A la hora de vestir nuestra mesa hay varias cosas que deberíamos tener en cuenta. Perfectamente podríamos escoger cualquier vajilla que nos parezca bonita, claro, pero al hacerlo estaríamos renunciando a la calidad. Y realmente al final lo barato sale caro pues en casa habremos tirado platos por que se han estropeado o roto al mínimo golpe. Por eso al final, a la larga, es mejor invertir en una vajilla de calidad y que sea duradera. Hace unas semanas os hablábamos de Duralex, conocidísima marca francesa muy popular en nuestro país. Así que en esta ocasión venimos a hablaros de Santa Clara. Una marca que tiene sus orígenes en Vigo y que lleva activa casi 100 años. Se fundó en 1929 y desde entonces la marca ha ido evolucionando desde su pequeña fábrica artesanal. A ser ahora una de las mejores marcas de vajillas del país, pero sin dejar de lado su tradicionalidad. Desde el año de su concepción la marca no ha dejado de estar activa ni un momento. Y se ha ido convirtiendo en una de las mejores del país usando como principal material la porcelana y loza. Santa Clara fue incluso la vajilla por elección de la línea aérea española Iberia. Era utilizada para servir sus comidas a bordo durante sus primeros años en el aire. La marca ha sabido ir adaptándose a los cambios sociales y a las demandas del mercado en cuanto a vajillas se refiere. El león de su logotipo siempre se ha mantenido. Es una muestra de que a pesar de la modernidad de los tiempos ellos se mantienen como una marca tradicional que no deja de lado sus principios: calidad, confianza y un trabajo bien hecho. Por eso que chefs como el conocido Dani García confían en la marca para ser el marco perfecto para sus recetas. Pues si por algo se caracteriza Santa Clara es por los bonitos diseños que son únicos y personales. Sus colecciones siguen una línea moderna y exquisita sin dejar de lado la originalidad que siempre les ha caracterizado. Si adquieres una de estas vajillas estarás poniendo en tu mesa estilo, pero también tradición. Índice de Contenidos (3) Nuestra selección de vajillas Santa Clara, en un vistazo Como limpiar y cuidar nuestra vajilla Santa Clara Qué vajillas Santa Clara comprar: las mejores opciones Nuestra selección de vajillas Santa Clara, en un vistazo Vajilla de 12 piezas Santa Clara Amber, un modelo sencillo e ideal para cualquier casa. Vajilla de 12 piezas Santa Clara Aranjuez, en tonos verdes y rojizos, es perfecta para la mesa de Navidad. Vajilla de 12 pieza Santa Clara Dana, decorada con motivos florales. Vajilla de 12 piezas Villaboa, con un azul que dará un toque de color a la mesa. Vajilla de 12 piezas Santa Clara Lousame, una opción clásica y muy elegante. Vajilla de 18 piezas Santa Clara Cuisine, con un marcado estilo vintage que no puede ser más sofisticado. Vajilla de 18 piezas Santa Clara Noia, en color azul y blanco, un claro homenaje a su pasado gallego. Por qué escoger una vajilla Santa Clara para tu mesa A pesar de que ya hemos dejado claro que Santa Clara es una marca tradicional y con principios. Ahora toca hablar de sus vajillas con más profundidad para que consideres tenerlas en tu mesa. Estos son algunos de los motivos por lo que es perfecta tanto para el día a día como para ocasiones especiales. El material del que está hecha Las vajillas Santa Clara están hechas de porcelana y son muy resistentes en términos generales. No solo resisten a los golpes sino que también soportan muy bien los cambios bruscos de temperatura. Gracias a esto podrás limpiar tu vajilla en el lavavajillas sin problema o usarlos para calentar comida en el microondas. Podríamos denominarlas todoterreno y en su calidad vemos la evolución de la marca a lo largo de los años. El diseño y colores Santa Clara es una marca muy versátil y tiene diseños disponibles de todo tipo. Puedes escoger desde un estilo más sencillo con colores neutros. A otro diseño más étnico e incluso florales y que recuerdan a las tierras del mediterráneo. Los hay para todos los gustos y consultando el catálogo de la marca podrás hacerte una idea. Pero desde ya te decimos que sean cuales sean tus gustos Santa Clara tendrá algo para ti. Vajilla completa o por piezas Si resulta que ya tienes una vajilla completa en casa y no planeas cambiarla. Entonces podrás adquirir piezas sueltas de la marca para completarla o complementarla. Desde platos grandes hasta fuentes de servir o incluso tazas y platitos de café. Es una buena forma de dar un toque único a tu mesa presentando tus recetas estrella en un plato Santa Clara. Y, obviamente, si buscas una vajilla completa, como ya hemos dicho las hay de todo tipo. La forma de los platos Por lo general los platos Santa Clara tienen la clásica forma redonda. Pero para dar un toque aún más único algunas vajillas son cuadradas, las fuentes alargadas con borde definidos. E incluso aunque redondas tienen forma irregular que hará que nuestra mesa también destaque en originalidad a la hora de servir nuestras recetas. Este es un buen motivo por el que escoger una vajilla Santa Clara ya que no todo tenemos los mismos gustos y estilos. Como limpiar y cuidar nuestra vajilla Santa Clara Es obvio que una de las cosas que queremos una vez tenemos nuestra vajilla es que nos dure. Por eso es preciso conocer una serie de pautas para el cuidado de las vajillas echas de porcelana ya que son más delicadas. Si las cuidamos una vajilla Santa Clara puede ser de las que duran toda la vida pasando de generación en generación. No perderán su brillo ni tampoco los estampados que las hacen tan especiales. Mantenerlos limpios Esto es algo que todos tenemos claro. Pues tras usar cualquier tipo de plato lo limpiamos lo más rápidamente que nos sea posible. Sin embargo, debes tener en cuenta que las vajillas de porcelana han de ser lavadas con agua tibia o fría. Podemos usar jabón, pero uno que no sea muy abrasivo. No es que al meterlas en el lavavajillas vayan a romperse o borrarse los dibujos. Pero es cierto que a la larga notaremos un desgaste. Uno que se notara en la intensidad de los colores o incluso en la resistencia de los platos. Evitar cambios bruscos de temperatura Aguantarán un cambio de frio a calor si no es demasiado brusco porque se trata de un material robusto. Por ejemplo, si servimos sopa en un plato hondo o al calentar comidas en el microondas. Pero no pienses siquiera en meterlos en el horno o en el congelador. La porcelana podría quebrarse e incluso romperse y partirse. Y por supuesto si algún plato está muy caliente por el motivo que sea no lo enfríes con agua helada. Guardarlos correctamente Por lo general los platos los apilamos o los ponemos en cómodo sujeta platos. Ambas opciones son buenas. Sin embargo, sería conveniente que entre pato y plato hubiese algún tipo de papel o espuma para evitar rayaduras. Si la usamos a diario esto puede ser un engorro, claro, por eso mejor buscar un sujetaplatos. Y si este puede ser de madera mucho mejor. Lo que sí es importante es que haya espacio suficiente para la vajilla de modo que evitemos golpes innecesarios. Qué vajillas Santa Clara comprar: las mejores opciones Poco nos queda ya por contar de estas vajillas. Ya hemos dejado claro que son resistentes, estilosas y que además vienen recomendadas por grandes chefs. Por lo que vamos a pasar a algunas de las que hay actualmente disponibles y que podrás disfrutar en casa. Vajilla de 12 piezas Santa Clara Amber Se trata de una vajilla de cuatro servicios muy sencilla y básica, pero igualmente resistente. Su precio es de 42 euros en Carrefour, y aunque tiene un color crema grisáceo de lo más discreto la superficie es ligeramente acanalada. Perfecta para usar a diario y combina con todo tipo de menaje de mesa por su neutralidad. Con esta vajilla tus recetas destacarán por encima de cualquier cosa. Porque su color neutro permite que los ingredientes sean los únicos protagonistas. Además puedes usar los platos para calentar restos en el microondas y limpiarla en el lavavajillas sin problema. Vajilla de Cerámica SANTA CLARA Amber 12 pzas - Estampado. PVP en Carrefour — 42,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Vajilla de 12 piezas Santa Clara Aranjuez Para una mesa festiva y navideña, esta vajilla de doce piezas (cuatro servicios) de Santa Clara es ideal. Cuenta con bordes en forma de ondas y lleva un alegre estampado floral en tonos verdosos y rojizos con plantas de fresas y mariposas en honor a la ciudad de Aranjuez. Quizás sea más propia de la primavera que de un paisaje invernal, pero su combinación de colores quedará genial en una mesa engalanada para la Navidad. Ahora por 43,72 euros (antes 99 euros). Santa Clara Vajilla, Multicolor, Estándar. PVP en AliExpress — 43,72 € Miravia — 45,98 € Leroy Merlin — 46,63 € Ebay — 60,12 € Amazon — 96,64 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Vajilla de 12 pieza Santa Clara Dana Con un precio de 47,50 euros esta vajilla de loza tiene un delicado y bonito estampado floral. Es la vajilla perfecta para el día a día e incluso para esas cenas y comidas al aire libre. Dará un toque primaveral a tu mesa e incluso otoñal por sus colores en tonos amarillos suaves. Consta de 12 piezas por lo que es perfecta para servir hasta a cuatro comensales. Tus recetas más tradicionales quedarán enmarcadas en una vajilla que es tan delicada como estilosa. Combinará con manteles en tonos suaves o incluso blancos. Vajilla de Loza SANTA CLARA Dana 12 pzas - Decorado. PVP en Carrefour — 47,50 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Vajilla de 12 piezas Villaboa Una vajilla que cuenta con un estampado que imita los azulejos de lo más vistoso y llamativo. Al contrario que la anterior esta vajilla es mucho más vistosa y colorida y dará un aire más veraniego a tu mesa. Es perfecta para esas cenas al aire libre en la terraza o jardín. O para dar un toque de color incluso en los meses más grises del año. Consta de 12 piezas básicas para vestir tu mesa y servir tus mejores recetas. Su precio es de 46,54 euros y está fabricada en loza muy resistente al día a día. Si quieres que los colores conserven su intensidad te recomendamos lavarla a mano. Santa Clara - Vajilla 12 Piezas Colección Villaboa. PVP en AliExpress — 46,54 € Miravia — 46,88 € Leroy Merlin — 49,60 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Vajilla de 12 piezas Santa Clara Lousame Esta vajilla de 12 piezas tiene un diseño de lo más clásico. Su diseño es redondo pero con distintiva forma pensada para dar un toque tradicional. El estampado en azul floral contrasta con los bordes en tonos marrones. Su precio es de 48,89 euros y consta de los elementos básicos para servir tu mesa en el día a día. Fabricada en gres es una vajilla resistente y duradera. Soporta bien los choques térmicos y podrás lavarla en lavavajillas sin problema. Si sirves en ella tapas y aperitivos notarás que destacan gracias al diseño. Vajilla de Gres SANTA CLARA Lousame 12 pzas. PVP en Miravia — 48,89 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Vajilla de 18 piezas Santa Clara Cuisine Esta completa vajilla de dieciocho piezas está fabricada en porcelana fina pero resistente a los cambios extremos de temperatura lo que la hace apta para ser lavada en el lavavajillas, y por tanto perfecta para uso diario. De diseño sencillo, con un borde en color negro a contraste y un adorno de marcado estilo retro, tiene una marcada personalidad que llenará de elegancia tu mesa siendo ideal también para ocasiones especiales. Incluye seis platos llanos de 27 centímetros, seis platos hondos de 21 centímetros y seis platos de postre de 19 centímetros. Su precio en Amazon es de 49,90 euros. Santa Clara Cuisine - Juego de platos de porcelana de 18 piezas. Hoy en Amazon — 49,90 € Carrefour — 49,90 € AliExpress — 60,98 € Miravia — 62,29 € Leroy Merlin — 72,67 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Vajilla de 18 piezas Santa Clara Noia Otra opción de vajilla de dieciocho piezas es esta Santa Clara Noia, con un diseño mucho más colorido que la anterior que nos recuerda los motivos galaicos tradicionales. También incluye seis servicios con platos llanos, hondos y de postre, resistentes y duraderos, que se pueden limpiar en el lavavajillas. ¿Su precio? 71,76 euros en Leroy Merlin (antes 168,57 euros). Se incluyen dos unidades (un total de 36 piezas). Vajilla Santa Clara Noia 18 Piezas Porcelana Redonda. PVP en Leroy Merlin — 71,76 € Miravia — 75,59 € AliExpress — 78,70 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados y pueden reportar un beneficio a DAP. Los precios y disponibilidad pueden variar tras la publicación. Fotos. El Corte Inglés, Carrefour, Freepik, Wirestock. En DAP Selección. Las mejores piedras para pizza: ¿cuáles comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP Selección. Seis accesorios ideales para mantener el orden a raya en los cajones de la cocina. - La noticia Las mejores vajillas Santa Clara ¿Cuáles comprar? Consejos y recomendaciones fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

Un bocadillo es una recurrente y socorrida salida a la falta de previsión: en un momento dado, poner entre panes algún ingrediente que esté por la nevera puede ser un alimento lleno de dignidad y de nutrientes, sin más planificación ni proceso de cocinado que el de montar el bocadillo. Esto es especialmente útil para días en los que uno está muy cansado y para fines de semana, cuando no apetece cocinar y lo único que quiere es recostarse en el sofá y tragar Netflix en vena. Aquí los bocadillos cobran todo su sentido. Mercadona ha lanzado un nuevo producto que quiere revolucionar los bocadillos y comidas rápidas para darles una vuelta de tuerca: una salsa barbacoa con sabor a bacon. Por solo 1,80 euros, esta nueva salsa es una opción a tener en cuenta entre quienes buscan darle un giro diferente a sus recetas sin complicaciones, añadiendo un sabor ahumado y cremoso que eleva hasta el sándwich más sencillo. La propuesta está pensada para todos aquellos que desean realzar el sabor de los alimentos sin necesidad de demasiados ingredientes extra. Esta está diseñada para combinar bien con ingredientes clásicos como jamón, queso, lechuga o pollo. Además, la versatilidad de este condimento permite que pueda usarse en diferentes tipos de platos, desde sándwiches hasta hamburguesas, hasta fajitas y bocadillos varios. Un toque ahumado El toque ahumado de la salsa de bacon es ideal para recrear el estilo de un "diner" americano sin salir de casa. Un simple bocadillo puede transformarse en una cena de perfil internacional, y no se limita a acompañar pan y carne. Esta salsa también es una buena opción para aderezar todo tipo de snacks y platos casuales, como unos nachos. De hecho, esta salsa también se posiciona como una alternativa para los amantes del tex-mex. Así, desde nachos hasta patatas fritas, su textura cremosa y su potente sabor permiten que funcione como dip para picoteos variados. Además, algunos consumidores la han utilizado para mojar quesadillas, logrando un toque final que mejora el perfil clásico de este tipo de comida y hace que cualquier plato sea más gocho. Foto. Joana Costa. En DAP. Mercadona ya tiene preparada toda la artillería de Navidad en sus tiendas: estas son las novedades (y los regresos) En DAP. Con la Navidad pisando los talones, Mercadona ha eliminado estas referencias de sus tiendas. - La noticia La nueva salsa de Mercadona que le da un twist a los bocadillos y dips fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más

Llega la bajada generalizada de temperaturas y no hay nada que apetezca más que resguardarse a comer platos contundentes que nos reconforten en una mesa en buena compañía. En este cometido no vale cualquier opción, pues ni todos los platos son lo mismo, ni todas las compañías, y mucho menos las vistas pintorescas del lugar donde nos paremos a comer. A tan solo una hora de Madrid se encuentra un pueblo que no solo presume de ser uno de los más bonitos de España, sino que también es famoso por su excepcional lechazo. Este rincón, que combina encanto histórico con una oferta gastronómica exquisita, se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes de la buena comida y las escapadas rurales de fin de semana. Se trata de Pedraza, una localidad con origen en el siglo XIII con un castillo imponente y calles que nos transportan hasta la edad media. Partiendo de una bonita plaza Mayor, el pueblo tiene mucho más que ofrecer que un conjunto arquitectónico con historia. Este pueblo destaca por sus calles empedradas, sus casas de piedra y una iglesia que parece salida de un cuadro renacentista. Cada rincón invita a perderse y disfrutar del tiempo, pero lo que realmente lo hace especial es su tradición culinaria, con el lechazo como plato estrella. Preparado de manera artesanal en hornos de leña, este es un plan que vale la pena considerar. Conscientes de que le ofrecen al visitante de fin de semana un plan completo, los restaurantes del pueblo se esmeran en ofrecer una experiencia con toda la carne en el asador. Aquí el lechazo se sirve acompañado de ensaladas frescas y vinos de la zona, completando una comida que muchos tardan en olvidar. Sus paisajes naturales y su ambiente tranquilo lo convierten en un destino ideal para el turismo slow, con rutas de senderismo cercanas, talleres de artesanía local o y bocanadas de aire libre en la plaza central a contemplar la vida pasar. De hecho, aparte del Castillo de Pedraza, en el que se instaló el famoso pintor Ignacio de Zuloaga (tras comprarlo), destaca la calle Real y la calle Mayor, estrechas y empedradas, así como la iglesia de Santa María y la puerta de la Villa que da acceso al conjunto amurallado. Foto. Turismo Castilla y León. En DAP. El pueblo medieval a 40 kilómetros de España para revivir la época de Luis XIV y que National Geographic recomienda. En DAP. Uno de los viajes más bonitos de toda Europa se hace en tren y en otoño: por menos de 20 euros y muy cerca de Catalunya. - La noticia Este pueblo, a una hora de Madrid, tiene el mejor lechazo y es uno de los más bonitos de toda España fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más

Que no os engañe el titular: yo adoro a mi cuñado. pero sí que es verdad que se me hace complicado saber que regalarle. Después de todo no es muy fan del cine, tampoco de series ni videojuegos, y no me gusta regalar ropa porque considero que es algo muy personal. Así que este año he decidido tirar por lo gourmet. Cortijo Zahan - Cesta Picoteo De Nuestra Selección Gourmet - Cestas De Navidad. PVP en Miravia — 43,90 € Carrefour — 59,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Después de todo le gusta el vino tinto -como a mi- y también los ibéricos, y picotear mientras toma algo. Así que aprovechando el Evening Drop de Black Friday de Miravia pienso comprarle esta cesta gourmet que tiene de todo: jamón, vino, aceite y hasta queso. Una caja de regalo gourmet con jamón, aceite, vino y más Su precio sin rebaja es de 59,90 euros, pero ahora (y hasta medianoche) podemos comprarla por 43,90 euros. Y en ella encontraremos: un blíster de jamón de cebo de campo ibérico cortado a cuchillo, un blíster de chorizo ibérico, un tinto Rioja crianza, una cuña de queso de cabra, aceite de oliva virgen extra gourmet, paté de perdiz, regañas con sal y sticks de frutos secos. Todo lo necesario para que pueda disfrutar de las Navidades o del bajón post Navidad. En casa relajado al volver del trabajo. Para los interesados en el vino diremos que el Rioja Señorío de La Eralta crianza es de 2020. En el que destacan la armonía entre la fruta madura y los taninos finos y maduros que aporta el roble. Sus tonos rojo rubí de capa media-alta se verán increíbles en la copa. Mientras que los ibéricos presentan gran aroma y sabor, además de jugosidad en boca. Acompañados de pan bañado en el aceite de oliva de una intensidad aromática característica de su producción artesanal. Por otro lado, el paté de perdiz se puede degustar en pan untado en biscotes para disfrutar de todo su sabor y cremosidad. Todo presentado en una tabla de cortar y listo para degustar solo o en familia. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Miravia, Freepik. En DAP. Cinco copas, vasos o jarras y para qué tipo de cerveza sirve cada una. En DAP. No importa si eres de vermú, vermut o vermouth, estos set vasos son ideales para ti. - La noticia Otro chollo de Black Friday con el que dejar a tu cuñado sin palabras, pero con la boca llena (de jamón) fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

Si tienes berenjenas en casa y ya no sabes cómo prepararlas sin complicarte la vida, agarra una buena fuente refractaria, enciende el horno y prepárate para hacer la mejor receta que podrás probar usando solo tres ingredientes. Rememorando los sabores italianos, esta versión de asado de berenjena y mozzarella es la más sencilla que hemos probado, igual o más suculenta que otras más tradicionales, y perfecta para dar de comer a un regimiento. El único truco que podríamos achacarle, si fuéramos súper puristas y quisquillosos, es que uno de esos ingredientes que necesitamos es la salsa de tomate. De acuerdo, es una elaboración aparte en sí misma, pero también esta salsa la consideramos ingrediente porque casi todo el mundo tiene ya en casa, sea casera en la nevera o congelada, sea en bote en la despensa. No, no pasa absolutamente nada por tirar de conservas de vez en cuando, hay salsas excelentes que sacan de mil apuros. El tomate frito también nos vale. Por lo demás, lo único que hay que hacer es cortar las hortalizas en rodajas y cocinar las berenjenas a la plancha mientras se precalienta el horno. Es bien fácil: se cocinan en plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite hasta que se doren un poco por cada lado. Si lo prefieres, puedes hacerlo al microondas. Y solo queda montar la fuente alternando capas de berenjena con salsa de tomate y queso mozzarella que funda bien, del tipo ya rallado o repartiendo una o dos bolas de mozzarella en suero. En realidad podríamos usar otros quesos fundentes como emmental, gouda, un queso de oveja, de mahón... o mezcla al gusto. Si tienes mozzarella fresca, resérvala para la capa final, queda mejor una vez fundida. Nada más: unos 20 minutos de horno y a devorar. A partir de aquí te puedes complicar lo que quieras añadiendo también taquitos de jamón, orégano o albahaca, beicon, unas setas... pero con estos tres ingredientes, berenjena, tomate y queso, ya tendrás un platazo deliciosamente suculento. En DAP. Berenjenas asadas. En DAP. Berenjenas fritas. - La noticia Esta increíble receta con berenjenas solo tiene tres ingredientes y hasta el más torpe podría hacerla fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

