añadir una tercera familia de cervezas de fermentación espontánea, diferentes a las anteriores, menos comunes. Cervezas lager Del alemán lagern, 'almacenar' (y su sustantivo derivado, das Lager, 'almacén' o 'depósito'), el origen del término hay que buscarlo en la producción de cerveza bávara en torno al siglo XV, cuando se almacenaban en los sótanos y bodegas para guardarlas. Estas cervezas se caracterizan el uso de la levadura Saccharomyces pastorianus, que fermenta a bajas temperaturas (no más de 10-13ºC) y que además permanece en el fondo del tanque. Necesitan madurar a una temperatura baja y estable entre dos y seis meses, normalmente tres, antes de embotellarse y consumirse. Aunque hay muchos tipos de lager, son cervezas en general más frescas y de sabores y aromas limpios, ya que los sólidos se depositan en el fondo. Hay que servirlas frías y son las más típicas en todo el centro de Europa. Las claras y más limpias son pale lager. que suelen ser las más populares y extendidas, frescas y de baja graduación. Bock. Típicamente alemanas y de origen antiguo, son cervezas peculiares en el estilo lager al tener un gran cuerpo y sabor más intenso y complejo, con mucha malta, normalmente con una mayor graduación alcohólica. Dependiendo del tipo, pueden ser de color ámbar tostado ligero o un tostado más oscuro, como las Doppelbock. Múnich. El estilo Múnich se subdivide en helles y dunkel, claras y oscuras, con una graduación que no suele superar los 5,5 grados en el segundo caso. Las oscuras, aunque a la vista parecen cervezas tipo stout, conservan el carácter refrescante de las lager, si bien con menor amargor y toques de cacao tostado. Las helles son doradas, limpias y un amargor muy suave. Vienna. Esta lager es brillante y clara, con tonos ligeramente rojizos (amber lager), el sabor a malta es muy suave y poco amargo, en ocasiones con toques tostados pero muy atenuados, sin matices acaramelados. Tiene un cuerpo bastante seco y en general muy equilibrado. Pilsener o pils. Típica cerveza bohemia de origen checo, es una cerveza muy popular para el consumo habitual por su carácter muy refrescante, cuerpo ligero, amargor balanceado y baja graduación. Tiene un buen gusto a cereal de malta tostada, en ocasiones con matices dulces florales. Hay diferentes tipos de pils según el país o región. Schwarzbier o dark. Las lager "negras", en línea con la Dunklerbock, engañan un poco porque se suelen vincular con las tipo porter o stout, cuando en realidad son mucho más frescas y de cuerpo más ligero. Sin embargo, destacan por una mayor complejidad aromática derivada de la acentuada maltosidad. Según el tipo, puede ser más acaramelada o con notas más de pan, siempre con un amargor muy moderado. Lager americana. Es todo un submundo de estilos de cervezas tipo pale lager, pero que en general se distinguen por ser cervezas de cuerpo ligero, marcado gas carbónico, bajo amargor y un gusto final seco y algo afrutado. Cervezas ale En el otro lado tenemos las cervezas de alta fermentación o fermentación superior, para las que se utiliza levadura Saccharomyces cerevisiae, que necesita trabajar a una temperatura superior a los 15ºC, normalmente en torno a los 20ºC. Son más populares en países anglosajones. Al ser más sencillo controlar la fermentación y acortar el proceso, es el estilo más extendido en el mundo artesanal. Además la fermentación se produce en el nivel superior del tanque en periodos más cortos de varios días, a veces en dos ciclos, pero en definitiva con una producción más rápida. Suelen tener un mayor grado alcohólico y una mayor complejidad aromática, a menudo con sabores afrutados más dulzones. También son cervezas, en general, más persistentes y con mucho cuerpo. Pale ale. El subgénero más popular de las cervezas de alta fermentación, un estilo de origen británico y más popular tradicionalmente en el mundo anglosajón. Se subdivide en otros estilos más locales como el irish ale, english pale ale/bitter o american pale ale. De color dorado pálido algo turbio, a menudo con posos si se embotellan sin filtrar. Suelen ser afrutadas y con un amargor medio; las británicas generalmente presentan baja graduación alcohólica, mientras que las americanas tienden a enfatizar sabores más de caramelo tostado. Brown ale. De color ambarino o marrón tostado oscuro, desarrollan aromas más complejos pero que pueden variar mucho según el estilo particular de la región o el artesano. En general destacan las cervezas con sabores a chocolate negro, caramelo y frutos secos, mientras que las americanas tienden a desarrollar más sabores afrutados, todas con cuerpo medio. Red ale. Típicamente irlandesa, esta ale se distingue por su color rojizo, como de cobre dorado, espuma ligera y gas carbónico medio o bajo, con un perfil limpio y poco turbio. Destacan sus aromas a caramelo y sabor refrescante con presencia del lúpulo, y un ligero amargor