El mundo de la gastronomía se enriquece cada día con talentos que desafían fronteras, pero pocos logran el reconocimiento absoluto en escenarios internacionales como lo ha hecho José Ramón Castillo. Este maestro chocolatero, originario de México, acaba de inscribir su nombre en los anales de la historia culinaria al ser galardonado por Le Guide des Croqueurs de Chocolat, una de las autoridades más prestigiosas en el universo del cacao, con el premio al chocolate con el mejor sabor del mundo. José Ramón Castillo no es un nombre desconocido para los amantes del chocolate. Su enfoque único mezcla las técnicas tradicionales de la chocolatería mexicana con métodos de vanguardia, creando piezas que no solo son un deleite al paladar, sino también una obra de arte para los sentidos. Su filosofía se basa en utilizar cacao 100% mexicano, seleccionando cuidadosamente las mejores variedades de diferentes regiones del país, como Tabasco, Chiapas y Oaxaca. Esto no solo asegura la calidad de sus productos, sino que también contribuye al reconocimiento y apoyo de los productores locales, dándoles visibilidad en mercados internacionales. "Un reconocimiento que me llena de muchísima felicidad" A través de sus redes sociales, el chef y ex-juez de MasterChef México publicó una serie de fotografías donde se le ve en la ceremonia de premiación, donde, emocionado, recibe el galardón que lo reconoce como el primer mexicano en ganar este premio, además de ser de los pocos restaurantes extranjeros en ser mencionados en esta contienda, junto con la chocolatería Presqu'ile de Tomohiro Onuki, que se hizo acreedora al premio a la mejor untuosidad. Le Guide des Croqueurs de Chocolat, conocida por su meticulosidad al evaluar chocolates de todo el mundo, destacó el equilibrio perfecto entre sabor, textura y originalidad en las creaciones de Castillo, que logra armonizar estos sabores con la intensidad y complejidad del cacao, presentando una experiencia única que sorprende incluso a los paladares más exigentes. Fotos de José Ramón Castillo. En DAP. 13 recetas muy fáciles y baratas para cocinar pechuga de pollo casera y tradicional. En DAP. Comidas baratas: 15 recetas económicas para ahorrar en la compra. - La noticia El chef José Ramón Castillo es el primer mexicano en ser galardonado por Le Guide des Croqueurs con el premio al chocolate con el mejor sabor del mundo fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joel Calata . leer más

Anteriormente os hablamos de los cuchillos jamoneros y de lo importante que era tener uno de calidad para sacar el máximo partido a nuestra pieza de jamón. Pues en este articulo venimos a hablaros de los jamoneros en sí. O lo que es lo mismo el accesorio que se encargará de sujetarlo mientras lo cortamos en lonchas finas y suaves. Por mucho que quisiéramos la realidad es que sin un jamonero no podríamos cortar el jamón. No solo porque no podríamos encontrar un buen ángulo de corte, sino porque no podríamos sujetar el jamón correctamente ni con fuerza. Así que en conjunto con los cuchillos el jamonero es un elemento crucial y cualquier maestro cortador nos lo confirmaría. Puede parecer que no, pero hay muchísimos tipos de jamoneros y no nos referimos solo a los precios. Si no que existe una amplia variedad en cuanto a materiales, tipos, formas e incluso tamaños. Y es normal no tener claro cual escoger por miedo a no acertar con el que nos convendría más. O acabar gastando de más cuando podríamos encontrar uno más asequible dentro de nuestras necesidades. En esta guía de compra intentaremos guiarte como mejor sabemos para que al final puedas escoger el jamonero perfecto. Después de todo el tener un buen jamonero forma parte del ritual que supone el cortar el jamón en lonchas perfectas para que disfrute toda la familia en cualquier época del año. Índice de Contenidos (5) Nuestra selección de jamoneros, de un vistazo Qué tener en cuenta al comprar un jamonero Accesorios complementarios a un jamonero Consejos para mantener el jamón en buen estado Qué jamonero comprar: las mejores opciones Nuestra selección de jamoneros, de un vistazo Jamonero basculante 3 Claveles, con cabezal giratorio para facilitar el corte Jamonero giratorio Steelblade, que también incluye cuchillo y tapete cubre jamón Jamonero plegable de polipropileno, cuando no lo usemos lo podremos plegar para poder guardarlo en cualquier cajón Jamonero plegable de bambú Fackelmann, perfecto para las cocinas más pequeñas o aquellos que lo usen puntualmente Jamonero de madera de pino, un robusto jamonero que proporciona un perfecto anclaje del jamón Qué tener en cuenta al comprar un jamonero Como decíamos los jamoneros los hay de muchas variedades y en este apartado vamos a hablar de todas ellas. De los materiales, tipos, tamaños y demás cosas a tener en cuenta a la hora de escoger uno. Materiales Como con todos los accesorios de cocina hay una amplia variedad de materiales que suelen ser básicos. Entre los materiales más comunes que encontraremos están estos: Madera: los jamoneros más tradicionales son de madera con los anclajes en metal. Las maderas más usadas son el pino pero también más exóticas como el bambú. Entre sus ventajas está la evidente estética más tradicional y que es un material muy resistente. Una de sus desventajas sería la porosidad del material y que puede absorber más olores, pero al estar destinada exclusivamente al jamón no debería ser un problema. Metal: es mucho más resistente por no decir el material más resistente. Si es un metal de buena calidad no debería presentar desgaste ni oxidación con el tiempo. Tampoco es poroso y a la hora de mantenerlo limpio es mucho más sencillo ya que solo necesitaríamos un paño húmedo y otro seco para que no quede humedad en la superficie. Polipropileno: no es un material muy común ya que tanto los maestros cortadores como los establecimientos donde se ofrece jamón recién cortado suelen preferir los dos materiales anteriores. Sin embargo sí que existen y a nivel casero no puede ser una mala opción ya que es un material resistente, duradero y nada poroso. Además de muy sencillo de mantenerlo limpio. Mixtos: por mixto entendemos una mezcla de varios materiales. Es decir, existen jamoneros que aunque su base es de madera tienen incrustaciones de metal o incluso de polipropileno. Al mezclarse los materiales se unen también las cualidades de los distintos tipos de jamoneros. Con esto queremos decir que podemos tener un jamonero cuya madera le aporta esa tradicionalidad y que combinada con el metal aumenta su resistencia. Tipos Los jamoneros tienen una forma similar todo porque al final su forma es lo que permite una correcta sujeción de la pieza de jamón. Sin embargo podemos encontrarlos tanto rígidos, como plegables o basculantes: Los jamoneros rígidos son fijos, por así decirlo, pues no podremos plegarlos, como mucho desmontarlos. Pero esto tampoco es una garantía por que los hay que ya vienen ensamblados y no pueden desmontarse. Estos están pensados para aquellos que siempre tienen un jamón en casa precisamente porque no se pueden plegar y guardar fácilmente. Por otro lado tenemos los jamoneros plegables los cuales como es obvio pueden guardarse más fácilmente. Son perfectos para aquellos hogares en los que el jamón es algo puntual. De ese modo tendremos siempre un jamonero guardado y que no ocupará espacio en nuestros armarios. No tiene por qué ser menos resistente ni durable. Y finalmente los jamoneros basculantes y giratorios que son aquellos que permiten el movimiento del jamón sin tener que retirarlo del jamonero. Son los preferidos de los profesionales ya que permiten una mayor libertad de movimiento y el acceso a todo el jamón. Anclajes Para que el jamón se mantenga sujeto necesita tener anclajes que sujeten la pieza con firmeza. De no ser así ni bien intentásemos cortarlo se resbalaría y movería impidiendo que pudiéramos realizar un corte limpio. Sin embargo no todos los jamoneros tienen el mismo tipo de anclaje y es algo a tener en cuenta. Para sujetar la pieza en alto tenemos el anclaje del mástil, este puede ser sencillo como un pincho que podremos clavar y ajustar manualmente. O uno en forma de abrazadera que también se ajusta de forma manual y mantiene la pata prieta y sujeta. El segundo anclaje está en la base del jamonero y se compone normalmente de un pincho donde clavar la pieza de jamón. Pero también de dos salientes de metal que le darán estabilidad a la pata evitando que oscile. Tamaños Este punto también se ha de tener en cuenta ya que aunque la diferencia entre si no sea mucha, sí que los hay de varios tamaños. De esto dependería del tamaño de la pieza que tengamos o pensemos adquirir. Ya que un jamonero pequeño con una pieza más grande le quitaría estabilidad. Es importante que exista cierta estabilidad entre ambos por lo que es una cualidad a tener en cuenta. Accesorios complementarios a un jamonero Habiendo comentado ya las cualidades de los jamoneros podemos pasar a los complementos que ayudan a sacar el máximo partido al que adquiramos. Después de todo el jamón sujeta la pata, pero para cortarla y mantenerla en buen estado necesitaremos otros accesorios. Cubre jamón Se trata de una pieza de tela -normalmente sintética- que protegerá la pieza del ambiente. Aunque también podemos cubrirla con un trapo de algodón o incluso los hay que la cubren con papel de plata, un cubre jamón se ajusta mejor a la forma. Otro truco es el poner la grasa del jamón y luego cubrirlo con el cubre jamón. Sea como sea un cubre jamón es la mejor opción para que la pieza esté protegida de olores o incluso esos pequeños insectos que revolotean por las cocinas. Chaira La chaira o afilador también es un complemento importante ya que sin ella no podríamos mantener el cuchillo afilado. Hay muchos jamoneros que la incluyen, pero si no es así no deberíamos dudar en adquirir una por nuestra cuenta. Pues tener el cuchillo bien afilado es crucial para un corte limpio y sencillo. Cuchillo jamonero Ya tenemos todo un artículo dedicado a los cuchillos jamoneros por eso no haremos mucho hincapié. Pero sí que diremos que un buen cuchillo con el largo adecuado y que sea de calidad es imprescindible para no maltratar la pieza a la hora de cortar las lonchas. Ya sea para hacer un bocadillo de jamón o unas tapas y pinchos. En la guía que tenemos dedicada a los cuchillos jamoneros encontrarás todos los tips necesarios para escoger el mejor. Al igual que con la chaira (afilador) algunos jamoneros incluyen un cuchillo, pero nunca está de más tener un par de ellos en casa que cumplan distintos requisitos. Consejos para mantener el jamón en buen estado Una vez hayamos colocado el jamón en el jamonero, hayamos retirado la grasa y expuesto la carne. Se podría decir que hemos oficialmente abierto nuestro jamón y la parte comestible queda a merced de los elementos. Así que si no queremos que se nos eche a perder la pieza lo mejor es seguir estas indicaciones: Coloca la pezuña hacia abajo Coloca el jamón en el soporte con la pezuña hacia abajo. Es lo lógico colocar la pezuña hacia arriba para asegurarse de cortar primero la parte más jugosa y dejar para el final la carne más seca. Pero si no vamos a consumirlo en el plazo de un mes y queremos conservarlo durante más tiempo lo mejor es colocar la pezuña hacia abajo. Así la carne más jugosa no se resecará y durará más tiempo. Guardar las lonchas primeras lonchas Cuando abramos la pata de jamón es recomendable guardar las primeras lonchas de los cortes, es decir, las que tienen más grasa. Luego podremos utilizarlas para tapar el último corte que hayamos hecho. Las convertiremos en una tapa para poner sobre el jamón recién cortado consiguiendo mantenerlo hidratado y evitando que pierdan sabor. Poner ese tocino encima del jamón después de cortarlo evita que la superficie quede expuesta al aire retrasando la oxidación. Si observamos moho en la superficie no pasa nada. Es posible retirar esa parte mohosa y seguir consumiendo el resto. Conservarlo a temperatura ambiente Lo más adecuado es que tu pata de jamón se encuentre a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco en el que no le dé la luz directa -ya sea natural artificial-. Y evita someterlo a cambios bruscos de temperatura. Si disponemos de bodega o alacena podemos colgarlo en un gancho tanto para guardarlo como para cortarlo. En cualquier caso, no se recomienda guardarlo en el frigorífico. Pero si taparlo con un cubre jamón o paño de algodón para que esté a la mayor oscuridad posible. Lo que no hay que hacer Aunque los hay quien lo recomienda, la realidad es que no se debe hidratar la pata con grasa de ningún tipo o aceite de oliva. Lo único que conseguirás es alterar el sabor de tu pieza de jamón. Tampoco debe envolverse con plásticos ni con film transparente. Pues se trata de un producto orgánico que necesita sudar y respirar. De ahí que las mejores opciones para envolverlo sean la malla de algodón o el paño de cocina, si no, los propios fabricantes lo envolverían de otro modo ¿No crees? Qué jamonero comprar: las mejores opciones Ya solo nos queda recomendar los mejores jamoneros. Aquellos que encontrarás en el mercado y que, en nuestra opinion, son las mejores opciones dentro de los tips que hemos dejado arriba. Jamonero basculante 3 Claveles Este jamonero basculante tiene la base de madera y el soporte en si del jamón es de acero. El cabezal es giratorio para que podamos voltear el jamón sin retirarlo del jamonero. El soporte es basculante para poder colocarlo como mejor convenga. Su precio es de 125,90 euros, y es perfecto para los que ya tienen cierta idea cortando jamón en casa. 3 Claveles 01748 - Soporte Jamonero Basculante En Madera Y Cabezal Giratorio En Acero. Hoy en Amazon — 118,90 € Carrefour — 136,90 € Leroy Merlin — 136,90 € El Corte Inglés — 149,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Jamonero giratorio Steelblade De la marca SteelBlade tenemos este jamonero que, como el anterior, tiene cabezal giratorio. La base y la estructura son de madera de pino, mientras que las sujeciones son de acero. A un precio de 59,88 euros tendremos en casa un buen jamonero que además incluye un cuchillo de buena calidad y un cubre jamón con un gracioso diseño. Lo mejor de este jamonero es que permite dos posiciones: una para jamones y otra para paletas. steelBlade - Jamonero Giratorio 360º Madera Lacada + Cubre jamón Kukuxumusu + Cuchillo Jamonero 28 cm - Fabricado en España - 2 Posiciones para Jamones y Paletas (011132) Hoy en Amazon — 59,88 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Jamonero plegable de polipropileno Este jamonero es de polipropileno y además plegable. Tiene un tamaño adecuado para poder sujetar el jamón y que no se mueva mientras realizamos el corte. Una de sus mejores cualidades es precisamente que sea plegable, pues así no ocupará mucho espacio en el armario cuando no lo usemos. Su precio es de 52,95 euros y el cabezal tiene un anclaje de acero inoxidable. Jamonero plegable de polietileno Aracena El Corte Inglés. PVP en El Corte Inglés — 52,95 € Miravia — 56,00 € Amazon — 56,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Jamonero plegable de bambú Fackelmann El jamonero Fackelmann tiene base de bambú por lo que resulta muy resistente a golpes. Tanto el cabezal como los anclajes y el soporte son de acero cromado resistentes a la oxidación. Tiene un diseño moderno y sencillo, y como el anterior también es plegable y de tamaño medio. Su precio es de 20,98 euros y es un jamonero ideal para cocinas pequeñas o para aquellos que vayan a usarlo puntualmente. Fackelmann Jamonero Plegable de Bambú, Jamonera para Paletilla o Jamón, Diseño fresco, Base de Madera de Bambú y Soporte de Acero Cromado, 37 x 16 cm, 1 Unidad. Hoy en Amazon — 24,90 € Leroy Merlin — 27,79 € Carrefour — 32,34 € AliExpress — 37,19 € Miravia — 38,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Jamonero de madera de pino Con un precio de 42,95 euros este jamonero es robusto en todas sus proporciones. Fabricado en madera de pino insigne chileno de primera calidad, cuenta con pinchos y herrajes de acero con acabado en cromo brillo. Ha sido bautizado como el pueblo de Badajoz famosos por sus jamones. Tiene sujeción por presión, un perfecto anclaje del jamón y las patas antideslizantes de silicona. Todo para ofrecer una facilidad y comodidad superiores a la hora de cortar el jamón. Jamonero Siruela de El Corte Inglés. PVP en El Corte Inglés — 42,95 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Amazon, Leroy Merlin, Carrefour, El Corte Inglés, Chandlervid85, Javi Indy, Timolina. En DAP Selección. Fondue de queso: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP Selección. Seis sets de copas de vino ideales para servir una elegante cena o tomar un Rioja a la vuelta del trabajo en pareja. - La noticia Los mejores jamoneros: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

Hace ya unos años desde que las freidoras de aire llegaron para quedarse. Como a todo lo que se pone de moda le salen fans y detractores. Y si bien es cierto que podemos definirlo como horno de convección pequeño. No se puede negar que hacen bien su trabajo, son eficaces y cocinan casi sin ensuciar. Las hay de todos los tamaños, formas, colores y potencias. Por eso su rango de capacidad van desde pequeñas de unos tres litros o las más grandes de hasta nueve litros. Así que cada uno puede escoger la que se ajuste a sus necesidades, espacio en la cocina o frecuencia de uso. Esto significa que el rango de precios también es muy amplio y hay donde escoger. Las más pequeñas suelen ser las más baratas y las más grandes obviamente más caras. Pero eso ahora mismo no es problema. Pues estamos en pleno Black Friday los precios han bajado considerablemente. Y estas son algunas de las ofertas en freidoras de aire que no se deberían pasar por alto. Freidora de aire Philips Serie 5000 de 4,1 litros por 129,99 euros 84,99 euros Freidora de aire COSORI de 5,5 litros por 139,99 euros 84,99 euros Freidora de aire Xiaomi Smart Fryer de 6,5 litros por 99,91 euros 67,16 euros Freidora de aire Ufesa Flacon de 6,5 litros por 109,99 euros 67,30 euros Freidora de aire Ninja Max Pro de 6,2 litros por 149,99 euros 91,99 euros Freidora de aire Cecotect Cecofry Advance de 9 litros por 117,35 euros 79,00 euros Freidora de aire Philips Serie 5000 De venta exclusiva en Amazon y con una capacidad total de 4,1 litros la freidora de aire Philips serie 5000 es una gran inversión. No solo cuenta con siete preajustes para ponerla en marcha con solo pulsar un botón. Si no que su cesta es antiadherente y apta para el lavado en lavavajillas. Costaba 129,99 euros, pero ahora la tenemos por 84,99 euros. Tiene conectividad WiFi para que podamos controlar los diferentes parámetros desde el teléfono. Así como ponerla en marcha o pausarla estando sentados en el sofá. Además, también es compatible con Alexa. Por lo que podremos conectarla con solo unas indicaciones de voz. Philips Airfryer Serie 5000 L - EXCLUSIVA EN AMAZON - con WIFI, 4,1L - Pantalla Digital con 7 preajustes, HomeID app (HD9255/80) Hoy en Amazon — 84,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Freidora de aire COSORI de 5,5 litros Esta freidora de aire COSORI es una de las más vendidas y populares a nivel nacional. En su cesta de 5,5 litros de capacidad podremos preparar desde un pollo entero hasta unas raciones de patatas fritas. Viene con 13 funciones predefinidas fácil y visualmente indicadas en la pantalla táctil LED ninguna receta se nos podrá resistir. El precio de Black Friday de esta freidora de aire es de 84,99 euros (de 139,99 euros) y permite una cocción de los alimentos rápida y saludable pues no necesita aceite. Su cesta es antiadherente y se puede lavar en lavavajillas. Además, también permite una configuración de cocinado 100% personalizada de los parámetros de cocinado. COSORI Freidora de Aire Duradera 5.5 L Air Fryer 1700W, Tecnología Rapid Air, 55% Menos Energía, 13 Automáticos Modos, Uso Sencillo, Panel Táctil Intuitivo, Acero Inox Interior, Hasta 205 °C y 60 Min. Hoy en Amazon — 84,99 € MediaMarkt — 95,04 € Carrefour — 134,95 € PcComponentes — 139,99 € Reacondicionados Ebay — 51,25 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Freidora de aire Xiaomi Smart Fryer Sabemos desde hace tiempo que Xiaomi no solo fabrica smartphones y productos de tecnología. Si no que tiene electrodomésticos como batidoras de vaso y esta freidora de aire que es de las mejores. Sus 6,5 litros de capacidad la hacen perfecta para uso diario y para preparar hasta seis raciones de comida. Y lo hace rápido y eficazmente gracias a su potencia. Xiaomi Smart Air Fryer 6.5L - Freidora de aire 6.5L, 1800W, +100 recetas, pantalla OLED, temperatura regulable 40°C-220°C °, Cocción uniforme 360°, blanco (Versión ES) Hoy en Amazon — 68,90 € Carrefour — 68,90 € Xiaomi — 69,99 € PcComponentes — 83,99 € Reacondicionados Ebay — 69,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Normalmente su precio es de 129,99 euros, pero ahora la tenemos más barata en Amazon por: 64,99 euros. Se configura usando su perilla frontal únicamente. Alcanza los 220ºC de temperatura y se puede programar hasta 24h, por lo que podremos dejar la comida lista dentro de la freidora incluso la noche anterior. Freidora de aire Ufesa Falcon La conocida marca Ufesa nos sorprende con esta freidora con nombre de superhéroe. Pues la Falcon de esta prestigiosa marca de electrodomésticos tiene 6,5 litros de capacidad y ocho programas preconfigurados. Además de poder configurarse al gusto con solo pulsar unos botones. Su precio era de 109,99 euros, pero ahora podemos comprarla por 67,30 euros en Amazon. Permite una personalización total del cocinado y no es necesario usar aceite para que los alimentos queden perfectos. La cesta es antiadherente y apta para lavavajillas. Ufesa Falcon Freidora de Aire sin Aceite de 6.5L, Inox, Tecnología Air Pulse, 8 Programas, 1700W, Digital, Temporizador, Temperatura 80ºC - 200ºC, Sin BPA ni PFOA, Cubeta y Bandeja Anti-Adherentes. Hoy en Amazon — 67,30 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Freidora de aire Ninja Max Pro Ninja es una marca que ha ido ganando prominencia en los últimos meses. Las redes sociales se han llenado de sus freidoras que las hay de todos los tamaños y tipos. Pero esta ha sido rebajada de 149,99 euros a 91,99 euros en el Black Friday de Amazon que estará vigente hasta el día 2 de diciembre. Si buscamos en Instagram veremos infinidad de videos en los que foodies de todo el mundo hacen maravillas con ella. Sus 6,2 litros de capacidad dan para mucho, gracias también a las seis funciones preconfiguradas y a la sencillez de uso de su panel de control. La cesta es apta para lavavajillas y tiene bonitos acabados en negro y cobre. Ninja MAX PRO Freidora de aire, 6,2L, sin aceite, cajón individual, tamaño familiar, Asar, Hornear, Freír con aire, cajón antihaderente apto lavavajilllas, pinzas de silicona, negro/cobre, AF180EUCP. Hoy en Amazon — 91,99 € PcComponentes — 99,00 € Carrefour — 99,90 € MediaMarkt — 114,88 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Freidora de aire Cecotec Cecofry Advance Si lo que buscamos es poder cocinar en grandes cantidades e incluso dos tipos de alimento al mismo tiempo. Entonces lo que necesitamos es esta freidora de aire Cecotec Cecofry de doble cubeta. Por 79,00 euros (de 117,35 euros) tenemos una freidora sin aceite en la que cocinar un plato principal y su guarnición al mismo tiempo. Cada cubeta se puede programar independientemente. Ajustándose así al tipo de alimento y la cocción que necesite el mismo. El panel táctil multifunción es sencillo y cómodo, además de intuitivo. Cuenta con siete programas preconfigurados y ambas cubetas son aptas para lavavajillas. Cecotec Freidora de Aire Digital de 9L Air Fryer Cecofry Advance 9000 Inox. 2800W, 2 Cubetas de 4,5L, Temperatura Dual, Temperatura Regulable de 80-200 ºC, 7 Programas, Panel Táctil Multifunción. Hoy en Amazon — 79,00 € PcComponentes — 110,55 € El Corte Inglés — 119,00 € Miravia — 119,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Amazon, Heraldo De Aragon. En DAP. Cosori, la famosa marca de freidoras de aire: de dónde es, dónde se fabrica y qué airfryer comprar. En DAP. Las mejores freidoras de aire para casas pequeñas: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia Los cinco mejores chollos en freidoras de aire durante el Black Friday fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

Los amantes del buen pan ya tienen otro destino que marcar en sus rutas si aún no conocer Obrador Abantos, pues el joven proyecto de San Lorenzo del Escorial acaba de ser reconocido como el que prepara el mejor pan de Madrid. Sucede así a Novo Mundo, campeón de 2023, y Marea Bread, rompiendo la racha de premios que se estaban quedando dentro de la capital para demostrar que también se amasa y fermenta muy bien en otros municipios. El concurso, organizado desde hace unos años por el Club Matador, se ha convertido en una cita imprescindible para la cultura panadera artesana, reuniendo algunos de los mayores expertos y profesionales del sector gastronómico en Madrid y resto de España. 'El mejor pan de Madrid' es un premio que busca poner en valor la cultura y el trabajo del pan artesanal de calidad, impulsando además a panaderías más jóvenes. Es el caso de Obrador Abantos, un pequeño proyecto muy personal desarrollado por los hermanos David y Alberto Solana con Mercedes Pérez, inaugurado en 2019 en pleno centro de San Lorenzo del Escorial, a pocos pasos del Monasterio. En el mismo local combinan el obrador artesano con la tienda, trabajando con masa madre y fermentaciones lentas, preparando también masas saladas, bollería y dulces 100% caseros. En 2023 fueron finalistas al Mejor Roscón de Madrid y en poco tiempo se han situado como una de las mejores panaderías de la Comunidad, impartiendo también cursos para aficionados. El jurado que de esta edición ha vuelto a estar presidido por el crítico gastronómico José Carlos Capel, y ha contado con el bodeguero y presidente del Club Telmo Rodríguez, el experto en cultura del pan Ibán Yarza, Ana de Fuentes (socia del Club), Amaya García (Redactora Jefe de Metrópoli), y Patricio Flores, uno de los propietarios de Novo Mundo, ganador del año pasado. Imágenes. Obrador Abantos. En DAP. Masa madre. En DAP. La mejor tarta de chocolate del mundo mundial se encuentra en el restaurante Telos en El Escorial: es vegana y esta es la receta. - La noticia Para comer el mejor pan de Madrid tendrás que peregrinar a San Lorenzo del Escorial fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

Estar durmiendo de lo más a gusto y que de repente suene el despertador es lo peor. Nos levantamos arrastrando todo el cuerpo hasta la cocina -como los zombies,, vaya- para poder tomar un poco de café y cuesta hasta programar la cafetera. Si te identificas con eso entonces quizá lo que necesitas es una cafetera automática e inteligente. Melitta Barista TS Smart F850-102 - Cafetera superautomática con molinillo silencioso integrado, máquina de café inteligente con hasta 21 recetas de café, 1,8 L, negro. Hoy en Amazon — 788,49 € El Corte Inglés — 919,00 € Reacondicionados Ebay — 769,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Y sinceramente no se me ocurre mejor ocasión que el Black Friday para comprar una de las susodichas. Pues en Amazon una de las cafeteras más vendidas ha bajado de precio. Costaba 1.199,00 euros, pero ahora podemos comprarla por 788,49 euros. Una oferta que estará vigente hasta el próximo 2 de diciembre y gracias al directo de Xataka no nos perderemos ni un chollo. Una cafetera automatizada perfecta para empezar las mañanas Pero centrándonos en la cafetera hay que decir que tiene un diseño más compacto que la mayoría. Del mismo modo que es mucho más silenciosa que la mayoría. Algo que se agradece por las mañanas cuando solo quieres silencio y tomarte un café. Es 100% programable desde el molido del grano en el molinillo de café, hasta el filtrado. Además de poder añadirle crema de leche preparada en su espumador integrado. Su interfaz elegante, moderna y táctil es súper intuitiva. Y nos permitirá guardar hasta cuatro recetas de café, por lo que con solo pulsar un botón podremos escoger nuestra preferida. Aun así, viene con 18 especialidades de café ya preconfiguradas por lo que incluso usándola por primera vez ya tenemos varias posibilidades. No por nada la denominan inteligente y automática. Ya por último he de destacar dos cosas: sus dos depósitos de grano de café para poder tener dos variedades. Y el hecho de que podemos controlarla con nuestro smartphone mediante su app. Además de guardar las preferencias en distintos perfiles. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Amazon, Freepik. En DAP. Las mejores cafeteras Nespresso (2024): cuál comprar. Consejos y recomendaciones. En DAP. Seis cafeteras express manuales para servir el café solo (o con hielo) más delicioso del verano. - La noticia La cafetera superautomática e inteligente rebajada de Black Friday que nos desactivará el modo zombie cada mañana fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

Que en DAP somos amantes de los arroces es un secreto a voces. Contamos con una gran variedad en nuestro repertorio y hoy lo aumentamos con uno más: arroz con boletus. Una de las recetas más sencillas y también una de las más sabrosas. Esta seta es tan potente que el éxito del plato está garantizado. Así como en otras recetas con boletus se puede cambiar la seta fresca por deshidratada, como las croquetas de boletus, en este caso no es negociable. Con un par de ejemplares medianos es suficiente para que este arroz se impregne de su aroma y sabor. No escatiméis en su calidad porque el resultado lo nota. Y ya que nos damos un capricho, hagámoslo en condiciones. Ingredientes Para 2 personas Cebolla 0.5 Zanahoria 1 Boletus fresco 2 Tomate triturado 50 ml Pulpa de pimiento choricero 5 ml Arroz bomba 1 taza (de merienda) Caldo de verduras 2 tazas (de merienda) Aceite de oliva virgen extra Sal Diente de ajo 1 Perejil fresco rama 5 Vino blanco 50 ml Cómo hacer arroz con boletus Dificultad: Fácil Tiempo total 37 m Elaboración 20 m Cocción 17 m Pelamos y picamos la cebolla en bruniose fina, es decir, en pequeños dados. Pelamos la zanahoria y también la cortamos en pequeños dados. Limpiamos los boletus con un papel de cocina humedecido en agua, retirando toda la tierra que puedan contener. Después separamos en sombrero del pie y lo picamos finamente. Trituramos el diente de ajo con las ramas de perejil fresco, tallos incluídos, y 150 ml de aceite de oliva virgen extra. Pasamos el resultado por un colador y lo reservamos. Hecho todo esto ya nos podemos poner a cocinar el arroz. En una sartén de 24 centímetros calentamos un poco de aceite y pochamos la cebolla y la zanahoria a fuego muy suave durante unos 15-20 minutos. Cuando estén tiernas agregamos el boletus y rehogamos a fuego medio alto durante un par de minutos. A continuación regamos con el vino blanco y dejamos que se evapore a fuego alto. Añadimos el tomate rallado y la carne de pimiento choricero, continuamos rehogando y removiendo para incorporar durante un minuto. Agregamos a continuación el arroz, sal al gusto y mezclamos bien. Añadimos la mitad del aceite de ajo y perejil y rehogamos un par de minutos. Por último regamos con el caldo de verduras y lo llevamos a ebullición. Hay que tener en cuenta que el caldo ya tiene sal, así que ojo con pasarse. Cocemos el arroz de boletus a fuego vivo durante los primeros cuatro minutos, después bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente 12-13 minutos más. Reposamos un par de minutos, tapado, y servimos inmediatamente. Con qué acompañar el arroz con boletus Para acompañar esta receta de arroz con boletus he preparado un alioli de membrillo -aunque también serviría un alioli clásico- y decorado el plato con unos puntos. También lo puedes llevar a la mesa en un cuenco y que cada cual se sirva al gusto. Lo que no es negociable es servir el arroz inmediatamente después del reposo para que no se pase de punto. En DAP. Arroz de boquerones y espinacas En DAP. Arroz empedrado. - La noticia Receta fácil de arroz con boletus: se prepara en sartén y lo vas a querer hacer a menudo fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia . leer más

Aunque existan electrodomésticos como los robots de cocina o las populares freidoras de aire. En una cocina siempre se van a necesitar unas buenas sartenes. Después de todo solo en ellas podemos tortilla de patatas, unos huevos fritos o simplemente saltear unas verduras. BRA Efficient Orange Juego de 3 Sartenes de Aluminio Fundido, 18/22/26 cm de Diámetro, Antiadherente y 100% Libre de PFOA, para Todo Tipo de Cocinas, Aptas para Lavavajillas. Hoy en Amazon — 52,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Es normal que en el día a día para no generar mucho gasto compremos sartenes baratas. Sin embargo, para eso están campañas como el Black Friday de Amazon: para conseguir buen menaje a precios bajos. Concretamente un 60% más baratas de su precio original. Unas sartenes calidad premium dignas de los mejores chefs Este juego de sartenes BRA es el que veremos en las cocinas que renueva Alberto Chicote en su programa Pesadilla en la Cocina. Así que si el gran chef las elije por algo será. Su precio normal es de 133,90 euros las tres sartenes, ahora podemos comprarlas por 52,99 euros. Y se trata de sartenes de calidad profesional, antiadherentes y con mango ergonómico. El juego incluye los tamaños básicos para equipar bien nuestra cocina: 18, 22 y 16 cm. Y además son aptas para todo tipo de cocinas incluidas las de inducción. Permiten un agarre firme gracias al revestimiento de silicona del mango. Y además son tan resistentes que no se deformarán ni rayarán tan fácilmente. Por eso son ideales para el uso diario y continuado. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. AliExpress, Racool Studio (Freepik) En DAP. Las mejores sartenes para inducción ¿Cuál comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP. Las mejores planchas de asar. Consejos y recomendaciones. - La noticia Gracias al Black Friday y este chollo ya podemos cambiar nuestras sartenes de bazar por unas de calidad profesional fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

El Ministerio de Derechos Sociales y Consumo ha firmado sanciones económicas a las compañías de bajo coste Ryanair, Vueling, Easyjet, Norwegian y Volotea por prácticas abusivas que vulneran los derechos de los viajeros, como cobrar un precio extra por el equipaje de mano. Se desestiman así los recursos que las aerolíneas habían interpuesto contra estas sanciones tras la apertura del primer expediente en 2023. El ministro Pablo Bustinduy confirma así las sanciones que propuso la Secretaría General de Consumo y Juego, finalizando la investigación iniciada por la Dirección General de Consumo el año pasado sobre unas prácticas calificadas como infracciones “muy graves”, y que llevan tiempo denunciando las asociaciones de consumidores. Ya la OCU advertía en 2023 que son prácticas que no cumplen con la legislación vigente, tal y como confirma el Gobierno. Es una sanción que sienta precedente en nuestro país, pues se trata de la primera vez que que se da firmeza a sanciones calificadas como muy graves por parte de la Administración estatal en el ámbito de consumo. Las compañías aéreas sancionadas son: Ryanair: 107.775.777 euros. Vueling: 39.264.412 euros. Easyjet: 29.094.441 euros. Norgewian: 1.610.001 euros. Volotea: 1.189.000,99 euros. En esas prácticas abusivas no solo se incluye la muy extendida costumbre de cobrar un suplemento al precio del billete por el equipaje de mano en cabina, sino también otras como: Exigir el pago de un sobrecoste sobre el precio del billete por la reserva de asientos contiguos en el caso de menores y personas dependientes y de sus acompañantes. No permitir el pago en metálico en los aeropuertos españoles. Imposición de una tasa desproporcionada y abusiva a los pasajeros por la impresión de la tarjeta de embarque. Omisiones engañosas de información y falta de claridad en los precios publicados tanto en su propia web como de terceros, dificultando la comparabilidad de ofertas de precios a las personas consumidoras y la toma de decisión por estas. En el caso de Ryanair, añade además Consumo, se sanciona una práctica por la cual “se cobra una cantidad desproporcionada a los usuarios y a las usuarias por imprimir el billete en la terminal cuando no disponen de él”. Tras finalizar la vía administrativa, las compañías sancionadas disponen de dos meses para interponer recurso ante la Sala de lo Contencioso Administrativo de la Audiencia Nacional. Finalizado este plazo, la orden será efectiva y deberán cumplir con las sanciones. Imágenes. Freepik/garetsvisual. En DAP. Estos son los mejores asientos del avión para evitar turbulencias y no están en clase business. En DAP. Por qué el zumo de tomate nos gusta más a bordo de un avión que en tierra. - La noticia El Gobierno multa con 179 millones de euros a aerolíneas low cost por prácticas abusivas como cobrar el equipaje de mano fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

Ya queda menos de un mes para el invierno y justo uno para Nochebuena; no queremos poner a nadie nervioso pero habría que ir pensando ya en los preparativos para las fiestas, que luego todo son prisas. Hay quien hasta hace ensayos de recetas nuevas antes de elegir el menú final, pero tampoco queremos darnos más trabajo de la cuenta. Que tenemos que seguir cocinando en casa para llegar en plena forma a las navidades. Se ha hecho notar más el frío estos días y va apeteciendo más que nunca refugiarse bajo un buen plato humeante de los que se comen cuchara, comidas y cenas que responden a aquello de que alimentan cuerpo y alma. Pocas sensaciones hay más placenteras que el placer de saborear una comida con gusto en la que se ha puesto cariño, que además de rica sabes que está llena de nutrientes, que te reconecta con tu familia o te lleva a viajar a otras culturas. Lo genial que tiene el cuchareo es que además suele ser muy sencillo de preparar, con muchas recetas en las que, si no te quieres complicar, solo hay que meter todo a la olla y dejar que el tiempo obre su magia. Aprovecha los cacharros que tengas en casa: olla rápida, slow cooker, cazuelas de hierro, robots... incluso la freidora de aire puede ser nuestra amiga para completar el menú con guarniciones rápidas que nos ahorren la sartén. Y sí, es el momento de encender y aprovechar bien el horno, que ahora da hasta gustito abrirlo para sacar un asado o un bizcocho caliente. Lunes Comida. Pasta konjac con brócoli, zanahoria y guisantes. Cena. Crema de espinacas en el microondas. Martes Comida. Fabas con pulpo y piparras. Cena. Alcachofas con jamón. Miércoles Comida. Albóndigas al horno con su salsa estilo teriyaki y unas patatas fritas en freidora de aire de guarnición. Cena. Crema de brócoli y unas empanadillas de jamón y queso. Jueves Comida. Verdinas estofadas con boletus. Cena. Sopa de pescadilla. Viernes Comida. Lasaña de jamón, queso y pesto. Cena. Galette a las finas hierbas con setas siitake y queso gorgonzola. Sábado Comida. Lentejas estofadas con rape. Cena. Pizza vegetariana. Domingo Comida. Puchero canario con un buen pan de hogaza para acompañar. Cena. Pechugas de pollo empanadas en freidora de aire con ensalada de hojas verdes aliñadas con una vinagreta. Aperitivos y picoteos Pan de riñón Burrata empanada con salsa casera de tomate al tomillo Caracoles a la andaluza Desayunos, meriendas y caprichos dulces Almojábanas murcianas Bizcocho de manzana Crema de mandarina En DAP. Cremas de verduras. En DAP. Comidas ricas. - La noticia Recetas de cocina casera que reconfortan y alimentan en el menú semanal del 25 de noviembre fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

Parece mentira que ya estemos aquí una vez más, en Black Friday. Parece que fue ayer cuando disfrutábamos de las ofertas Prime. Para quienes no lo sepan el Viernes Negro se originó en los E.E.U.U, concretamente en Philadelphia. Se celebra el día después de Acción de Gracias y es un día en el que aparecen ofertas que no veríamos en otras campañas del año. En los Estados Unidos esta campaña se reduce a un solo día, un viernes (este año el 29 de noviembre), de ahi lo de Friday. Pero en otros países como España y algunos de la UE se alarga hasta varias semanas. En las que podemos encontrar ofertas de todo tipo y en todo tipo de artículos. Pues bien, coincidiendo con el arranque de la campana de varias tiendas, a continuación, os dejamos chollos imperdibles de Black Friday. Unos con los que podremos regalar o equipar nuestra cocina por mucho menos dinero del que normalmente nos gastaríamos. Freidora de aire COSORI 5,5 litros por 84,99 euros de 139,99 euros. Cafetera automática De'Longhi Dinámica Plus por 579,00 euros de 849,00 euros. Batidora de mano Brun Minipimer completa por 54,90 euros de 106,00 euros Robot de cocina Ufesa Total Chef por 399,99 euros de 599,99 euros. Vajilla completa Quid Miami de 18 piezas por 41,99 euros de 73,99 euros Freidora de aire COSORI 5,5 litro Esta freidora de aire no es solo una de las mejore y más vendidas. Si no que ahora podemos comprarla por 84,99 euros de 139,99 euros en Amazon. Gracias a sus 5,5 litros de capacidad en esta freidora de tamaño mediano podremos cocinar hasta cinco raciones. Es sencilla, rápida y cómoda, pero lo mejor es que su panel táctil permite una configuración rápida e intuitiva. La cesta se puede lavar en lavavajillas sin problema por lo que siempre estará como nueva. Además, con ella podremos cocinar 100% sin aceite y ahorraremos hasta un 55% de energía. Alcanza hasta 205º y se puede programar hasta 60 minutos. Con ella podremos hacer pescado, carne, verduras y mucho más. COSORI Freidora de Aire Duradera 5.5 L Air Fryer 1700W, Tecnología Rapid Air, 55% Menos Energía, 13 Automáticos Modos, Uso Sencillo, Panel Táctil Intuitivo, Acero Inox Interior, Hasta 205 °C y 60 Min. PVP en Amazon — 84,99 € PcComponentes — 139,99 € Reacondicionados Ebay — 51,25 € Ebay — 51,39 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Cafetera superautomática De'Longhi Dinámica Plus Cuando pensamos en cafeteras superautomáticas las de De'Longhi son las primeras que nos vienen a la cabeza. Y ahora podemos comprar la De'Longhi Dinamica Plus por 579,00 euros de 849,00 euros que es su precio habitual. El espumador de leche integrado cuenta con depósito de leche extraíble para guardar en la nevera. Gracias al cual podremos preparar cappuccinos con crema espesa y suave. Su pantalla es táctil y además muy intuitiva gracias a su interfaz a todo color. El molinillo de café tiene niveles de molienda ajustables para que escojamos libremente. Además, cuenta con sistema de limpieza integrado para un perfecto funcionamiento de la cafetera. De'Longhi Dinamica Plus ECAM382.70.B, Máquina Automática de Café en Grano, Máquina Cappuccino con LatteCrema Hot, Cafetera Espresso, Taza con 18 Recetas, Pantalla TFT 3,5'', 1450W, Negro. PVP en Amazon — 579,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Batidora de mano Braun Minipimer con accesorios Las batidoras de mano son imprescindibles en cualquier cocina. Con ellas podemos hacer una gran cantidad de preparaciones. Una que siempre ha estado y estará presente en todas las cocinas es la Minipimer de Braun. Y ahora por 54,90 euros de 106,00 euros -con todos los accesorios- la tenemos rebajada en el Black Friday de Amazon. Braun Minipimer 5245 Batidora de Mano, 1000 W, 21 Velocidades, Función Turbo, Anti-Salpicaduras, Powerbell Plus, Vaso Medidor, Varillas, Minipicadora, Batidora de Vaso, Cuchilla Picar Hielo, Blanco. PVP en Amazon — 54,90 € PcComponentes — 106,00 € Reacondicionados Ebay — 73,10 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Incluye todos los accesorios necesarios para sacar todo el partido a la batidora. Es decir: un vaso medidor de 600ml sin BPA, una batidora de varillas, una batidora de vaso de 1,25 litros y picadora de 350ml. Será como tener una batidora de vaso o un robot de cocina de los de siempre, pero en una forma más compacta. Cada accesorio se intercambia fácilmente gracias al sistema easy click. Robot de cocina Ufesa Total Chef Con el ritmo de vida que llevamos actualmente a muchos nos puede faltar tiempo para cocinar. Por suerte existe algo conocido como robot de cocina. Que no es otra cosa que un electrodoméstico que casi casi cocina por nosotros. En ellos se pueden hacer todo tipo de recetas y preparaciones en la mitad de tiempo y en un solo cacharro. De modo que no solo se ahorra en tiempo de cocinado, sino también de limpieza. Estamos acostumbrados a la Thermomix típica, pero en el mercado hay otros robots de cocina igualmente buenos. Y ahora también baratos gracias al Black Friday. Pues el Total Chef de Ufesa ha bajado de 599,99 euros a 399,99 euros e incluye todos los accesorios para cocinar todo tipo de recetas. Su pantalla táctil a todo color permite una configuración fácil y rápida. Además, este modelo tiene una báscula integrada para una mayor precisión. Ufesa TotalChef RK7 Robot de Cocina Inteligente Multifunción, WIFI, 30 Funciones, 4.5L, Pantalla Táctil de 7 Pulgadas, Báscula Integrada, Recetario Interactivo, Color Plata/Negro. PVP en Amazon — 399,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Vajilla completa Quid Miami de 18 piezas Mas allá de las vajillas de Ikea o de las vajillas Duralex hay otras igualmente resistentes y estilosas. Como por ejemplo la vajilla Quid Miami de 18 piezas rebajada en Amazon de 73,99 euros a 43,99 euros. Es de porcelana por lo que soportará bien tanto los choques mecánicos -golpes, rayaduras, etc.- así como los choques térmicos. Por eso podemos usarla para calentar comida en el microondas o guardar alguna sobra en la nevera. Tambien podremos lavarla en el lavavajillas sin miedo que se estropee, se pierda el dibujo o se rompa. Tiene un diseño a rayas en blanco y negro que le dan un toque moderno y actual. Perfecta para el día a día o para ocasiones especiales. Quid Miami Vajilla completa moderna de porcelana para 6 personas (18 piezas).Platos llanos, Platos hondos, Platos postre. PVP en Amazon — 43,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Amazon, Freepik. En DAP. Batidoras de vaso individuales para preparar los batidos de fruta más apetecibles con este calor. En DAP. La guía definitiva de los cuchillos para queso: cómo cortar cada variedad correctamente para disfrutarlo al máximo. - La noticia Las mejores ofertas en robots de cocina, batidoras, vajillas y más antes del Black Friday, hoy 22 de noviembre fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