marcado. IPA. Son las siglas de indian pale ale, un estilo recuperado en los últimos años popularizado por las cervezas artesanas. Su origen se remonta al siglo XVII, cuando los marineros británicos idearon un sistema para poder trasladar sus cervezas hasta la India, pues debían aguantar largas travesías de meses. Para ello aumentaron el contenido alcohólico y empezaron a añadir más lúpulo, que actúa como conservante. Por tanto, las IPAs son cervezas de alta graduación, amargor más marcado y aromas y sabores más intensos y complejos. Hoy en día existen multitud de subestilos y propuestas de todo tipo. IPA inglesa. La original, con gran protagonismo de los lúpulos ingleses, de aromas complejos pero en general frescas y con notas florales, con un amargor equilibrado en armonía con los sabores de malta, y una graduación alcohólica media que se suele mover en el 5-7%. IPA americana. Los lúpulos americanos muestran más presencia de aromas cítricos y potencian el amargor, superior a la inglesa, aunque el gusto final que deja en boca suele equilibrarse con notas dulces maltosas. Normalmente exhiben un color más dorado con reflejos cobrizos. Doble IPA o Imperial. De tonos dorados más pálidos, estas IPAs sí suelen presentar una elevada graduación alcohólica, y sabores y aromas complejos que potencian las notas afrutadas y cítricas, con toques resinosos propios del amargor. NEIPA. La IPA de Nueva Inglaterra generalmente se elabora con el método dry hopping de infusionar el lúpulo en frío, lo que reduce el amargor y destaca los aromas frescos a frutas tropicales, equilibrados frecuentemente con la incorporación de otros cereales. Poco amargas y de cuerpo medio, son claras pero bastante turbias, con una textura melosa en boca. Porter. Surgidas en el Londres del siglo XVIII, desde su origen son cervezas oscuras -negras- de mucho cuerpo, textura cremosa en boca y un marcado sabor a malta de cebada que equilibra el amargor, con aromas de cacao y café. Hoy en días son más populares las baltic porter, una interpretación báltica de las porter, con ligeros toques a regaliz y sabores ahumados, y notas afrutadas. Irish Stout. Las stout son en origen una derivación de las porter, aunque hay debate sobre si se deben considerar realmente dos estilos diferentes. Es la más famosa de las cervezas negras, con Guinness a la cabeza, con aromas y sabores intensos a cebada tostada que quita protagonismo al lúpulo y disminuye el sabor a malta. Tienen un amargor medio-alto y gran cuerpo. Imperial Stout. Con un fuerte sabor a malta tostada, son cervezas con mayor graduación alcohólica, mucho cuerpo y aromas complejos con toques dulces intensos, que se potencian en algunas variedades en las que juegan con los matices de chocolate y café. Hoy en día las más populares de esta categoría son americanas, que en ocasiones se dejan envejecer en barriles de bourbon. Weissbier o de trigo. Aunque hay cervezas de trigo tipo ale, las más extendidas y populares son de alta fermentación. Es un estilo típicamente alemán caracterizado por su tono brillante dorado pero turbio atercipelado y espuma densa y firme, cremosa. Son frescas, muy afrutadas, destacando sus toques de plátano y recuerdos a frutas tropicales, con un amargor atenuado, con destacado contenido carbónico aunque de burbuja suave, y gusto final seco. De abadía o trapense. De origen belga aunque extendidas a muchos otros países, hoy día son doce los montasterios que elaboran la llamada Authentic Trappist Product (ATP). Hay varios tipos que varían la intensidad de sabor y elevan el contenido alcohólico, en general muy alto. De color cobrizo o bronce, son cervezas con doble o triple fermentación, muy aromáticas. Fermentación espontánea o lámbicas Considerado un estilo separado de las dos grandes familias separadas, aunque en ocasiones incluidas dentro de las ale, se dice que son las cervezas más antiguas presentes en la actualidad y que estuvieron a punto de desaparecer. De origen belga, las lámbicas mantienen la elaboración tradicional anterior al descubrimiento de la levadura, ya que se producen sin inocularlas, de tal modo que la fermentación ocurre de forma espontánea mediante las levaduras salvajes presentes en la atmósfera. Han sido recuperadas en los últimos años, renovando el interés por recuperar la vieja tradición. Son cervezas muy particulares que chocan a quien las prueba por primera vez, notablemente ácidas, ligeramente agrias o con matices avinados. A mendudo se añaden sabores de frutas tras la fermentación o se dejan envejecer en barricas para potenciar unos aromas concretos. Suelen tener una graduación alcohólica elevada. Fotos. iStock - Marco Verch - Personal Creations - Unsplash - Pixabay En Directo al Paladar. Esta es la mejor forma de servir la cerveza en casa, en botella o lata (y casi nadie la conoce) En Directo al Paladar. 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