Zaragoza es conocida por su vida social en las calles y bares, pero también por su tapeo informal.  Hay un lugar en la capital aragonesa que destaca tanto por su ambiente como por sus deliciosas tapas. Este es el lugar al que cualquier local llevaría a sus amigos del Erasmus que le visitan después de 10 años de haberse conocido, o al que llevaría a una primera cita para romper el hielo y sentirse siempre acompañado del ambiente maño. La zona en cuestión es el Tubo, el lugar en el que las tapas y las cañas se funden con el alma de la ciudad, y ofrecen al visitante una experiencia auténtica. Este emblemático rincón de la ciudad, su corazón de ocio, combina la esencia del tapeo tradicional con un entorno lleno de encanto y vida, convirtiéndose en un punto imprescindible para locales y visitantes. La gracia de este lugar consiste en que el Tubo no es solo una calle, sino que es un pequeño universo donde el tiempo parece detenerse entre terrazas bulliciosas, fachadas pintorescas y aromas que despiertan el apetito. @aidalfonso Si vienes a Zaragoza no olvides tomar unas tapas en El Tubo!! #zaragoza #eltubodezaragoza #planeszaragoza #tapas #tapeo #food #spain #aragon. ♬ BREAK MY SOUL - Beyoncé Cada bar tiene su especialidad, desde croquetas cremosas hasta ensaladas de bacalao o las clásicas raciones de jamón. Es un lugar donde la gastronomía se convierte en una experiencia social y cultural, pero donde importa, sobre todo, la diversión. Pero no es solo la comida lo que convierte al Tubo en un lugar peculiar. Su arquitectura, con calles estrechas (de ahí su nombre) y encantadoras esquinas, transporta a quienes lo visitan a otro tiempo, el de antes de que todo fuera tan moderno y franquiciado. Además, en sus terrazas se vive un ambiente vibrante, especialmente al atardecer, cuando el sol tiñe de dorado las fachadas y las risas llenan el aire. Cuando los maños por fin han salido de trabajar y acuden en riadas hasta las mesas de esta calle para tomarse una antes de irse a casa. Foto.  Sebastián Valencia Pineda. En DAP. 'Gladiator 2' arrasa, Airbnb se aprovecha y en Italia se indignan: Roma no quiere turistas gladiadores en el Coliseo. En DAP. El bocadillo más famoso de Villaverde Alto (Madrid) lleva morcilla, oreja y salsa brava. Exige cuatro horas de siesta, pero merece la pena. - La noticia La mejor zona para tapear en Zaragoza en pleno centro y que además es una de las más pintorescas de la ciudad fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más

Para sorpresa de nadie, en 2024 tenemos que rascarnos un poco más el bolsillo para comer de menú del día en toda España. Concretamente, casi un euro más. Así lo indica el último informe elaborado por Hostelería de España, que sitúa el precio del mismo en los 14,10 euros de media en todo el país, lo que supone una subida del de 6,1% respecto al coste de 2023, cuando la media estaba en 13,20 euros. Este incremento hasta los 14 euros se encuentra por encima de la subida del 1,5% del IPC, lo que no impide que más del 42% de empresarios del sector asegure  haberexperimentado en el último año una pérdida de rentabilidad, según una reciente encuesta realizada por Sigma Dos para la asociación hostelera. Un problema que para el  31,8% de los encuestados se achaca al aumento de los costes salariales, mientras que el 24,7% culpa al mayor precio de los alimentos; el 10,6% señala al aumento de costes de los suministros de sus negocios, como la electricidad o el gas. Situándose el precio medio del menú del día en España en 14,10 euros, lo cierto es que apenas hay grandes disparidades notables entre las ciudades, aunque sí se mantienen prácticamente los mismos nombres a la hora de señalar dónde sale más caro y dónde más barato. Esta vez, Bilbao se sitúa como la localidad donde sale más caro este tipo de menú, elevándose el precio hasta los 15,50 euros de media; superando a la que lideraba el ranking en 2023, Barcelona, que mantiene el mismo precio de entonces de 15,10 euros en 2024; también se muestra estable Madrid con sus 14,80 euros de media. En la parte baja de la tabla también vuelven los mismos nombres, de nuevo con Las Palmas de Gran Canaria como la ciudad española donde sale más barato comer de menú del día, con 13 euros de media, el mismo precio que Valencia; le sigue Sevilla, donde sale a 13,30 euros. Según la encuesta a partir de la que se ha elaborado el informe, el 32,5 % de los restaurantes participantes afirma no haber subido el precio del menú del día en todo 2024. Un 31,2 % declara subidas inferiores al 5%, mientras que un 23,7% ha ha elevado los precios entre un 6% y un 10%. Finalmente, el 12,5% declara haber incrementado el precio de sus menús entre un 11% y un 20% . Imagen. Photocapy. En DAP. Recetas para un menú del día casero. En DAP. La encantadora terraza escondida en un jardín palaciego de Madrid con menú del día, tartas y desayunos asequibles. - La noticia El menú del día vuelve a subir y ya nos cuesta más de 14 euros: en qué ciudades es más caro y dónde más barato fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

El Burgo de Osma es un pueblo de Soria bastante turístico, famoso por su catedral, sus torreznos y sus jornadas de la matanza. Pero, aunque pensemos que todo en Soria gira en torno al cerdo, en realidad la industria más importante de la zona es, de largo, la de las manzanas. A solo 7 km de El Burgo, en la pequeñísima localidad de La Rasa, se extiende la mayor plantación de manzanas de Europa, una de las más punteras del mundo. Hablamos de una superficie de 750 hectáreas, en las que este año se han recolectado 36 millones de kilos de manzana: es en torno al 8% de toda la producción de España. La plantación pertenece al grupo hortofrutícola catalán Nufri, que adquirió la finca en el año 2009, por las buenas condiciones climáticas que se dan en la zona para el cultivo de la manzana. “Es un sitio donde el clima es extremo”, explica a DAP Mercè Gomà Calvo, responsable de marketing de la compañía. “A la manzana eso le encanta, lo que quiere es una diferencia térmica entre el día y la noche y, aunque a veces nos cueste salvarlas, tiene mucho más azúcar y menos acidez. No hay manzana más dura que la nuestra”. De Lérida a Soria El sur de la provincia de Lérida, de donde es oriunda Gomà, ha sido tradicionalmente la zona más importante de España para el cultivo de manzanas. Pero el cambio climático está haciendo estragos en las plantaciones. “Yo me acuerdo cuando era pequeña que para la castañada, para Todos los Santos, íbamos en anorak y hacía niebla que no veías nada”, apunta nuestra anfitriona. “Ahora tenemos muchísimas noches tropicales durante el verano. ¿Qué pasa? Pues que estas noches tropicales hacen que la manzana sea pastosa, que no tenga dureza, que le falten azúcares, etcétera, etcétera”. Hay variedades que se siguen cultivando con solvencia en Lérida, donde Nufri mantiene otras grandes plantaciones, pero en Soria se pueden cultivar otro tipo de manzanas, muy demandadas por el consumidor, que pueden mirar cara a cara –y superar, incluso– a las que vienen de los Pirineos franceses y los Alpes italianos. En La Rasa se cultiva la manzana club Envy, una de las más selectas del mercado. “[La plantación] se construyó un poquito para frenar la importación”, explica Gomá. Y es que el 40% de la manzana que consumimos en España viene de fuera. “Una vez llegamos aquí estábamos convencidos de que podíamos hacer una manzana de igual calidad o superior que la que se estaba haciendo en el sur del Tirol o en Francia”. Actualmente, Nufri cultiva en La Rasa variedades clásicas, como la Gala, la Golden o la Fuji, pero también manzanas “club”, de marca, como la Envy o la Evelina. “Son variedades bicolores con más grados Brix, con más dureza”, explica Juan Carlos Miranda, director técnico de la explotación. Sindicalistas, nazis y mucho trabajo Miranda es oriundo de Osma y trabajaba en la finca antes incluso de que fuera adquirida por Nufri. “Soria nunca ha sufrido la crisis laboral, porque trabajo hay de sobra”, explica. “Tenemos 350 trabajadores fijos, todos de la comarca o que se han instalado aquí”. Nuestra visita tiene lugar justo al finalizar la temporada de recolección, cuando los 1.000 temporeros que trabajan en la campaña están ya abandonando las instalaciones. Vienen, principalmente, de Marruecos y Senegal, y se alojan en diversos edificios que la empresa ha ido habilitando como viviendas: el antiguo cuartel de la Guardia Civil, la lechería, las escuelas… “Todas las viviendas que ves estaban abandonadas en el año 2009 cuando vinimos y las hemos rehabilitado”, apunta Miranda. Juan Carlos Miranda y Mercè Gomà en el mirador desde el que se divisa toda la finca. Gracias a las manzanas, La Rasa está recuperando el esplendor que tuvo hasta la Guerra Civil. El pueblo se levantó en el siglo XIX para albergar la estación de ferrocarril de El Burgo de Osma. En su pequeño apeadero fue guardagujas el padre del histórico dirigente sindicalista Marcelino Camacho, líder de CCOO, que nació en la localidad cuando aún funcionaba la azucarera que daba empleo a media comarca. Durante la Guerra Civil, las plantaciones de remolacha, así como la fábrica, fueron arrasadas para usar la finca como aeródromo. La Rasa fue la base de la Legión Cóndor, la fuerza aéreaque el III Reich envió en ayuda de las tropas golpistas de Franco. “La finca tiene su propio cementerio y ahí está una lápida de un alemán que se mató en la Guerra Civil”, explica Miranda. Hoy los manzanos ocupan el lugar de las pistas por las que despegaban los Messersmitt 109 B. Y el destacamento nazi, que según explica Alberto Boo en Desperta Ferro debía estar formado por unos 300/350 militares, hoy se triplica en temporada de recolección. Y es que el de la manzana es uno de los cultivos más intensos en mano de obra que existen. “La poda en invierno es manual, el aclareo es manual, la recolección es manual…”, apunta el director técnico. “Es decir, todo es manual. No hay máquinas para el cultivo de la manzana. No es como un cereal, que metes una cosechadora. El 60% de nuestro coste es todo mano de obra”. Junto a la plantación hay una enorme planta de procesado automática que califica las manzanas para su comercialización. Una finca puntera Pese a que la manzana exige mucha mano de obra, la finca cuenta con un importante despliegue tecnológico, destinado en gran medida a evitar que las manzanas se dañen cuando hay heladas o granizo a destiempo. Este año, explica Miranda, hubo toda una semana en abril en el que se alcanzaron temperaturas de cinco grados bajo cero. Todos los manzanos están cubiertos con una malla que les protege del granizo y hay un sistema de molinos que permiten mover el aire y generar calor. Son medidas que, aún así, no evitan que muchas manzanas sufran daños exteriores, que no afectan a su sabor, pero si a su comercialización, un asunto que indigna a Miranda: “En la sociedad comemos mucho por los ojos y tenemos que empezar a aprender que la manzana no tiene que ser de cera. Es un producto que se hace en el campo, con unas condiciones. Cuanto más extremo es el clima es más fea, pero mejor sabe”. En torno al 20 % de las manzanas –no solo en La Rasa, sino en la mayoría de las plantaciones– no llegan al mercado como tal, sino que se emplean como subproducto para fabricar procesados de frutas para la industria alimentaria. Nufri cuenta, incluso, con su propia fábrica de procesado, de la que salen zumos concentrados en cisternas o en bidones que van directamente a nutrir a las grandes marcas de alimentación. En invierno en La Rasa hace frío, mucho frío. La finca cuenta, también, con pioneros dendrómetros digitales, un aparato que se coloca a lo largo de la finca, en diversas variedades de manzanas, y mide los crecimientos de manera instantánea. Esto ayuda a regular el riego –el agua se obtiene directamente del Duero, que pasa junto a la finca– y organizar la recolección. En este momento se están probando de forma experimental, incluso, unos nuevos tractores autónomos. “Ya van sin conductor, con GPS”, explica Miranda. “Marcas tu recorrido y luego ellos lo repiten con un error de un centímetro”. Otra preocupación constante de los productores de manzana es su coloración. El mercado, insisten los próceres del marketing, exige manzanas de colores vivos y brillantes. Últimamente se lleva el rojo. Gran parte del suelo de la finca está cubierta con mallas blancas, para que la luz rebote en el suelo y de más coloración a las manzanas. La finca de La Rasa organiza ya visitas turísticas a la plantación. Pero Gomà, pese a ser responsable de marketing, no tiene tan claro que el color sea decisivo. “El año pasado fue un año muy malo en color, pero vendimos igual o mejor”, explica. “Yo creo que el consumidor en el momento en que reconoce la marca en los supermercados la prueba y si está buena no le importa tanto el color como el sabor”. En la actualidad, Nufri usa marcas comerciales como Livinda, que buscaba darle a las manzanas un aire italiano para competir con enseñas como Marlene o Melinda. Pero de un tiempo a esta parte el objetivo de la compañía es posicionarse como un producto nacional. De Soria. La compañía catalana está en conversaciones con El Señoría de La Rioja, una empresa que cuenta con otra plantación de manzanas en Valverde de Ágreda, para perseguir una IGP de “Manzana de Soria”. También empezó hace unos años a ofrecer visitas a la fábrica, con un tren turístico que recorre la plantación en la época de floración. Todo con el objetivo de que al llegar a la frutería sepamos que si la manzana viene de Soria será mejor (y contaminará menos) que el 40% que viene del otro lado del Pirineo. Imágenes. Nufri. En DAP. Recetas con manzana. En DAP. 48 horas en El Burgo de Osma. - La noticia La plantación de manzanas más grande de Europa está en un diminuto pueblo de Soria: “El clima es extremo y a la manzana le encanta” fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Miguel Ayuso Rejas . leer más

A todos nos encantan los tarros de cristal para reaprovecharlos y almacenar otros ingredientes, como la sal o el azúcar en los tarros de mermelada, o el aceite usado en los tarros de los espárragos. Por ejemplo, las tapas de los tarros de cristal son grandes aliadas para tapar elaboraciones caseras como los yogures artesanales de yogurtera en tarritos de cristal. Pero lo cierto es que no todos nos caben en la cocina, si bien es una buena opción tratar de reaprovechar al máximo los envases para reducir la contaminación y profundizar en la sostenibilidad medioambiental. Todo lo que acaba descartado debe desecharse en el contenedor indicado, y con el vidrio de estos tarros es muy fácil, pues tienen su inequívoco contenedor verde donde sabemos que, tras echarlos, se convertirán en otra bonita botella de conservación de líquidos o alimentos. Erróneamente juntos No sucede lo mismo con los tapas de aluminio que acompañan a estos tarros y que, muy a menudo, suelen tirarse en el mismo contenedor por desconocimiento en la mayoría de las veces o simplemente por no hacer el gesto de pensar dónde van estas tapas. Desde Ecoembes, especialistas en el reciclaje, aclaran que las tapas pueden ser metálicas, normalmente plateadas o doradas (también negras), y pueden ir enroscadas en envases de vidrio, en latas de conservas, en botellas de vidrio. Estas tapas son totalmente reciclables, pero, tal y como se puede sospechar, no van en el contenedor de vidrio junto con el resto del envase y es preciso separarlas previamente. @todos_somos_reciclaje Respuesta a @Yana Nyshpora #reciclaje #tapones #tapitas #taponessolodarios #reciclajedetapas #contenedoramarillo #economiacircular #residuocero #todossomosreciclaje. ♬ Knowledge - Vin Music Según explica la empresa, este tipo de tapas son las que más controversia generan, pero no hay que caer en el error de lanzarlas al verde. Desde Ecoembes aclaran que, por su composición, deben desecharse en el contenedor amarillo, es decir, en el destinado a envases metálicos, envases de plástico y envases tipo brik. Una vez dentro de la planta de reciclaje, estas se trituran y lavan, retirando todas las posibles impurezas, como restos de comida o etiquetas. Por último, se secan y envían a las plantas de fundición para reintroducirlo en el proceso productivo. Así de fácil. “El reciclaje de las tapas de plástico es el mismo que el de cualquier envase de este material”, subraya Ecoembes. De hecho, se separan según el tipo de plástico y segregan por colores para optimizar el uso de colorantes. Después, se rompen y trituran las piezas, se lavan para eliminar impurezas, se secan y centrifugan. Por último, se homogeneizan, dándole forma y color. Con estos nuevos materiales se fabrican, a su vez, nuevas tapas hechas de material reciclado, pero también latas, envases e incluso materiales de construcción. Lanzarlas al contenedor adecuado abre, en realidad, todo un mundo de posibilidades. Foto. Freepik. En DAP. Botes y tarros de vidrio para una tener una despensa mejor organizada (y más bonita y ecológica) En DAP. El práctico estante de Ikea para guardar las especias a la vista por menos de 13 euros. - La noticia Dónde tirar las tapas de los tarros para reciclar ¿Lo estás haciendo bien? fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más

Que en Mercadona son como en una factoría asiática nadie tiene duda, pues sus imitaciones de productos de éxito están trabajadas de forma precisa para conquistar el corazón de los consumidores allí donde más necesario es. La empresa de Juan Roig acaba de incorporar a sus tiendas un snack famoso en España que tiene hordas de seguidores desde hace décadas y que nada hace pensar que vaya a ser de otro modo en los próximos años. Ante este hecho invariable, la empresa valenciana se ha decidido a imitar este aperitivo para llevarse el gato al agua de parte de este éxito comercial que incluso se ha asociado recientemente a una empresa de pizzas para llegar más lejos. Estamos hablando, efectivamente, de las Balls de Hacendado, una patatas con forma de pelota que tratan de emular los archiconocidos Pelotazos de Cheetos, en su bolsa verde del color de la hierba del campo de fútbol. Este lanzamiento rápidamente se ha convertido en un reclamo en redes sociales, donde son muchos los que han quedado fascinados de esta imitación, que sale a un euro por bolsa de 100 gramos para garantizar una diversión, como mínimo, mientras se catan. Este snack se define como producto de aperitivo horneado con sabor a queso y lleva sémola de maíz, aceite de girasol, sémola de arroz, azúcar, aroma a queso y potenciador de sabor, entre otros. @cuquirecetass ✨Novedad✨ - Balls - 1€ - Mercadona . . . #novedades #mercadona #balls #hacendado #productos #nuevo. ♬ dear future husband - 여울 Sus peajes calóricos son altos, pues la bolsa en cuestión sube hasta las 489 calorías, con 23 gramos de grasas y 8,7 gramos de azúcares, todas ellas cifras esperables en un aperitivo de este tipo. Sin embargo, cabe recordar que esta no es la primera imitación del producto. Tal como explica una usuaria, en Lidl también se encuentra y “están riquísimos, y el paquete es más grande”. En el caso de los de Mercadona, quienes los han probado aseguran que el sabor es “idéntico”, y que incluso son adictivos por su parecido con la marca comercial. Foto. Joana Costa. En DAP. El nuevo turrón que arrasará en Mercadona esta Navidad: una mezcla perfecta entre dulce y salado por solo 1,90 euros. En DAP. Estas son las salsas de Mercadona que un dietista recomienda no perder de vista. - La noticia Las pelotas que tiene Mercadona​​ con la imitación de un famoso snack fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más

Aprovechar la freidora de aire para preparar un postre exprés súper fácil es uno de los mejores usos que le podemos dar a este aparato. Porque ya sabemos que es como un mini horno -más o menos- y esa faceta hay que explotarla mucho más allá de la idea de freír con poca grasa. Con fruta de temporada como las manzanas y pocos ingredientes más tendremos un bocado dulce riquísimo en tiempo récord. De acuerdo, no se puede comparar al sabor de unas manzanas asadas al horno, mejor aún si las hacemos a baja temperatura para que se concentren al máximo los sabores dulces, con ese toque más tostadito que proporciona el calor directo de convección. Y quedan de lujo en un horno de leña, para qué engañarnos. Pero hay que ser prácticos, y la freidora de aire ahorra mucho tiempo y energía. Puedes replicar la receta de manzanas asadas con la airfryer, pero lo que proponemos es cocinarlas de un modo diferente, cundiendo más para más personas y con un uso más versátil. Simplemente tienes que pelar y cortar en daditos de un bocado todas las manzanas que quieras o quepan en tu aparato -calcula una por persona-, mezclarlas con especias al gusto, un poco de endulzante y un toque de mantequilla o aceite de coco virgen, si tienes; en su defecto nos sirve aceite de girasol, pero recomendamos fervientemente la mantequilla. Una cucharadita cada dos manzanas es suficiente. Para endulzar puedes agregar azúcar moreno, panela, miel, sirope de ágave, sirope de arce, melaza, sirope de dátil... o un edulcorante sin calorías, como erititrol o sucralosa líquida, vigilando las proporciones que indique el fabricante. Otra opción es agregar zumo de naranja o mandarina natural, que aportan dulzor propio. Mezcla la manzana además con canela molida, vainilla, un poco de nuez moscada, jengibre molido, ralladura de naranja, aroma de almendras, unas gotas de vino dulce o ron, cardamomo o lo que más te guste, y listo. Cocínalas en la freidora de aire precalentada a 190ºC durante 10-15 minutos; remueve la fruta a los 8 minutos y así verás si les falta más o menos tiempo. Puedes servirlas calientes o frías, solas o con yogur natural o una bola de helado de vainilla, chocolate fundido o nata montada. También las puedes tomar con tu avena, unas tortitas de desayuno o como relleno de crêpes, incluso sirven para hacer tartaletas de manzana o un pastel con masa de hojaldre. Y por supuesto que puedes cocinar de igual manera las peras o combinar ambas frutas. Imágenes. Freepik/azerbaijan_stockers. En DAP. Recetas en freidora de aire. En DAP. Tarta de manzana. - La noticia Manzanas en la airfryer: no pueden ser más fáciles ni más sabrosas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

La creencia popular que defiende el cenar temprano para cuidar la salud parece contar cada vez con un mayor respaldo científico a medida que avanzan las investigaciones en este campo. Así lo confirma un nuevo estudio desarrollado por la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) en colaboración con la Columbia University, señalando que ingerir más del 45% de las calorías del día a partir de las cinco de la tarde se asocia a efectos negativos en el organismo. La investigación, publicada en Nature y liderada por la investigadora posdoctoral y doctora Diana Díaz Rizzolo, profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC, demuestra que hacer comidas copiosas en horario vespertino, especialmente a medida que se acerca la noche, altera los niveles de glucosa en sangre. Y sus consecuencias pueden ser muy graves  incluso en personas sanas con un peso aparentemente saludable. Los ritmos de vida españoles han estado en el punto de mira de los especialistas en salud por nuestros hábitos en cuanto a los horarios de comidas y cenas, preocupando el efecto que puede tener en la salud general y, particularmente, el aumento de peso o el desarrollo de enfermedades metabólicas. Aunque se ha ligado esa mala fama de la cena tardía a hacer peores elecciones alimentarias, cuando el hambre se junta con el agotamiento del día, este trabajo señala directamente al horario en sí. "Unas cifras elevadas de glucosa mantenidas en el tiempo pueden tener implicaciones como un mayor riesgo de progresar hacia diabetes tipo 2, un incremento del riesgo cardiovascular, por el daño en los vasos sanguíneos que provoca la glucosa alta, y una mayor inflamación crónica, que agrava el daño cardiovascular y metabólico", afirma Díaz Rizzolo. El trabajo contó con la participación de 26 individuos adultos con sobrepeso, diabetes o prediabetes, divididos en dos grupos: comedores tempranos y comedores tardíos, que comían el 45% o más de sus calorías diarias a partir de las cinco de la tarde. Todos ingerían las mismas calorías y los mismos alimentos, pero en horarios diferentes. Los investigadores descubrieron que los comedores tardíos toleraban peor la glucosa, fuera cual fuera su peso o el tipo de dieta; además, tenían tendencia a comer mayores cantidades de carbohidratos y grasas durante la tarde y la noche. Aunque se trata de un estudio pequeño y con limitaciones, las conclusiones que extraen sus autores certifican la importancia que tiene abordar la hora en que realizamos las comidas en la prevención cardiometabólica. Es decir, la ciencia y los profesionales de salud no debería focalizar tanto la atención en qué y cuánto se come, sino también cuándo. Así, Díaz Rizzolo recomienda que el mayor aporte de calorías en el día se haga en el desayuno y la comida, en lugar de hacerlo en la merienda y la cena", y que este se realice durante las horas de sol. "Por la noche, la capacidad del cuerpo de metabolizar la glucosa se reduce, debido a que la secreción de insulina y la sensibilidad de las células a esta hormona disminuyen por el ritmo circadiano", explica la especialista. Además, la ciencia ya ha confirmado en varios estudios previos que cenar tarde puede tener implicaciones en el metabolismo, y que resulta más fácil adelgazar cuando se adelantan los horarios de las comidas. Imágenes. Freepik/onlyyouqj - KamranAydinov. En DAP. Los alimentos que debes incluir en tu dieta para reducir la inflamación (y 28 recetas para que brillen) En DAP. ¿Cuán importante es el horario de las comidas para cuidar la salud? - La noticia La hora del día en que comemos es clave para la salud, según un estudio de la Universitat Oberta de Catalunya fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

Mexicanos en el mundo siempre relucirán por su trabajo y por la pasión a lo que hacen, como muestra, la historia de Tonatiuh Cortés, un pastelero que, desde que llegó a España, supo que su destino sería la repostería, un camino que lo llevó a coronarse como el repostero con el mejor Panettone del mundo este 2024. Coronándose con el primer lugar en la Coppa del Mondo del Panettone, celebrada en Milán, Italiam Tonatiuh logró marcar un hecho sin precedentes: ya que fue la primera vez que un panadero no italiano ocupaba el lugar más alto en esta prestigiosa competencia internacional. Su victoria se dio en la categoría de panettone tradicional, superando a chefs italianos de renombre como Pasquale Pesce y Maurizio Sarioli. Nacido en Ciudad de México en 1980, Tonatiuh comenzó su carrera como músico especializado en instrumentos antiguos, como el fagot barroco. Sin embargo, la falta de oportunidades laborales lo llevó a descubrir su pasión por la panadería gracias a un preparado de pan de masa madre que compró en una tienda de Ikea. Este primer intento, aunque no exitoso, despertó un interés que se convertiría en su vocación. Después de mudarse a Barcelona en 2008, decidió dedicarse por completo a la panadería, perfeccionando sus técnicas con masa madre y especializándose en el panettone. En 2019 fue reconocido como el mejor panadero de panettone en España, un título que cimentó su reputación internacional. En esta edición de la Coppa del Mondo del Panettone, su preparación se caracteriza por el uso de ingredientes de altísima calidad y su masa madre artesanal, a la que el chef se refiere como "su esencia". Su meticulosa preparación y compromiso con la tradición fueron clave para impresionar al jurado en Milán. Suca'l: el epicentro de su pasión Actualmente Tonatiuh dirige la panadería Suca’l, antes llamada Cloudstreet Bakery, cambiando su nombre para reflejar mejor su identidad local y conexión con los barrios de la ciudad ubicada en Barcelona, donde ofrece tanto su panettone premiado como otros productos de panadería artesanal.  La panadería se enfoca en la calidad, utilizando harinas ecológicas, ingredientes de proximidad y masa madre como eje central de sus preparaciones. Además de sus famosos panettones, ofrecen panes y bollería artesanal elaborados con técnicas tradicionales que destacan por su sabor y textura única, incluyendo el tradicional pan de muerto mexicano. Fotos de Sucal. En DAP. Comidas baratas: 15 recetas económicas para ahorrar en la compra. En DAP. Nueve de los mejores chefs del mundo están en América Latina: así quedó la lista de los Best Chef Awards 2024. - La noticia El mejor panettone del mundo lo hizo un mexicano: tiene su panadería en Madrid y ha vencido a 23 italianos en el concurso internacional del famoso pan fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joel Calata . leer más

A medio camino entre una sopa, un estofado y un cocido, el sancocho es por definición uno de los grandes platos de la gastronomía latinoamericana, incluso saltando su popularidad a las Islas Canarias, donde también se cocina. Aunque el primer autor del sancocho no está nada claro, lo cierto es que hay versiones nacionales como el sancocho colombiano o el sancocho dominicano que tiene muchísima fama, aunque realmente se cocina en buena parte de América Latina. En esencia es, como decíamos, una sopa o hervido que lleva distintos tipos de carnes, algún tubérculo y otras verduras y hortalizas. Nosotros hoy vamos a preparar esta versión de la cocina colombiana, aunque en cada casa cambian los ingredientes a voluntad. Casi todo lo que lleva se puede encontrar ya con facilidad en tiendas y mercados como sucede con el plátano macho, la yuca, la batata o el cilantro, pero si no tuvierais alguno de los ingredientes no pasa nada. Ingredientes Para 6 personas Costilla de ternera 750 Rabo de cerdo 500 Pollo 500 Repollo 0.5 Puerro 2 Mazorca de maíz dulce 2 Plátano macho 2 Patata 4 Yuca 1 Zanahoria 2 Batata 1 Cebolleta 1 Diente de ajo Cilantro fresco Perejil Comino molido Pimienta negra molida Sal Cómo hacer sancocho colombiano Dificultad: Fácil Tiempo total 1 h 30 m Elaboración 20 m Cocción 1 h 10 m Cocemos la costilla de vaca 30 minutos en una olla a presión en agua con sal y reservamos la costilla y el caldo. Luego pelamos y cortamos todas las verduras en trozos de unos dos centímetros aproximadamente. Además, picamos el ajo, el cilantro y el perejil muy finos a cuchillo. Con la mise en place lista, ponemos en una cacerola** a cocer el caldo de cocción de la costilla colado,** el rabo de cerdo cortado en trozos, el pollo (incluso con su carcasa) y llevar a llevamos a ebullición, retirando la espuma que saldrá de cocinar el cerdo y el pollo. Luego añadimos todas las verduras cubrimos completando el caldo con agua hasta cubrir y ponemos a punto de sal y pimienta. Cuando recupere el hervor volvemos a desespumar, añadimos las hierbas picadas, bajamos a cocción minima y dejamos cocinar otra media hora hasta que el pollo este totalmente cocinado. Cuando lo esté, lo sacamos, deshilachamos y lo reservamos junto a la costilla de vaca. Comprobamos cada cinco minutos el punto de las verduras y cuando estén todas cocinadas añadimos el pollo deshilachado y la costilla de vaca, dejando cocinar cocinar otros cinco minutos el conjunto. Pasado ese tiempo lo servimos a la manera colombiana. Por un lado, el caldo. Por otro, la carne y la verdura. Con qué acompañar el sancocho colombiano Por su rendimiento como plato principal o como plato único, el sancocho colombiano no necesita de demasiados compañeros aparte del hogao colombiano —una salsa de tomate y cebolla—, más allá de poder hacer unas arepas. unas empanadillas colombianas o unos patacones, así como algún postre para mantener el toque latino como puede ser el pastel tres leches. En DAP. Patacón pisao En DAP. Ajiaco colombiano. - La noticia Sancocho colombiano, la mejor receta de esta sopa o estofado latino fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Mesa Cero Chefs y Jaime de las Heras . leer más

Quedan pocas semanas para que acabe el año y cambiemos el 24 por el 25. Parece mentira que ya haya pasado todo un año. A título personal diré que, con sus altibajos, no he tenido un mal año. No sé si ha sido por haber comido lentejas el día 1 de enero o por acabarme las uvas. Pero ha sido un año bastante bueno, así que este año pienso repetir el ritual. Tefal Secure 5 Neo 6L con cestillo - Olla a presión de acero inoxidable 6L, ahorro energético hasta 50%, cocción a presión, 2 programas, sistema de seguridad de 5 puntos, compatible inducción, P25307. PVP en Carrefour — 50,96 € Amazon — 59,99 € PcComponentes — 80,52 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión El pasado año preparé las lentejas guisadas con una olla cualquier de mi batería de cocina. Este año he decidido que voy a prepararlas como las hacía mi abuelo: en olla a presión (exprés) para que queden espesitas y deliciosas. Así que aprovecharé esta oferta de Amazon. Una olla rápida para preparar las mejores recetas de cuchara Esta olla exprés Tefal de seis litros de capacidad costaba 79,99 euros, pero ahora la tenemos por 59,99 euros e incluye un cestillo de cocción al vapor. Es perfecta tanto para cocinar recetas de cuchara como para hervir un pulpo y que quede tierno. La cuestión es que gracias a ella podremos comer lentejas el primero de enero y empezar el año atrayendo a la buena suerte. La tapa se cierra herméticamente con un giro y dispone de dos niveles de cocción. Gracias a su válvula de seguridad no hay peligro de sobrecalentamiento. Algo a lo que se suma su cierre de bloqueo que permite una cocción a presión segura. Es apta para todo tipo de cocinas incluida la inducción. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Amazon, Abc. En DAP. Ollas de cocción lenta ¿Cuáles son las mejores? Consejos y recomendaciones. En DAP. ¿Merece la pena comprar un robot de cocina? Pros, contras y seis modelos recomendados. - La noticia Este año las lentejas del día 1 de enero las cocinaré en mi nueva olla exprés para un 2025 lleno de abundancia fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

Igual suena un poco radical lo que acabo de afirmar, pero así me lo confirma mi jefa. Ella eligió y se decantó por un horno de sobremesa antes que por una freidora de aire. Yo tengo air fryer y sé que estas son de gran ayuda para preparar comidas y cenas rápidamente. Sé que ofrecen un amplio abanico de posibilidades en lo que a recetas se refieren. Pero mi jefa- Raquel para los cercanos y @ladyfintess en redes- no piensa lo mismo: ella prefiere su horno y me ha dado buenísimas razones. Yo tengo freidora de aire, pero admito que escuchar los motivos por los cuales prefiere su horno me han hecho dudar. En mi casa somos dos, pero se cocina también para varios días. Entonces si vas a cocinar cantidades de comida: o bien te haces con una freidora de aire grande -con lo cual el problema del espacio sigue siendo un problema- o bien utilizas el horno de siempre. Obviamente, un horno, al ser más grande que una freidora de aire va a tardar. Así empezaba Raquel a contarme sus motivos. Ella practica el Batch Cooking así que tiene sentido que busque rapidez y poder cocinar en abundancia. Y si, al final un horno de sobremesa con convección como el suyo es como una freidora de aire grande, por eso el lógico que no quiera cambiarlo. Por qué comprar un horno de sobremesa y no una freidora de aire Ya que no he usado nunca un horno de ese tipo quería saber más y seguimos hablando. Obviamente le pregunté por ese maravilloso horno de sobremesa que le había robado el corazón. Y es el Moulinex Optimo, el cual ahora podemos encontrar rebajado de 179,99 euros a 124,90 euros en Amazon. Y, la verdad, su precio no dista mucho de los últimos modelos de freidora de aire grandes. Por lo que podemos decir que es hasta barato considerando que tiene 39 litros de capacidad frente a los 10 o 12 que puede llegar a tener una air fryer por el mismo precio. Como usuaria de la freidora de aire no puedo evitar defender lo que conozco, claro, pero eso no quiere decir que no esté abierta a otras opciones u opiniones. Por eso escuchando lo que me contaba la verdad es que la entendía mejor. Después de todo, al final, lo que todos buscamos es una combinación de eficacia, rapidez y ahorro. Y está claro que Raquel ha encontrado esa combinación en su horno de sobremesa. Y, aun así, aunque el horno es casi una freidora, no se puede negar que tiene más capacidad. Aunque a parte de las rapidez y el tamaño, también hizo hincapié en la facilidad para programarlo: En mi caso particular, que yo trabajo en casa, puedo meter la comida, programar una hora determinada y esperar a que el horno la haga. Si la estoy haciendo en el día no supone un problema para mí porque es meter la comida en el horno y ya está. En esto debo decir que está a la par con la freidora de aire, que también podemos programarla. Pero en el caso del horno de sobremesa -viendo como es el suyo Moulinex- debo admitir que el poder escoger de donde procede el calor es todo un lujo. Las freidoras por lo general calientan más por arriba -aunque el aire circule por toda la cesta- y no podemos escoger el foco de calor. Lo mismo con el tema de precalentar. Pues para algunas recetas la freidora precisa de precalentamiento, a veces hasta de 10 minutos. Y cuando le pregunté a Raquel por el horno me sorprendí. Ya que al parecer su horno de sobremesa no necesita tanto tiempo: La verdad es que con tenerlo uno o dos minutos encendido antes de meter los alimentos siempre calienta superbién. Entonces no creo que haya tanta diferencia de consumo entre una entre una cosa y otra. En cuanto al tiempo, las freidoras de aire al ser más pequeñas suelen tardar menos en cocinar los alimentos. Como bien dice lo bueno del mini horno es que tarda menos que un horno convencional en calentarse. Precalentar una freidora de aire puede llevarnos más de dos minutos. Pero una vez alcanzada la temperatura deseada son rápidas, desde luego, y mucho. Así que hay que ir con cuidado pues no tienen ventanita (como el horno) y nos podemos pasar. Aun así, sigue la cuestión del tamaño. Pues con la freidora sin aceite podemos vernos obligados a cocinar por tandas a no ser que sea de las más grandes. Lo que se traduce en: más tiempo de uso, más consumo y más espera. Algo que al parecer no pasa con los hornos de sobremesa y así me lo afirma Raquel: En un horno de sobremesa te cabe más comida y más comida siempre es mejor. Está claro que a más capacidad más espacio para todo así que podemos hacer desde pastel de verduras hasta un pollo al horno entero. Pero también unas sencillas tostadas.  Aunque si hay algo que todos tenemos -o debemos tener- claro es una afirmación muy cierta que me ha hecho al final Raquel. Y que es con la que me quedo: Si tienes un horno de sobremesa, tienes una freidora de aire grande. Entonces por eso no me importa no tener una freidora de aire. Ahora te entiendo, Raquel ¿Para qué vas a cambiar tu horno de sobremesa por una freidora de aire? Si al final son lo mismo, sirven para lo mismo, son igualmente eficaces y nos sacan de los mismos apuros. Y no es importante si un electrodoméstico está de moda o no. La verdadera motivación para comprar tanto uno como otro debería estar en el uso que vayamos a darle y nuestras necesidades a la hora de cocinar. Moulinex Optimo OX4848 - Horno de Convección de 39 L de 6 Modos de Cocción con termostato de hasta 240º y temporizador hasta 120 minutos, bandeja de horneado y rejillas reversibles, Color Negro. Hoy en Amazon — 117,00 € PcComponentes — 124,90 € El Corte Inglés — 129,00 € MediaMarkt — 129,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Amazon, Chandlervid85 (Freepik) En DAP. Seis ollas tipo cocotte para elaborar los guisos tradicionales de tu abuela en casa y con los que tendrás ganas de invierno. En DAP. Los mejores hornos para pizza: ¿Cuál comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia Soy la única persona que todavía no tiene una freidora de aire, y me la suda: tengo algo mucho mejor fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

Las albóndigas al horno son una alternativa perfecta a las tradicionales albóndigas en salsa o a las siempre deliciosas albóndigas con tomate, siendo la principal diferencia que estas se elaboran en el horno, sin necesidad de freírlas primero, ni de cocerlas después en una salsa. Resultan ideales para la hora del aperitivo, pudiéndose compartir en plan de picoteo, y se pueden servir tal cual quedan, sin más salsa, o después bañarlas en una salsa española, una salsa de cebolla o bien cubiertas con una buena fritada de tomate, si las preferís con salsa. Hacer esta receta no lleva más de 30 minutos, así que es perfecta para dar salida a unos restos de carne picada, o para improvisar un aperitivo o una cena o reunión, cuando queremos poner algo de picar y no nos queremos complicar. Ingredientes Para 4 personas Carne picada 500 g Miga de pan la miga de dos rebanadas pequeñas Leche 50 ml Huevo 1 Diente de ajo muy picado 1 Perejil fresco dos ramitas, muy picadas para la mezcla de carne y otro poco para decorar Salsa de soja 2 cucharadas soperas (para la salsa) Salsa de ostras 2 cucharadas soperas (para la salsa) Salsa teriyaki 2 cucharadas soperas (para la salsa) Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva virgen extra para rociar antes de hornear Cómo hacer albóndigas al horno Dificultad: Fácil Tiempo total 30 m Elaboración 15 m Cocción 15 m Mezclamos bien la carne picada, salpimentada al gusto con la miga de pan mojada en leche, el ajo, el perejil y un huevo y trabajamos hasta obtener una mezcla más o menos homogénea. Formamos las albóndigas de un tamaño similar al de una pelota de ping pong. En una fuente, colocamos las albóndigas, las rociamos con aceite de oliva virgen extra y las horneamos hasta que se doren, a 200ºC. Tardarán más o menos unos quince minutos, dependiendo del tamaño. A mitad de cocción, les damos la vuelta para que el dorado quede uniforme. Preparamos una salsa a nuestro gusto. Para las albóndigas al horno, me gusta mezclar a partes iguales dos cucharadas de salsa soja, otras dos de salsa teriyaki y otras dos de salsa de ostras. Sacamos las albóndigas del horno y las pasamos a una fuente, reservando los jugos de la cocción. Después, añadimos la mezcla de salsas sobre los jugos que quedaron en la fuente de horno y mezclamos bien, usando la salsa resultante para cubrir las albóndigas hasta que queden como lacadas. Servimos inmediatamente, tras espolvorear las albóndigas con más perejil picado. Cecotec Horno Integrable Bolero Hexa C126000 Line+ A 2800 W, Capacidad de 77 Litros, 4 Funciones, Bajo Consumo, Limpieza de Vapor, Cocción de Vapor, Puerta Triple Cristal. * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Con qué acompañar las albóndigas al horno Para acompañar las albóndigas al horno, si las vamos a servir como segundo plato o principal, podemos preparar unas patatas fritas o un poco de arroz blanco. De todas maneras y sin más guarnición, si las ponemos en el centro de la mesa en plan picoteo o aperitivo, basta con poner un cuenco con la salsa sobrante, para que cada uno pinche las albóndigas y las moje en ella a su gusto. En DAP. Albóndigas de rape y langostinos En DAP. Albóndigas en salsa. - La noticia Cómo hacer albóndigas al horno: la mejor receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus . leer más

Si hay algo que no falta en mi casa en Nochebuena y en Nochevieja son las gambas a la plancha. El problema con cocinarlas es el mismo que con casi todos los platos a la plancha: generan mucho humo. Un año las hice al horno, pero este año lo necesito para el pollo relleno. Así que he decidido hacerlas en mi nueva freidora de aire. Freidora sin Aceite - MELLERWARE Crunchy! Medium Digital, 1000 W, 3,5 l, Blanco. PVP en MediaMarkt — 34,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Después de todo MediaMarkt me ha puesto la miel en la boca con su súper oferta de Black Friday. Una que ha dejado la air fryer ideal para mi cocina casi sin espacio un 66% más barata. Así que este año las gambas se cocinan sin humo y sin olores. Una freidora de aire con la que cocinar de todo esta Navidad La súper oferta de la que os hablamos ha dejado esta freidora de aire Mellerware de 104,99 euros a tan solo 34,99 euros. Eso son unos 70 euros de descuento en una freidora de 3,5 litros perfecta para cocinas pequeñas, encimeras con poco espacio, solteros o aquellos que vayan a darle un uso puntual. Su tamaño no ha de engañarnos sin embargo ya que cuenta con cinco menús predefinidos -patatas, pescado, pollo, carne y marisco- recogidos en una pantalla digital táctil de lo más intuitiva. Con ella podremos freír sin aceite para hasta tres personas de forma rápida y eficaz. Además, su cestillo es completamente antiadherente y totalmente compatible con cualquier lavavajillas. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. MediaMarkt, Timolina (Freepik) En DAP. ¿Merece la pena comprar un robot de cocina? Pros, contras y seis modelos recomendados. En DAP. Cinco sartenes tipo wok para preparar desde unos deliciosos tallarines a los platos de verduras más saludables. - La noticia La súper oferta de Black Friday de MediaMarkt en la que cocinaré gambas esta Navidad sin llenar la cocina de humos (ni olores) fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

En la provincia de León, se esconde un tesoro natural que parece salido de un cuento de hadas: el hayedo de Ciñera. Este bosque centenario no solo destaca por su belleza imponente, sino también por albergar uno de los árboles más singulares de España, conocido como "El Fayón". Este hayedo es un lugar mágico, especialmente en otoño, cuando las hojas de los árboles se tiñen de tonos dorados y rojizos, creando un paisaje de ensueño. Sus senderos serpenteantes invitan a desconectar del mundo y conectar con la naturaleza en su estado más puro. En este escenario lleno de personajes mágicos, "El Fayón" es el verdadero protagonista de este bosque. Este monumental árbol, con su tronco robusto y ramas que parecen tocar el cielo, es testigo de siglos de historia, al contar con más de 500 años de historia. Otros datos impactantes de este árbol son sus más de seis metros de perímetro, que le han valido la inscripción en la lista de los 100 árboles más singulares de España. Su singularidad radica no solo en su tamaño, sino también en la sensación de majestuosidad que transmite a quienes lo contemplan. Explorar este hayedo no es solo un paseo, es una experiencia sensorial. El sonido del viento entre las hojas, el aroma fresco de la vegetación y la vista de los rayos de sol filtrándose entre las copas de los árboles convierten cada paso en un momento inolvidable, siempre vigilado por el eco del centenario árbol. Y no solo, pues cuentan las leyendas locales que en este bosque tan lleno de magia vive una bruja que es leyenda. Esta, tras ayudar a una familia en una situación de adversidad, se fue consumiendo al incumplir su cometido vital de hacer el mal a los demás. Foto. Manuel Torres Garcia y Mabel Lopez/Instagram. En DAP. Europa se hace en tren y en otoño: por menos de 20 euros y muy cerca de Catalunya. En DAP. Aunque hayas visto Cinque Terre o Porto Fino, este es el pueblo que te hará volver a la Liguria. - La noticia Este árbol en un hayedo en León suma varios siglos y tiene bruja incluida fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más

Viviendo en España, a veces nos sorprende cómo algo tan cotidiano como los horarios de comida puede resultar tan desconcertante para quienes nos visitan. Aquí en España, no es raro que a las dos de la tarde aún nos estemos saludando con un buenos días mientras en otros países la gente ya está en pleno descanso de vuelta al trabajo después de comer. Este pequeño detalle cultural genera un choque interesante para muchos extranjeros, que no terminan de entender nuestra manera de vivir el día y, sobre todo, de organizarnos los días y, especialmente, las horas. La hora de la comida es una de las diferencias más notorias. Mientras que en otros lugares se suele comer al mediodía, aquí el almuerzo no empieza hasta las dos o incluso las tres de la tarde. Esto, con la globalización y los viajes low cost, ya no sorprende a nadie y es conocido allende. Para quienes nos visitan, esperar hasta esas horas puede ser todo un reto. Pero para nosotros, es la norma: este horario hace que nuestras jornadas laborales sean más pausadas y que disfrutemos de una comida principal, muchas veces en familia o con los compañeros de trabajo. Este ritmo también se refleja en la cena, que comienza a eso de las nueve o diez de la noche. La idea de cenar temprano, como ocurre en otros países, nos parece extraña. Aquí, cenar es un ritual más relajado y, a menudo, se convierte en una oportunidad para disfrutar de la compañía y la conversación, sin prisas. La costumbre de estos horarios puede explicarse en parte por nuestro clima y estilo de vida. Claro está que las tardes largas y soleadas invitan a prolongar la jornada, y para muchos, resulta un desperdicio terminar el día a las seis. Ahora un tiktoker ha querido enseñar a sus compatriotas por qué sucede en España que, aunque ya haga dos horas que han comido, en España se siga deseando unos buenos días, en lugar de buenas tardes. El tiktoker @coreyyy.exe ha explicado que es divertido cómo se divide el día en España en base a las horas de la comida, de forma que “literalmente dicen buenos días hasta las dos del mediodía”, avisa, punto en el que los españoles comen. Entonces, dicen buenas tardes hasta “como las nueve de la noche”, incluso en medio del invierno, recalca aunque sea negro noche desde hace tres o cuatro horas: “Todavía se dice buenas tardes”, dice con cara de risa. A esa hora empiezan las cenas, de manera que el tiempo de noche va desde las nueve o las diez, a entender de este extranjero, hasta la hora de desayunar o hasta la hora del desayuno. La superposición de la madrugada Sin embargo, le da un lugar a la palabra “madrugada”, que considera que es esa luz o especie de fase de salida del sol o crepúsculo, dándose una especie de “superposición” de la noche y la madrugada en este punto. @coreyyy.exe good afternoon, sleep tight #spanish #españa. ♬ original sound - corey “Si un español te dicebuenos días dos horas después de que hayas comido ya sabes por qué es”, dice. Muchos han sido los comentarios de quienes añaden matices, como los que opinan que se dice buenas noches para irse a dormir, otros que agregan que uno al que le digan a las 13.30 buenas tardes se le responde para el que haya comido. En el sentido contrario hay quien critica que en Londres te den las buenas noches a las 16.30, y quienes celebran que en España se enfoque la vida como los Hobbit, esto es, en relación a las horas de comer. “Puedes decir simplemente hola buenas a cualquier hora y eso está bien”, dice otro. Foto. Joaquin Carfagna. En DAP. Hacer albóndigas sin ensuciarse las manos es posible con este truco. En DAP. Esta es la técnica definitiva para limpiar las placas de inducción o vitrocerámica. - La noticia “Si un español te dice 'buenos días' dos horas después de comer ya sabes por qué es”: así explica un guiri nuestros horarios fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más

«El bar tiene que estar vivo. Si no, me aburro». Esa es la filosofía de Paco Medina, propietario y cocinero del bar Bodeguita Mi Pueblo (Olvera, Cádiz). Lo era cuando empezó, y sigue siéndolo ahora, que amenaza año tras año con su pronta jubilación, para la que, esperemos, aún quede mucho. Porque en este local se disfruta, tanto con la comida como con la conversación del olvereño, que acaba de presentar su carta número 79, «la última», asegura, con las 15 tapas y platos que más se han vendido desde 2008. La Niña Bonita, la ha llamado. Y estando en plena Sierra de Cádiz, en un rincón en el que confluyen tres provincias, llama la atención que los langostinos sean su producto estrella. Paco Medina, propietario y cocinero de Bodeguita Mi Pueblo. Paco es alegre por naturaleza. Cadista y carnavalero a más no poder, algunos lo consideraron todo un osado cuando, a principios de los años 90 del pasado siglo, rompió con todo lo que había en Olvera y presentó tapas con el nombre de capricho patateril o pastel de tortilla. Había quien no podía entender eso. Pero, al fin y al cabo, el capricho patateril no deja de ser una ensaladilla con los toques personales de Paco. Los inicios de Bodeguita Mi Pueblo Le costó, mucho, salir adelante, pero nunca desistió. Primero en un local de la Plaza de Andalucía, donde ahora está La Tarara, el Bib Gourmand de su hijo Gabi y Juan Antonio García, tuvo que cambiar de ubicación en 2008, y ya en 2015 llegó a la actual, en el número 2 de la Cañada Real de Olvera. Aunque Paco es el cocinero y el que idea las tapas, la Bodeguita Mi Pueblo no saldría adelante sin el trabajo de Lola, su mujer, y Celia. El Joputa es uno de los platos preferidos por sus clientes. Y a pesar de que haya gente, en estos tiempos que corren, a quienes les extraña que en la Sierra de Cádiz se puedan comer buenos productos del mar, la tapa más vendida por Paco desde 2008, es la de los langostinos Mi Pueblo (foto principal de este reportaje). Son una versión de las gambas al ajillo, con una salsa tan especial que Paco se guarda su receta. A esta nueva carta con las tapas y platos más exitosos, la ha llamado La Niña Bonita. Para decidir los que la compondrían, sólo le preguntó a la terminal de ventas, que le proporcionó el listado elegido. Además, de los langostinos, el Joputa, «un taco por duplicado, con costilla carnuda ibérica, encurtido, cebolla morada, salsa brava de la casa, alioli blanco y medio mollete integral. Todo producto de kilómetro cero». El capricho patateril de Bodeguita Mi Pueblo. En La Niña Bonita, Paco ha añadido un vino de Bodegas Barbadillo para maridar con cada tapa o plato. Porque en la Bodeguita Mi Pueblo siempre se ha mimado al vino de la provincia de Cádiz, el único que sirven desde 2018. En la carta recién estrenada, añade platos como el atún macerado con ensalada de mango, el brioche de lomo con alioli de membrillo, las albóndigas al mojo picón o la carrillada con papas fritas, todos ellos explicados, algunos con cierta sorna, y con su correspondiente vino de Barbadillo. Los menús degustación Pero ya decimos que Paco Medina siempre fue a contra corriente en su pueblo, así que también ha optado por los menús degustación. «Los puse para la gente de fuera, que normalmente me pide que les aconseje. Yo les digo una cosa u otra, pero para quitarme un poco de presión, hice un menú degustación de tapas tradicionales, en el sentido de que son las tapas que llevan más tiempo con nosotros». Este está compuesto por cinco tapas para dos personas, al precio total de 21€, bebidas aparte. Las tapas son el capricho patateril, el pastel de tortilla, langostinos Mi Pueblo, tiritas de solomillo y pollo, y el pincho de atún moruno. Lagrimitas de presa ibérica con alioli mallorquín. El segundo menú degustación es el de la tapa innovadora, con otras tapas y platos que Paco ha introducido en sus cartas desde hace menos de cinco años. El precio, en este caso, asciende hasta los 26€ para dos personas, con el atún macerado con ensalada de mango, las arrieritas de Mi Pueblo, brioche de lomo sobre alioli de membrillo, lagrimitas de presa ibérica, y el Joputa. También hay otro de tostaditas y molletitos por 21€ para dos personas, con el guachisnai, el Celia, el gaditano, tostadita de anchoas y falsas anchoas, y la tostadita de costilla con su salsa. Brioche de lomo sobre alioli de membrillo. El último, el menú Visita Olvera / BMP, para cuatro personas y por 47€. El capricho patateril, el revuelto Mi Pueblo, un variado de croquetas, dos tapas de langostinos Mi Pueblo y otras dos de pastel de tortilla, componen este menú. Si andan por la Sierra de Cádiz, Olvera bien merece una visita. Su silueta la verán desde lejos, pero para probar las tapas de Bodeguita Mi Pueblo tendrán que buscar un poco más. Pero no tenga duda de que merecerá la pena. Bodeguita Mi Pueblo Dirección:  C. Cañada Real, 2. Olvera. Cádiz. Ticket medio: 25/50 euros Reservas: 689 33 11 87 Horario: cierra lunes y martes En DAP. Dónde comer en Cádiz. - La noticia A este bar de Olvera (Sierra de Cádiz) hay que peregrinar por sus langostinos. Y rápido: ha presentado su última carta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Salva Moreno . leer más

El Lago de Como es uno de los tótems del turismo de naturaleza en Italia. Sin embargo, el país vecino tiene majestuosos lagos en varios puntos de su geografía y vale la pena acercarse a conocerlos para dejarse sorprender por los matices de lo menos conocido. De hecho, hay uno de estos lagos que despunta, uno por la ausencia de vorágine turística de sus vecinos más populares, y dos por su propia belleza intrínseca. Este es el Lago Orta. Este rincón de tranquilidad alpino, situado en el Piamonte, ofrece una experiencia de lujo slow y auténtico, perfecto para quienes buscan un escape sereno rodeado de belleza natural. Calma padana Este lago se considera, de hecho, como uno de los puntos más tranquilos de toda la llanura padana, y anteriormente se conocía como Lago di San Giulio. Las ciudades vecinas a este lago son, de hecho, Orta San Giulio, Pettenasco, Miasino, Gozzano, San Maurizio y Novara, entre otros. A diferencia del bullicioso Lago de Como, el Lago Orta invita a disfrutar de su atmósfera relajada y menos concurrida. Sus aguas reflejan colinas verdes y encantadoras villas de colores, mientras que Isola San Giulio, una pequeña isla con una basílica medieval, añade un toque de misticismo al paisaje. De hecho, en San Giulio, la plaza Motta es una visita obligada a sus casas decadentes pero con un toque de color, donde la alegría trata de abrirse paso pese a las frías corrientes alpinas que sobrecogen al visitante. Este entorno convierte al Lago de Orta en un espacio ideal para los amantes del senderismo. Rutas como el Sacro Monte de Orta, declarado Patrimonio de la Humanidad, combinan historia, arte y paisajes inolvidables. Caminar por sus senderos es una experiencia que conecta con la esencia más pura de la Italia más auténtica. Una isla-monasterio Una de las joyas de este entorno es la bonita isla-monasterio que se encuentra en el centro del lago, una guinda en el pastel que hace que la vista del espacio sea todavía más pintoresca de lo común. La región está impregnada de cultura y gastronomía de alta calidad. Los restaurantes y tiendas de comestibles a orillas del lago ofrecen lo mejor de la cocina piamontesa, desde trufas hasta vinos de la región. Además, los hoteles boutique y spas de lujo aseguran una estancia de lo más exclusiva. En realidad, este enclave lucha por no posicionarse como turismo de masas, sino que quiere llamar la atención de un visitante menos masificado y a cuentagotas. Foto.Andrea Piacquadio y SHVETS production. En DAP. Uno de los viajes más bonitos de toda Europa se hace en tren y en otoño: por menos de 20 euros y muy cerca de Catalunya. En DAP. Uno de los viajes más bonitos de toda Europa se hace en tren y en otoño: por menos de 20 euros y muy cerca de Catalunya. - La noticia Este fascinante lago es idea para disfrutar de unas lujosas vacaciones italianas sin las multitudes de Como fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más

El turrón, la lotería y las muñecas de Famosa vuelven a casa por Navidad, y lo hace también Karlos Arguiñano con su nuevo libro de cocina, fiel a su cita de cada año. Y vuelve como nos tiene acostumbrados, con varios centenares de recetas de todo tipo, para todos los gustos y ocasiones, sumando esta vez hasta 545 nuevas recetas agrupadas en diferentes secciones. El título de la obra, de hecho, resume perfectamente su contenido: '545 recetas para triunfar', un gran recetario que vuelve a publicar de la mano de Planeta Editorial y que en su edición en papel, en tapa dura y con sobrecubierta, cuenta con 704 páginas a color. Además se puede adquirir la versión digital. Como de costumbre, a lo largo de sus páginas encontraremos un enorme recetario dividido por secciones prácticas para orientarnos fácilmente a la hora de buscar inspiración o encontrar esa receta que se nos antoja, desde entrantes, ensaladas, huevos y platos de cuchara, hasta arroces, masas, carnes, pescados, postres y más. Recetas probadas por Arguiñano y con el equipo profesional que trabaja junto a él, tanto de cara a la publicación del libro como en su programa de Antena 3 el 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano', donde hemos podido ver muchas de las recetas incluidas. Lo que convierte un éxito de ventas a los libros del televisivo cocinero no es solo su carisma y popularidad -que también-, sino que además son recetarios realmente prácticos, para novatos y veteranos, con recetas de toda la vida actualizadas y también propuestas más innovadoras, siempre accesibles para todos los niveles y bien explicadas paso a paso. 545 recetas para triunfar (Planeta Cocina) Hoy en Amazon — 24,60 € Ebay — 24,60 € El Corte Inglés — 24,60 € FNAC — 24,61 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Le siguen acompañando una vez más su hermana Eva, especialista en postres y dulces, y su hijo Joseba, experto en panadería, masas y recetas más modernas. Todo aderezado con fotografías reales de los platos, detalles de los pasos y consejos y trucos marca de la casa. El libro '545 recetas para triunfar' salió a la venta el pasado 13 de noviembre y puede adquirirse en todas las librerías y grandes superficies. En DAP. Esta es la razón que da Karlos Arguiñano para que no uses estas patatas en tus guisos. En DAP. La regla 6-3-1 de Karlos Arguiñano para hacer la tortilla de patatas perfecta. - La noticia Así es el nuevo libro de cocina de Karlos Arguiñano: 545 recetas nuevas para toda la familia fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

La sopa de pescado es uno de nuestros platos clásicos de los menús festivos que nos gusta preparar en ocasiones especiales, olvidándolo un poco el resto del año. En el repertorio de los platos de cuchara es uno de los más saludables y versátiles, y no siempre tenemos que dejarnos un riñón en sus ingredientes ni pasar toda la tarde cocinando. La receta de sopa de pescadilla demuestra que hasta un plato humilde y sencillo puede ser de lo más reconfortante. Es saciante pero ligero, repleto de nutrientes con sus proteínas saludables y una cantidad justa de hidratos de carbono que, dejándonos sin hambre, no nos resultará pesado. Además de ser un buen primer plato, nos gusta en casa especialmente para cenar bien y no sufrir digestiones conflictivas para conciliar el sueño. Si tenemos fumet o caldo de pescado en la despensa o, mejor aún, casero en la nevera o congelado, nos quedará muchísimo mejor, pero merece la pena cocinar esta sopa partiendo solo de agua. Con pescadilla o con otro pescado blanco que esté de oferta en la pescadería, o incluso con pescado congelado, el resultado siempre apetece en una noche fresca. Cuando tengo azafrán le añado un poquito para enriquecer el caldo y darle más color, y otras veces me gusta darle un toque picante con alguna cayena. Los fideos pueden ser más gordos o más finos, o se puede usar un puñado de pasta pequeña tipo maravilla, e incluso arroz. Y si hay niños muy pequeños o comensales tiquismiquis, se convierte en una crema deliciosa si se tritura todo. En DAP. Sopa Cioppino. En DAP. Sopa bullabesa. - La noticia Cuando quiero cenar una sopa de pescado hago esta sabrosa receta, rápida, barata y saludable fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

En México, el huevo es uno de los ingredientes estrella que podemos encontrar en la cocina, y aunque es popularmente servido a la hora del desayuno, también podemos prepararlos para la cena con una variante ligera, pero deliciosa, acompañada de un toque picosito con esta receta de huevos endiablados que, además de sencilla y rápida, se presta para modificarla a nuestro antojo y sumarle nuestros ingredientes favoritos. Los huevos endiablados o deviled eggs es un plato tradicional de los Estados Unidos, principalmente de la zona sur y que se ha convertido en un aperitivo propio de la temporada de Pascua, aunque se ha convertido en un plato socorrido para preparar en cualquier momento del año, salvándonos del dilema de qué cocinar en el día a día. Para realizar una preparación para cuatro personas, comenzaremos preparando un bol con agua y unos cubitos de hielo. Seguidamente cocemos los huevos durante diez minutos y los retiramos del fuego, dejando que reposen cinco minutos más dentro del agua caliente. Una vez pasado el tiempo los ponemos en el agua helada para que salga la cáscara perfectamente. Cuando estén templados, les quitamos la cáscara y los partimos a la mitad, retirándoles la yema. En un recipiente aparte machacamos con un tenedor las yemas cocidas y les añadimos una cucharada y media de mostaza, seis cucharadas de mayonesa, la salsa picante a nuestro gusto, y salpimentamos. Para lograr una mejor presentación, metemos el relleno en una manga pastelera con boquilla rizada y colocamos la mezcla en el hueco de las claras cocidas de huevo y espolvoreamos con paprika (o picante) en polvo. Una vez listos, servimos fríos. Consejos para preparar huevos cosidos Agrega sal o vinagre al agua: Este sencillo truco puede ayudar a evitar que el huevo se rompa y a coagular la clara si se quiebra. Usa huevos a temperatura ambiente: Para evitar que se agrieten al contacto con el agua caliente evita usar huevos sacados directamente del refrigerador. Si están fríos, agrégalos con cuidado y caliéntalos gradualmente. Para pelarlos fácilmente: Usa huevos que tengan al menos 7-10 días. Después de cocerlos, golpéalos suavemente contra una superficie y pélalos bajo agua corriente. Si quieres darle un giro a esta receta, puedes preparar un delicioso guacamole para acompañarlo en lugar de la mezcla de mayonesa y mostaza, sumando chile verde para sustituir el picor de la salsa picante por el de un ingrediente clave de la cocina mexicana. En DAP. Cómo hacer tortillas de maíz para tacos, receta básica mexicana. En DAP. Este es el truco para hacer la salsa perfecta de los chilaquiles rojos, el mejor desayuno de México según Taste Atlas. - La noticia Cuando no tengo tiempo para preparar la cena, hago esta receta con huevo y tres ingredientes más a la que le sumo un toque picosito fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joel Calata . leer más

El salmón es uno de los pescados más populares en las mesas de medio mundo, popularizado gracias en gran medida al desarrollo de la fructífera acuicultura que ha convertido a Noruega en líder mundial del sector. Pero junto al salmón noruego de crianza encontramos en los mercados también salmón salvaje, comercializado bajo diferentes especies según la zona de pesca y la época del año. Todos son pescados excelentes y saludables, pero para cocinar bien el salmón salvaje hay que tener en cuenta ciertas peculiaridades. Nos referimos a pescados nacidos, crecidos y capturados en aguas abiertas, en plena naturaleza, tanto en el océano Atlántico como en el Pacífico, siempre en aguas frías. De todas las especies de este pescado azul, destacan cinco que podemos encontrar en los mercados bajo distintos formatos, siendo el salmón salvaje de Alaska quizá el mundialmente más conocido. Un gran número de ejemplares se destina al mercado del ahumado, mientras que otros se procesan para la elaboración de conservas, como ocurre con el atún. Si procede de aguas atlánticas, se tratará de un salmón tipo salmo salar, capturado en aguas marinas o de río; en el Pacífico se capturan hasta cinco especies distintas: salmón keta (chum), salmón plateado (coho), salmón real (royal/chinook), salmón rojo (sockeye) y salmón rosado (pink/humpbrack). Los dos primeros también pueden proceder de aguas del Ártico. En qué se diferencia el salmón salvaje del de acuicultura El color no es un gran factor determinante de la calidad del salmón, puesto que puede variar según las especies y la alimentación. El de acuicultura puede lucir un naranja más intenso precisamente por el antioxidante que se incorpora a su pienso, mientras que algunos pescados salvajes podrían ser menos atractivos a la vista al ser de tonos rosados y pálidos. Otros, particularmente los de Alaska como el rojo, lucen ese colorido rubí más intenso. La verdadera diferencia entre unos y otros radica en su carne y su proporción de grasa. Los animales salvajes son mucho más magros y musculados, acumulan menos grasa por el ejercicio físico que tienen que practicar durante toda su vida. La vida en plena naturaleza no es fácil, y menos cuando tienes que sobrevivir en aguas gélidas llenas de depredadores y remontar la corriente de los ríos para desovar y continuar el legado de la especie. El salmón salvaje es magro, carnoso, con un sabor más complejo que el pescado que ha vivido cómodamente en granjas controladas. Ha tenido que buscarse la vida y el alimento, y eso se refleja en su sabor, lleno de matices de los que carecen sus primos de acuicultura. Un sabor que además puede variar mucho de un ejemplar a otro, ofreciendo una experiencia gastronómica más elevada y emocionante, sin saturar tanto el paladar como los salmones más grasos. Tiene una textura más firme que se separa en carnosas capas casi como hojas de un hojaldre, regalando un bocado muy gustoso de masticar sin la distracción de la mantecosidad grasa del de criadero. Cómo cocinar el salmón salvaje Si es un pescado más magro y con menos grasa, está claro que también puede correr el riesgo de resultar algo seco. Este problema solo sucederá si no lo cocinamos bien o, más bien, nos pasamos de cocción, algo que también le puede pasar al salmón de criadero o al mejor entrecot. Cada producto tiene sus tiempos y temperaturas. Entonces, para aprovechar ese mayor colágeno y menor grasa, hay que tener siempre presente que exige un cocinado muy breve. Si no tienes mucha experiencia, el método que mejor garantiza resultados impecables es el de la doble técnica: salmuera y horno. La salmuera permite retener las proteínas de la carne del salmón en su interior, evitando que 'sude' esa típica sustancia blanca que suele aparecer tras la cocción. Necesitamos una salmuera al 10%; por ejemplo, 500 ml de agua y 50 g de sal. La pieza de salmón limpia pero con piel debe quedar totalmente sumergida. Al ser salvaje, es recomendable tenerlo en salmuera entre 15 y 30 minutos, mientras se precalienta el horno a 120ºC, sin aire. Una vez pasado el tiempo de salmuera hay que escurrirlo y secarlo bien con papel de cocina, con cuidado. Colócalo en una fuente engrasada o sobre una cama de patatas ya cocinadas, verduras, tomate, etc; siempre con la piel hacia abajo. Pinta el salmón con aceite de oliva o añade unos pegotes de mantequilla sobre su carne, salpimienta e introdúcelo en el horno. El tiempo dependerá del tamaño y corte, pero no lo pierdas de vista, puedes estar listo en 10 minutos o media hora. Fíjate en que los bordes estén opacos, pero aún más húmedo y jugoso en el centro, y recuerda que seguirá cocinándose por dentro unos instantes al sacarlo. Si tienes un termómetro de cocina, comprueba que la temperatura interior en la parte más gruesa haya alcanzado entre 45 y 50ºC. Otras formas de cocinar salmón salvaje Puedes preparar cualquier receta de salmón de acuicultura con salmón salvaje, solo ten en cuenta que necesitará menos tiempo de cocinado y que el interior, en la parte más gruesa, debe estar apenas cocido, sin ser crudo pero sí muy jugoso, algo traslúcido y con un color brillante. Por eso la cocción a baja temperatura en el horno es la técnica más sencilla, también porque no tienes que lidiar con el problema de que se te rompa el pescado si lo cocinas a la plancha, salteado, frito o a la parrilla. Otras técnicas que le van muy bien es el vapor, ya sea con vaporera tradicional sobre agua hirviendo como en el microondas, si lo controlas bien, y queda estupendo cocinándolo al papillote. Cuidado con la freidora de aire, pues su potencia y tiempos muy cortos hacen que sea complicado pillarle el punto al principio. Si lo cocinas a la plancha, recuerda empezar siempre por el lado de la piel hasta que quede muy, muy crujiente; voltéalo con una espátula adecuada y continúa la cocción brevemente sin perder de vista cómo cambia de color en el centro. Sírvelo con la piel hacia arriba para que permanezca crujiente, pues es un manjar comestible. Por último, si optas por las brasas de una barbacoa, mucho cuidado con la cercanía y potencia de las llamas o de la temperatura. Podrías quemarlo demasiado por fuera antes de que llegara a su punto por el otro lado, terminando con una pieza chamuscada, sobrecocinada y cruda, todo en uno. Por eso se recomienda usar tablas de madera especiales, como las de cedro, que además aportan un toque ahumado al pescado. Recuerda además que solo el salmón de acuicultura garantiza que está libre de anisakis; el salmón salvaje debe haber pasado previamente por congelación para evitar riesgos, sobre todo teniendo en cuenta que lo queremos muy poco hecho en el centro. Normalmente nos llega a España congelado o descongelado, pero comprueba la trazabilidad para evitar sustos. Imágenes. Alaska Seafood - woodleywonderworks- Unsplash/David B Townsend - Freepik/mdjaff. En DAP. Recetas de salmón. En DAP. Salmón al microondas. - La noticia Cómo cocinar salmón salvaje fácilmente en casa para que siempre te quede perfecto fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

La Navidad está a la vuelta de la esquina, y los supermercados se preparan para conquistar nuestros sentidos con una variedad de productos festivos que invitan a vivir las fiestas al máximo. Cada año, el espíritu navideño empieza a notarse en los pasillos y estanterías de las principales cadenas, y Lidl, como el resto de supermercados de gran alcance, no es la excepción. Desde dulces y postres hasta bebidas y decoraciones, sus tiendas ya están comenzando a transformarse en auténticos escaparates navideños para ofrecernos todo lo necesario para celebrar estas fechas como merecemos. Uno de los grandes atractivos de Lidl esta temporada es su selección de productos de repostería navideña. Ahora, lo más destacado son postres de Tartufo blanco y Tartufo negro, de chocolates en diferentes sabores, según comparten en la cuenta @palomitasdemaizyt. También, soufflés de chocolate blanco rellenos de más chocolate, dentro del sello Deluxe de la marca, pero también de chocolate con leche y también con opción de pistacho y otro con sabor a avellanas. @palomitasdemaizyt Algunas NOVEDADES de la “SECCIÓN DELUXE” de Lidl❗️ 👉🏼Habían muchos huecos vacíos todavía, pensamos que serán más novedades🤗 . . . #mellorenzo #elsrgomez #palomitasdemaiz #probando #novedad #novedades #lidl #novedadeslidl #lidlnovedades #probando #probandonovedades #deluxe #deluxelidl #navidadlidl #navidad #christmas #parati #food #foodie #foodiehuelva #foodies #foodieshuelva. ♬ sonido original - Palomitas de maíz En el apartado salado, un avance que han podido constatar desde esta cuenta son las Croquetas con sabor a Huevos rotos con jamón ibérico. Otra opción interesante son los Mini Twister de langostino, una especie de gabardinas de este marisco recubierto de hojas de pan de masa crujiente fritas por ejemplo en freidora de aire, que vienen acompañados de salsa kimchi. También, Lidl ha puesto ya en las tiendas unas empanadillas de langostinos, una opción algo extraña al estar rebozada por fuera, y no ser tan habitual en las comidas navideñas, al menos, de forma habitual. Muchos de estos productos ya estaban disponibles el año pasado, y la empresa alemana ha decidido llevarlos de vuelta a las tiendas para deleite de su clientela. Las opciones, a falta de tener la foto completa del surtido. son variadas y creativas, pensando tanto en los sabores clásicos como en propuestas que animan a probar algo diferente cada año. Foto. Joana Costa. En DAP. Todos los días puede ser día de pizza con este cacharro de Lidl con el que podemos hacerlas caseras. En DAP. Adiós a las tapas de los tupper perdidas por el armario gracias a esta solución tan simple de Lidl. - La noticia Lidl ya empieza a llenar sus tiendas de novedades navideñas: estas son algunas de sus propuestas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más

Pocos panes o masas de pan, quizá si exceptuamos la baguette o la focaccia, tienen el lujo de ser un tipo de pan conocido en los cinco continentes. Sin embargo, pocos panes alcanzan la fama que tiene el pretzel (pretzels en plural, aunque también se les suele ver como bretzel). Lo que sí es cierto es que este pan con forma de lazo y de sabor salado es una de las recetas más famosas de la panadería alemana, aunque sería la cocina de Estados Unidos, emigrantes mediante, la que los haría mundialmente famosos. Salados y sólidos, que no duros —ni tampoco blandos—, los pretzel son un tipo de pan que en Alemania suele acompañar a cualquier tipo de comida. Sin embargo, su traslado al Nuevo Mundo permitió sacarle del acompañamiento y hacerlo principal. Hoy, para triunfar igual que ellos, os traemos la receta del pretzel* casero, que veréis que no es complicada, aunque sí tiene ciertos procesos que se pueden torcer, especialmente en el cocido y horneado, pues este tipo de pan tiene dos cocciones distintas, pero por lo demás os animamos a hacerlo, pues dan mucho juego en casa. Ingredientes Para 8 unidades Harina de trigo 500 g Leche 300 ml Mantequilla 40 g Levadura fresca de panadería 25 g Sal cucharadita 1 Azúcar moreno cucharadita 1 Sal gruesa para decorar Agua 1 l Bicarbonato sódico cucharadas 4 Cómo hacer pretzel casero Dificultad: Media Tiempo total 1 h 15 m Elaboración 1 h Cocción 15 m Reposo 8 h En un bol grande añadimos 100 gramos de harina tamizada, la levadura y la mitad de la leche templada hasta obtener una mezcla homogénea. Luego lo cubrimos con film transparente y dejamos fermentar en un lugar cálido durante cinco horas. Pasado ese tiempo agregamos la leche a temperatura ambiente, el azúcar moreno, la sal e integramos todo bien. Incorporamos el resto de la harina tamizada poco a poco mezclando con una cuchara de madera o una espátula de silicona hasta obtener una masa homogénea y añadimos la mantequilla troceada en cubitos. Amasamos compactando con las manos hasta integrar toda la mantequilla, formamos una bola y reservamos cinco minutos en la nevera. Después, fuera de la nevera, amasamos unos 10 minutos hasta obtener una masa firme y elástica que reservaremos en un bol engrasado, cubriéndolo con un paño limpio y dejando que repose en un lugar cálido unos 90 minutos o hasta que duplique su volumen. Cuando lo haya duplicado, colocamos la masa sobre una encimera para desgasificar por completo, la dividimos en ocho porciones iguales y rodamos cada porción sobre la mesa hasta formar barras de unos 20 centímetros de largo. Cubrimos y dejamos fermentar 20 minutos más. Pasados los 20 minutos rodamos de nuevo los cilindros de masa con ambas manos hasta alcanzar una longitud de 40 centímetros y les damos forma de pretzel. Reservamos sobre una bandeja cubierta de papel de cocina y reposamos descubiertos otros 30 minutos a temperatura ambiente, Después, en la misma bandeja, reposamos en la nevera otra hora. Por último, pasado ese tiempo, solo queda cocinar los pretzel. Primero se deben cocer, así que en una olla grande ponemos un litro de agua, lo calentamos a fuego medio hasta alcanzar el hervor y añadimos el bicarbonato de sodio. En ese momento también encendemos y precalentamos el horno a 200 °C. Cuando el agua hierva, introducimos cada pretzel y lo giramos en cuanto empiece a flotar, retirándolo con una espumadera. Más o menos tardará unos 15 segundos. Escurrimos el exceso de agua y vamos colocando en una bandeja de horno cubierta de papel de cocina cada pretzel, espolvoreamos sal gorda inmediatamente por encima y hacemos un corte en la parte inferior con una cuchilla. Para terminarlos, bajamos la temperatura del horno a 180 ºC, introducimos la bandeja con los pretzel y cocinamos unos 15 minutos o hasta que adquieran una tonalidad marrón oscuro que indicará el punto exacto en donde adquiere su sabor característico. Pasado ese tiempo los sacamos del horno, dejamos enfriar y consumimos. Con qué acompañar el pretzel Mejor dicho habría que decir qué podemos acompañar con el pretzel, pues evidentemente estos lazos salados le irán bien a la cocina alemana como el chucrut, el codillo al horno o unas buenas salchichas bratwurst, pero por sí solo ya es un bocado fantástico. En DAP. Pan casero con harina común En DAP. Las 17 mejores recetas de panes. - La noticia Pretzel o bretzel caseros: la mejor receta de los legendarios lazos salados alemanes fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Mesa Cero Chefs y Jaime de las Heras . leer más

La adelfa, conocida por sus flores rosadas y blancas y su porte robusto, es una planta mediterránea que agrega encanto y color a jardines y espacios exteriores. Para obtener una floración abundante en esta planta, existen algunos cuidados esenciales que maximizan su potencial. La buena noticia es que se trata de cuidados sencillos. Con el ambiente adecuado y la aplicación de ciertos cuidados, la adelfa puede convertirse en un punto focal de belleza natural en cualquier jardín, ofreciendo un espectáculo de flores cada temporada. La exposición a la luz solar directa es uno de los elementos clave para que la adelfa florezca en plenitud. Al ser una planta adaptada a climas cálidos, la adelfa prospera en sitios bien iluminados y soleados. Esta exposición estimula la producción de flores y ayuda a la planta a mantener su vigor. Además, el suelo donde se planta debe ser bien drenado, ya que las raíces necesitan oxigenación y un drenaje adecuado para evitar problemas de pudrición que podrían limitar su capacidad de florecer. Poda tras la floración Otro aspecto fundamental es la poda. Realizar podas después de la floración permite que la planta desarrolle nuevos brotes, lo que estimula una mayor producción de flores. La poda ayuda también a mantener la forma de la adelfa, dándole un aspecto estético y denso que maximiza su capacidad floral. Este simple hábito promueve no solo la salud de la planta, sino que también potencia su desarrollo en cada temporada. El riego moderado es esencial para el bienestar de la adelfa. En climas cálidos, es importante regar regularmente, pero evitando el exceso de agua, que puede dañar las raíces. Lo ideal es mantener el sustrato ligeramente húmedo, adaptando la frecuencia de riego a las condiciones ambientales. Así se logra un equilibrio que mantiene a la planta sana y con energía suficiente para una floración vigorosa. Fertilizar El uso de fertilizantes es otro truco que marca la diferencia en la floración de la adelfa. Los nutrientes ricos en potasio y fósforo son fundamentales para el desarrollo de flores. Aplicar estos fertilizantes durante la temporada de crecimiento no solo favorece la cantidad y calidad de la floración, sino que también fortalece la planta, dándole un aspecto saludable y resistente a las condiciones externas. Para quienes eligen cultivar la adelfa en macetas, es importante garantizar un buen drenaje en el recipiente y seleccionar un sustrato que no retenga demasiada agua. Las macetas deben tener orificios suficientes para el drenaje, lo que es crucial para prevenir problemas de humedad que afectan la floración. También, una correcta circulación del aire es vital para la salud de la adelfa. Tanto en maceta como en suelo, es ideal evitar que la planta esté demasiado apretada o rodeada de otras plantas que limiten el flujo de aire. La ventilación adecuada previene problemas de hongos y otros problemas que podrían obstaculizar la floración, permitiendo que la adelfa se desarrolle en todo su esplendor, regalando un espectáculo de color y vitalidad. Con estos cuidados, la adelfa florece exuberantemente, convirtiendo el jardín en un oasis de belleza. Foto. Pavel Danilyuk. En DAP.  ¿Qué le pasa a mi poto en la cocina? Las claves para hacer que arranque. En DAP.  Si olvidas hacer esto tus peonías permanecerán desnudas la próxima temporada. - La noticia Así puedes hacer que tu adelfa florezca con fuerza la próxima temporada fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más

Creo que no voy a ser la única con este problema: la falta de sillas en casa. Normalmente no somos tantos a la mesa así que cuando nos juntamos todos me veo automáticamente escasa de sillas. Sin embargo, esto no tiene por qué convertirse en un problema, menos aun cuando podemos solucionarlo desde ya. NÄMMARÖ - Silla jardín, plegable/tinte marrón claro. PVP en Ikea — 35,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Pues en Ikea tenemos una silla que no solo no ocupará espacio cuando no la usemos. Si no que es robusta y cómoda, además de ser más bonita que las tímicas de metal. Y sobre todo por que podremos usarla en el jardín o el balcón cuando haga buen tiempo. Una silla robusta y perfecta para aumentar el número de comensales Por 35,00 euros tendremos una silla robusta -soporta hasta 110kg- y con unos bonitos acabados. Está barnizada y hecha de madera maciza con herrajes en plateado que le dan ese toque sencillo, pero incluso elegante al mismo tiempo. Lo mejor de ella es que no desentonará en Nochebuena ni en Nochevieja. Pero que además soporta el desgaste y es ligera a la hora de transportar. Se pliega por completo como ya hemos comentado. Así que cuando no la estemos usando podemos simplemente plegarla y guardarla. Al ser de jardín podemos usarla todo el año incluso en nuestro balcón. Pero lo más reseñable es su comodidad, algo que se agradece en cenas y comidas de Navidad. Las cuales suelen alargarse bastante, Más opciones en sillas plegables THINIA HOME Silla Plegable Acolchada. Hoy en Amazon — 21,91 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión THE SECRET HOME - Pack de 1, 2, 4 y 6 Sillas Plegables Acolchadas - Asiento Auxiliar para el Hogar - Ideal para Cocina, Comedor, Salón, Dormitorio - 44 x 46 x 79 cm (1, Rojo) Hoy en Amazon — 19,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión 7H SEVEN HOUSE Pack 2 Sillas Plegables Acolchadas Basic 44x46x79cm 7house. Hoy en Amazon — 34,91 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Amazon, Krakenimages (Freepik) En DAP. Sartén antiadherente: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP. Seis juegos de tapas de silicona reutilizables para conservar nuestros alimentos sin recurrir al papel de aluminio. - La noticia Ikea soluciona el problema de la falta de asientos en Navidad con esta silla plegable pero cómoda fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

La pasta de Konjac se ha convertido en una alternativa popular a la pasta de trigo, especialmente para quienes buscan opciones bajas en carbohidratos o low carb. Hecha a partir de la raíz de konjac, esta pasta es rica en fibra y prácticamente sin nada de calorías. Su preparación es bien fácil y práctica: solo requiere unos minutos de cocción e incluso puede ser consumida directamente después de enjuagarla. En esta receta, combinamos la pasta Konjac con brócoli, zanahoria y guisantes con un agregado de crema de cacahuete en la forma de salsa para crear un plato más atractivo. @dapvegui PASTAS CON ESPINACAS‼️ Un plato vegetariano rápido y saludable que conquista paladares Ingredientes (para 2 personas):⁣⁣⁣⁣⁣ ✔️ 200 g de pasta corta seca ✔️ 200 g de espinaca fresca ✔️ 1/2 cebolla blanca ✔️ 1 diente de ajo ✔️ aceite de oliva virgen extra ✔️ pimienta negra molida, perejil picado y almendras picadas ✔️ 2 cucharadas de levadura nutricional ✔️ 2 cucharadas de queso crema Elaboración 👇🏻 1.Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reservar. 2.En una sartén grande a fuego medio con unas cucharadas de aceite de oliva. Incorporar el ajo picado y la cebolla blanca cortada en rodajas o cuartos. Cocinar hasta dorar. Agregar las hojas de espinaca limpias y condimentar con la pimienta. Incorporar más aceite de oliva a gusto. Incorporar la pasta a la sartén y revolver. 3.Sacar del fuego y agregar las cucharadas de queso blanco y la levadura nutricional. Rectificar con un extra de pimienta e integrar todos los ingredientes. Servir con perejil picado y almendras picadas por encima. Receta de @Ine Vazquez Noya Síguenos en @dapvegui 🥗 #pasta #espinaca #receta #vegeteriano ##aprendeentiktok ♬ original sound - dapvegui. Ingredientes Para 1 personas Pasta de konjac 200 g Brócoli 1 Zanahoria 1 Guisantes 100 g Crema de cacahuete 4 a 5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 2 a 3 cucharadas Sal y pimienta al gusto Chile molido en copos (opcional) Cómo hacer pasta konjac con brócoli, zanahoria y guisantes Dificultad: Fácil Tiempo total 15 m Elaboración 5 m Cocción 10 m Escurrir la pasta de konjac y enjugar bien con agua. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas gruesas. Tomar el brócoli y separar los árboles. Cocinar estas dos verduras al vapor junto a los guisantes por 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos. Es importante que no queden demasiado blandos, tienen que conservar el toque crujiente. Mezclar la crema de cacahuete con el aceite de oliva virgen extra para hacer una leve emulsión. Condimentar con la sal, pimienta y chile molido, en caso de utilizar. En un cuenco, echar la pasta de konjac con los vegetales cocidos y el aderezo. Mezclar bien para integrar antes de servir. De manera opcional, terminar con unas semillas de sésamo por encima. Slim Pasta - Pack de 6 Unidades de Pasta Konjac - 270 g - Sin Calorías ni Carbohidratos - Ideal para Dietas Keto y Low Carb - Apto para Veganos - Elaborado con Fibra de Avena y Harina de Konjac. Hoy en Amazon — 18,00 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Con qué acompañar la pasta konjac con brócoli, zanahoria y guisantes Es una receta de pasta bastante ligera, por lo que recomiendo comenzar el menú con una crema de verduras junto a un pan keto y tener así la pasta konjac como plato único, con unas rodajas de bizcocho de limón keto de postre. En DAP. 32 recetas sin carbohidratos para ayudarte a perder peso con la dieta cetogénica En DAP. Espaguetis a la carbonara de aguacate. - La noticia Pasta konjac con brócoli, zanahoria y guisantes, una receta fácil, colorida y 'low carb' fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Inés Vazquez Noya . leer más

Con todos los que somos a la mesa en Navidad, incluyendo niños es raro que al final el mantel no acabe manchado. Que si pásame la botella, que si servirse esto o lo otro, las salpicaduras están a la orden del día. Eso sin contar cuando, entre risas, alguien vuelca una copa. Nos reímos más, pero luego toda lavar el mantel y algunas manchas son horribles a la hora de quitarlas. Mantel 100% Poliéster Mistletoe 145x150 Cm Multicolor. PVP en Carrefour — 8,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Sin embargo, este año he decidido ponerle fin a este drama y no estar más pendiente de las manchas que de pasarlo bien. Después de todo son unas fechas para disfrutar de la familia, de la comida y de la bebida. Y gracias a Carrefour -y su Black Friday- pienso disfrutarlas a tope. Un mantel antimanchas y antiarrugas perfecto para Navidad Me refiero a un mantel antimanchas que también es anticortes y antiarrugas. Al ser de poliéster 100% repele las manchas mejor que la mayoría y soporta los cortes de cuchillo mejor que los de hule. Y además es antiarrugas por lo que no necesitaremos plancharlo a pesar de que se puede lavar en la lavadora cómodamente. Costaba 36,00 euros, pero ahora podemos comprarlo por 8,99 euros en Carrefour. Si eso no es una ofertaza de Black Friday no sé lo que será. Además, su estampado navideño hace que no desentone ni en la cena de Nochebuena ni en la de Nochevieja. Mide un total de 145x150 cm por lo que es perfecto para mesas largas y grandes. Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Carrefour, User15285612 (Freepik) En DAP. Las mejores vajillas Santa Clara: ¿cuáles comprar? Consejos y recomendaciones. En DAP. Los mejores cuchillos jamoneros: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia Gracias a Carrefour esta Navidad ya no me estresaré por las manchas o los cortes en el mantel fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

Hoy hemos preparado unos nuggets de pollo caseros, un plato clásico de la comida rápida de origen americano que, por su textura jugosa y crujiente, gusta a niños y mayores. Los nuggets de pollo comerciales no son trocitos de pechuga de pollo empanada como las deliciosas lagrimitas de pollo al limón, ni tampoco se corresponderían en su versión alargada con los fingers de pollo, ya que no se elaboran con trozos de pechuga sino con una masa hecha con carne picada de pollo y otros ingredientes, que después se empana y se fríe. Hoy os vamos a enseñar a hacer los nuggets de pollo caseros, sin añadir piel, ni huesos ni otros ingredientes no deseados, y así conseguir que sean un alimento más ligero y saludable que los que podemos comprar precocinados o congelados en los supermercados. En su versión comercial o industrial, esa mezcla no se hace solamente con carne picada de pollo, ya que, como os contamos al hablar de su origen, se añaden trozos de piel para dar textura e incluso carcasas de pollo, que se pican y se aglutinan con queso crema, pan y leche, todo bien triturado, para conseguir una pasta. A esa mezcla, se le da forma y tras el empanado y la fritura, se sirve como si fuera todo pechuga de pollo. Como ya hicimos hace tiempo con la receta de nuggets de pescado, que tanto gustan a todos en casa, esta forma de preparar los nuggets, nos asegura que sabemos lo que estamos comiendo y evitamos en buena medida los inconvenientes de la comida precocinada. Obviamente, nuestros nuggets, por muy caseros que sean no dejarán de ser una fritura, por lo que os recomendamos hacer estos nuggets de pollo de forma ocasional y comerlos con moderación y sin añadir ese día otros ingredientes fritos como las patatas o similares. Una opción estupenda es prepararlos utilizando la freidora de aire o airfryer para reducir el aceite en su elaboración. Ingredientes Para 4 personas Pechuga de pollo 200 g Queso crema tipo Philadelphia o similar 50 g Especias al gusto Diente de ajo (medio)(opcional) Sal y pimienta al gusto Harina de trigo para empanar los nuggets Huevo para empanar los nuggets 1 Agua para empanar los nuggets 50 ml Pan rallado abundante, para empanar los nuggets Aceite de oliva virgen extra abundante para freír los nuggets Cómo hacer nuggets de pollo caseros Dificultad: Fácil Tiempo total 25 m Elaboración 20 m Cocción 5 m Con las cantidades indicadas, salen aproximadamente 12 nuggets de tamaño medio, perfectos para un aperitivo o picoteo para 4 personas. Para hacerlos, en un robot de cocina o procesador de alimentos, picamos juntos la pechuga de pollo cortada en dados, sal y pimienta, ajo y las especias o aromáticas de nuestro gusto. Una vez triturado, pasamos la mezcla a un bol y añadimos el queso crema, trabajando con un tenedor hasta obtener una masa homogénea o uniforme. Si preferís hacer estos nuggets de pollo utilizando la Thermomix, en el enlace anterior tenéis la receta con los tiempos y velocidades adecuados. Una vez bien mezclados los ingredientes, formamos bolas del tamaño de una albóndiga pequeña y las enharinamos ligeramente. Después, con la palma de la mano las aplastamos un poco para darles la forma clásica de los nuggets. No conviene hacerlos muy grandes, para que al freírlos se puedan cocinar también en su interior. Para empanarlos, batimos el huevo mezclado con el agua, y tras embadurnar bien cada porción, pasamos los nuggets a un plato con el pan rallado. Opcionalmente podéis utilizar cereales, panko o cualquier otra cobertura a los nuggets para darles una textura más crujiente. Una vez listos y empanados los nuggets, procedemos a freírlos en abundante aceite caliente, -es posible que algunos se inflen un poco- y una vez dorados, los escurrimos sobre papel absorbente y los llevamos a la mesa advirtiendo a los comensales de que guardan mucho el calor para evitar posibles quemaduras. Con qué acompañar los nuggets de pollo Para acompañar la receta de nuggets de pollo, servimos un pequeño cuenco con ketchup para que quien quiera pueda untarlos antes de morderlos. Además, os recomendamos servir una buena ensalada de tomates y albahaca o una de pimientos asados con ventresca que aporten jugosidad y nos ayuden a saciarnos, compensando así el exceso que supone toda receta de fritura. Así obtenemos un plato completo que podemos rematar con una pieza de fruta como postre. En DAP. Pechuga de pollo empanada en airfryer En DAP. Pollo frito estilo Kentucky. - La noticia La mejor receta de nuggets de pollo caseros fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus . leer más

Mi abuela hacía los mejores arroces del mundo mundial y no admito discusión. Pasó sus conocimientos a mi madre, y de ella aprendí yo, pero jamás logramos replicar de igual manera la magia que ella lograba en la cocina. Ya he asumido que sus arroces y guisos se fueron con ella, pero su legado continúa en nuestras cocinas aplicando sus recetas y viejos trucos, como el sistema que tenía para calcular las cantidades. Por supuesto, todo a ojímetro, nada de balanzas o pesos. El famoso 'puñado' nunca le fallaba, y eso que tenía las manos diminutas. Es la medida universal de la cocina tradicional española, que aplicada a arroces se traduce en unos 50 g por puñado, como el maestro José Luis Berlanga tiene comprobado. Con esto en mente, solo había que aplicar las cantidades según el tipo de receta, pues no es lo mismo un arroz seco tipo paella que un caldoso o una sopa. Así, mi abuela llenaba bien el puño para echar dos puñados por persona haciendo su arroz con costillejas, pero solo usaba uno cuando el plato era de cuchara, misma regla que aplicaba con las sopas de fideos. Ahora bien, si el arroz tenía que dar de comer a cuatro personas, echaba diez puñados. El truco era simple: una ración extra para la paella o cazuela "por si alguien se queda con hambre". Esta regla no escrita la vi replicar en casa de mis abuelos, en la cocina de mi madre y en la de mis tías, una costumbre que yo misma incorporé de forma natural sin darme cuenta cuando empecé con mis pinitos en la cocina. Muchos años con esos puñadicos de más sin saber que esa costumbre, que sí suponía común a muchos hogares españoles, tiene hasta un nombre específico en tierras valencianas. El propio Berlanga lo menciona cuando se le pregunta por sus secretos a la hora de preparar paellas y arroces valencianos, una costumbre que, defiende, jamás debería perderse. "Siempre les añado la regaeta, que son esos dos puñados que añades al final, por si acaso". Dos puñados de más que se echan cuando ya has calculado las cantidades por persona; la regaeta, en una paella valenciana, responde a esa naturaleza generosa de quien cocina, esa vieja idea de mejor que sobre a que falte. Porque siempre puede haber un comensal más hambriento, alguien que pida una ración más grande o una o dos personas que quieran repetir. Y si finalmente esa ración sobra, nada de tirar comida; también la paella y otros arroces se pueden recalentar o aprovechar en recetas como unos arancini a la española. Imagen. iStock/siims. En DAP. Paella alicantina. En DAP. Paella de verduras. - La noticia No sabía que el truco de mi abuela para calcular la cantidad de arroz de la paella es una vieja costumbre valenciana fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

La encimera puede verse abarrotada y desordenada fácilmente. Después de todo los electrodomésticos como las cafeteras -como las de cápsulas o las exprés manuales- las freidoras de aire y demás ocupan mucho espacio. Y aparte tenemos los utensilios de cocina y acabamos sin espacio para otras cosas importantes. Organizador de Café, Especiero Organizador para Cocina, 2 Niveles, Estacion de Cafe Organizacion de Madera, Kitchen Organizer Countertop Shelf, Organizador Encimera para Cocina, Hogar, Oficina. Hoy en Amazon — 19,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Como lo son por ejemplo las especias, las aceiteras y todo lo demás. Por suerte hoy en día disponemos de opciones versátiles y hasta decorativas para ordenar nuestra encimera. Y en Amazon tenemos una con dos niveles por 19,99 euros. El organizador de encimera para especias y accesorios Se trata de una estantería de dos niveles con un diseño que no desentonaría ni en una cocina rústica ni en las de estilo moderno industrial. Las baldas son de madera barnizada mientras que lo que las sujeta es de metal con acabados en color negro. Y las patas tienen un revestimiento de silicona para que no rayen la superficie. En ella podemos poner desde los botes de condimentos hasta saleros, pimenteros, etc. Aunque también es un buen sitio donde dejar la cafetera italiana a mano para usarla o hasta alguna plantita con hierbas aromáticas frescas. Viene desmontada, pero para ensamblarla bastará con un destornillador y unos quince minutos de nuestro tiempo. Otros organizadores de cocina FEXPLENDID organizador especias para encimera cocina, 63.5x49x22.5cm, especieros para cocina, Acero, estanteria cocina, organizador cocina, estanteria cocina almacenamiento(3-niveles) Hoy en Amazon — 34,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión FEXPLENDID organizador especias cocina, especieros para cocina, Madera y Acero, 42x34x18.5cm, organizador de especias, especiero, estanteria pequeña para Cocina Baño y Oficina(SW-2TIER-34) Hoy en Amazon — 24,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Praknu Especiero Giratorio - Madera de Acacia FSC® Sostenible - Organizador de Armario y Cocina - Bandeja 360° - Base Antideslizante - 28 cm. Hoy en Amazon — 21,49 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Amazon, Zantelo. En DAP. Seis cuencos bonitos, prácticos y elegantes para servir en casa el gazpacho o salmorejo que tanto apetece con este calor. En DAP. No importa si eres de vermú, vermut o vermouth, estos set vasos son ideales para ti. - La noticia Adiós encimera abarrotada y desordenada con esta estantería de dos pisos con espacio para todo fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

La largamente esperada secuela de 'Gladiator' está arrasando en taquilla y ese éxito hay que aprovecharlo. Lo que quizá nadie se esperaba es que fuera Airbnb la empresa con la ocurrencia más polémica hasta la fecha: recuperar las batallas de gladiadores que tuvieron lugar hace casi dos mil años en el mismísimo Coliseo, el Anfiteatro Flavio que es uno de los principales monumentos históricos, y todo un símbolo, de Roma. La idea digamos que no ha gustado mucho en la ciudad. “Lucha como Gladiator II y forja tu destino con fuerza y honor en el Coliseo”, reza el titular del anuncio con el que la plataforma publicita el evento. Un llamamiento cargado de epicidad cuyo relato continúa en varios párrafos, tratando de convencer al potencial viajero de que puede vivir una experiencia única en primera persona en una ciudad sobradamente explotada por el turismo. Ya no basta con visitar museos, ruinas, iglesias y monumentos históricos, ahora se ve que hay que vivirlos. Concretamente, la experiencia tendrá lugar el próximo mes de mayo de 2025, pudiendo hacerse ya la reserva para alguno de una de las dos sesiones de tres horas de duración que se celebrarán los días 7 y 8 de ese mes. Cada turno tendrá una capacidad máxima de 16 participantes que se enfrentarán por parejas. Además de la lucha en sí, la actividad incluye acciones previas como pasar por el hipogeo, vestirse con una armadura adecuada a elección de cada participante, un recorrido por las entrañas del anfiteatro a la luz de las antorchas y un banquete a base de alimentos propios de la época. Y mientras se espera su turno, los participantes podrán asistir como espectadores en primera línea de los demás combates. Aunque en Airbnb afirman estar totalmente comprometidos con la protección del patrimonio, situando esta acción como parte de varias medidas para reactivar el turismo patrimonial en Europa, en Roma no ven con buenos ojos la iniciativa. Los 1,5 millones de dólares que la plataforma va a aportar al monumento para su renovación y conservación no parecen haber convencido a la ciudad, que consideran la idea humillante y un insulto al patrimonio histórico de la ciudad. Massimiliano Smeriglio, responsable de cultura del Ayuntamiento de Roma, ha pedido a Airbnb que cancele el proyecto, “No podemos convertir uno de los monumentos más importantes del mundo en un parque temático”. Una opinión que comparte Enzo Foschi, del Partido Demócrata: “No somos Disneylandia, somos Roma”. Sin embargo, la iniciativa sí ha sido muy bien recibida por el partido de la primera ministra Giorgia Meloni, acusando a los partidos de izquierda de tener prejuicios y odiar a la propia historia romana. El anuncio de Airbnb se enmarca además en pleno ambiente caldeado en la ciudad y en toda Italia, pues se acusa a la plataforma de estar inundando el país de alquileres a corto plazo que provocan un aumento de los precios de la vivienda y escasez de las mismas, expulsando a los vecinos de sus propias localidades. Es decir, como está ocurriendo en medio mundo. Imágenes. Airbnb. En DAP. "No sabía que era antiguo". La excusa de un turista tras vandalizar el Coliseo de Roma con una pintada. En DAP. El sistema de Airbnb "está roto". El CEO de la plataforma admite estar en crisis y pide a los anfitriones bajar los precios. - La noticia 'Gladiator 2' arrasa, Airbnb se aprovecha y en Italia se indignan: Roma no quiere turistas gladiadores en el Coliseo fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . leer más

Que la cocina tenga zonas más oscuras no es algo tan raro. Ya sea por falta de ventanas al exterior o por el mobiliario nos podemos encontrar con escasez de luz. Algo que puede afectar a como cocinamos y que puede incluso causar algún que otro accidente. Pero, sin cables ni tornillos, en Lidl hemos dado con una buena solución. Aceite de Oliva Virgen Extra - Hojiblanca - Garrafa 5 Litros – Extracción en frío – Olivar Tradicional. PVP en Lidl — 6,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión No solo aumentará la luz en nuestra cocina en general. Si no que podemos ponerlo dentro de armarios y alacenas para aportar algo de luz. Y no, no necesita cables ni tampoco necesitamos de tornillos para instalarlo. Es mucho más sencilla de instalar y de usar. Iluminamos nuestra cocina sin gastar de más en la factura de la luz No son unas luces LED pero se aproximan bastante e iluminarán igualmente. Dispone de tres focos que son orientables para que la luz se focalice donde queramos. Además, las luces son LED de bajo consumo por lo que las pilas -sí, funciona a pilas- durarán mucho tiempo. Y para instalarla bastará con pegarla donde queramos usando las almohadillas adhesivas. Cuesta 6,99 euros y se enciente mediante un interruptor en el lateral. Tiene un tamaño total de 30cm por lo que abarca bastante espacio e iluminará ampliamente. Dispone de tres niveles de luz y las instrucciones de uso, montaje y cómo poner las pilas son claras y concisas. Sacar las copas de vino o ver mejor el interior del armario de los tuppers será más sencillo. No son de Lidl, pero iluminan igual LROLTEF Luz Led Armario Cocina con Sensor de Movimiento Interior - 21CM 1500mAh Lampara Luces Recargable sin Cables - Inteligente Lamp Nocturna para Mueble Barra Gabinete Escalera Pasillo. 2 Piezas. Hoy en Amazon — 21,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Luz Armario Sensor Movimiento, Led Cocina Bajo Mueble USB-C Recargable, Regulable Tira Magnética Adhesiva Luces Armarios con Sensor Sin Cable para Cocina, Armario, Pasillo (Luz Blanca Fría, 25,5CM) Hoy en Amazon — 24,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión OUILA Luz de Armario con Sensor Movimiento 25000mAh Recargable Luz Nocturna, 41CM Regulable Lampara LED Adhesiva para Gabinete, Pasillo, Escalera, Sótano, Cocina, Garaje. Hoy en Amazon — 21,99 € * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar. Fotos. Lidl, Alara Cocinas. En DAP. Las mejores neveras eficientes energéticamente con las que puedes ahorrar en la factura de la luz. En DAP. Las mejores piedras para pizza: ¿cuáles comprar? Consejos y recomendaciones. - La noticia Se acabó perder dioptrías por falta de luz en la cocina gracias a esta solución sin cables de Lidl fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Alicia González . leer más

Villaverde es uno de los pueblos históricos que, como Vallecas o Vicálvaro, fue absorbido por la ciudad de Madrid a medida que esta crecía de forma incontrolable. En concreto, el barrio de Villaverde Alto ocupa el casco histórico del antiguo municipio y conserva en gran medida un aire de pueblo que ha desaparecido casi por completo en la mayoría de barrios de Madrid. Pocos son los madrileños de otras partes de la ciudad que se acercan por allí, pero es en estos barrios donde se esconden algunos de los mayores secretos gastronómicos de una ciudad que, M-30 para dentro, ha sido invadida por franquicias y bares de diseño sin personalidad alguna. De La Morcilla, uno de los bares más famosos de Villaverde Alto, se pueden decir muchas cosas, pero desde luego no que le falta personalidad. Y, como todos los buenos bares, tiene una especialidad que brilla con luz propia: el bocadillo “mixto”, de oreja, morcilla y salsa brava, a un precio imbatible de 4,10 euros. En la plancha de La Morcilla se amontona la oreja sin orden ni concierto. La plancha más concurrida del barrio Situado en el número dos de la calle Alberto Palacios, el minúsculo local siempre está lleno de vecinos del barrio que vienen a por cañas o botellines de Mahou, acompañados siempre, en la primera consumición, de una tapa de oreja con morcilla. A diferencia de lo que ocurre en la mayoría de bares, que compran la oreja ya cocida y adobada, en La Morcilla cuecen al día uno o dos perolos gigantes de oreja de cerdo, con 60 kilos cada uno. La oreja va luego a la plancha y se acompaña siempre de una salsa secreta, parecida a la salsa brava, pero que no pica. La morcilla, al estilo de León, sin embutir, también es casera. Como allí, se mantiene en una sartén y se pasa por la plancha antes de servirse. El trifásico incluye las tres especialidades del local: morcilla, oreja y entresijos. Una ración que no flota en el espacio. La plancha no está hecha para estómagos delicados. Allí se amontonan la morcilla y la oreja, que se va solidificando, lo que es parte de su gracia, pues los sabores se concentran. Junto a la plancha, en una sartén enorme, se fríen constantemente entresijos, la parte del intestino delgado del cordero, tan típica de Madrid, pero que cada vez se ve en menos bares. Se sirven también en bocadillo (con o sin morcilla u oreja) o en una de las raciones más famosas del bar, el trifásico, que incluye las tres especialidades al módico precio de 8,95 euros (5,15 la media ración). El bar tiene otras tapas como los zarajos (4 euros la unidad), las patatas bravas o el lacón con patatas, pero allí va todo el mundo a comer morcilla y oreja. Y no es para menos. Ya casi no quedan sitios así en Madrid y hay que cuidarlos. Aunque después de ese bocadillo haya que echarse cuatro horas de siesta. En DAP. España, un país en la morcilla: un recorrido por más de una veintena de variedades de nuestro exquisito embutido de sangre. En DAP. Oreja a la plancha. - La noticia El bocadillo más famoso de Villaverde Alto (Madrid) lleva morcilla, oreja y salsa brava. Exige cuatro horas de siesta, pero merece la pena fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Miguel Ayuso Rejas . leer más

Los snacks son una ventana a la cultura de cualquier país, y un tiktoker estadounidense se ha propuesto ahora evaluar los de España. Procedente de un país donde los picoteos dulces y salados son casi una religión, este amante de la comida ha decidido probar las opciones locales y compartir su veredicto. En su cuenta, Mark Roberts, pone una música española de fondo y reúne una serie de productos para su particular cata. Empieza advirtiendo que esta degustación la realiza desde su óptica “como americano” que realiza un viaje por el mundo, con España como primera parada. “Quiero probar la cocina de cada país, así que allá vamos”, dice para sorpresa de muchos ante un pelotón de comida que poco tiene que ver con la cocina española. Ante su rostro: pipas Tijuana, Cheetos Pelotazo, Alioli y galletas Lu, entre otras variedades inconexas de productos que él considera snacks. El joven empieza con la Pantera rosa, disculpándose por su pronunciación, y cuyo “insulso” sabor no le alcanza más que para un dos sobre diez. Las Pipas Tijuana de Grefusa, que ingiere enteras, sin pelar y metiéndose un puñado en la boca (pese a que intuye de entrada que son una especie de semilla) le valen un nueve de diez. Las galletas Minis Originales le sorprenden por la afición de los españoles a los Simpson y las formas de las galletas con la cara de los personajes de la célebre serie americana, pero las considera “bastante básicas”, por lo que les da un cuatro de diez. En la misma línea, prueba las galletas Dinosaurios que considera bastante “sosas”, por lo que, pese al diseño de graciosos dinosaurios, les da un cuatro de diez. Después topa con la Nocilla, “que parece Nutella”, dice. Tras pelar literalmente todo el vaso y dejarlo transparente, considera que necesita mojar algo en esta piscina de crema de avellana, así que hunde en la crema una galleta de dinosaurio. Este mix le vale a la crema un diez de diez: “Muy bueno”, exclama. Después es el turno de las Ruffles de Jamón, que cree que consiguen el sabor auténtico del jamón, por lo que les da un ocho. Tras esto, propone bajar un poco la comida con un Bifrutas de Pascual sabor tropical. “Parece que lleva leche, y es algo a lo que no estoy acostumbrado,” explica, presintiendo que tiene olor y sabor a chicle, lo que le vale una nota de siete porque “es muy artificial, pero en el buen sentido” (una afirmación de la que él mismo se ríe). Insulso y aburrido Las galletas Príncipe Estrellas le parecen simplemente “aburridas”, por lo que les da un cuatro, el mismo sabor que obtienen los Cheetos Pelotazos: “Tenemos Cheetos en América, pero esto no lo había visto nunca”, dice enseñando una de las pequeñas pelotas que, concluye, no tienen mucho sabor. @mmarkroberts trying spanish snacks as an american #spain. ♬ original sound - Mark Roberts Uno de los momentos culminantes llega con el Alioli de Chovi, porque el tiktoker intuye que es una especie de salsa de limón para dipear porque cree ver el dibujo de un limón en el envase. Como hizo con la Nocilla, moja una galleta de dinosaurio en el alioli: “¡Qué locura! Esperaba un toque de limón, pero he notado una salsa como de cebolla y ajo”, por lo que suspende esta salsa con un uno sobre diez. “Este vídeo es simplemente ilegal”, dice una usuaria, mientras que muchos son los que alucinan con que se haya comido un puñado de pipas con cáscara o que haya mojado una galleta en el alioli. Otro asegura que es normal que le sepa todo soso: “A mí me dieran de comer todo con ochenta saborizantes y aromatizantes incluidos, y también me extrañaría que algo sepa normal”. Foto. Caio. En DAP. Palomitas de maíz enriquecidas con levadura nutricional, un snack adictivo para disfrutar a toda hora. En DAP. Esto es lo que opina una nutricionista de las palomitas que te comes de picoteo y merienda. - La noticia Un viajero americano cata los snacks españoles, come pipas Tijuana sin pelar, y este es su sorprendente veredicto fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Joana Costa . leer más

Sin duda alguna soy de pescado más que de carne y desde siempre. A pesar de ser de un pueblo de interior donde tenemos una excelente ternera gallega, siempre me he decantado más por el pescado, cosa curiosa según decían ya que desde bien pequeña era mi plato preferido. Si lo tomo a la plancha mejor que mejor y estas sencillas brochetas de rape y tomatitos son una forma excelente de presentarlo. Para las brochetas soy algo maniática, así que si os pasa como a mí que no os gustan las verduras al dente lo mejor es que hagáis los ingredientes por separado y montéis la brocheta una vez estén todos hechos al gusto, en vez de al revés, como es lo habitual. De esta forma todo lo que le añadáis estará hecho perfectamente y nos evitamos dejar algunas partes menos hechas o crudas. Ingredientes Para 6 unidades Rape fresco limpio 200 g Langostinos 6 Tomate cherry 6 Cebollitas francesas 6 Aceite de oliva virgen extra Escamas de sal Pimienta negra molida Brochetas 6 Cómo hacer brochetas de rape y tomatitos Dificultad: Fácil Tiempo total 20 m Elaboración 10 m Cocción 10 m Limpiamos el rape, lo lavamos, secamos y cortamos en trozos regulares. Para hacer brochetas o en salsa resulta muy práctico que el pescadero os deje la cola perfectamente limpia, lo que hago en casa es sacar los lomos y así no contienen espinas ninguna de las partes y quedan los trozos más gruesos. Lavamos y secamos los tomatitos. Pelamos las cebollitas. Ponemos a calentar una plancha con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Montamos las brochetas intercalando los tomates cherry, el rape, los langostinos y las cebollitas. Echamos un poco de aceite y pimienta y asamos en la plancha por ambas caras hasta que esté a nuestro gusto. Salamos y servimos inmediatamente. Con qué acompañar las brochetas de rape y tomatitos Estas brochetas de rape y tomatitos bien valen perfectamente para una celebración u ocasión especial. El rape negro considero que es un pescado muy apreciado y nada barato, así que estas brochetas presentadas junto a unos langostinos, como en este caso, bien sirven como aperitivo, picoteo o entrante para una comida o cena de gala. Las podemos acompañar de un vino blanco bien fresquito tipo Albariño o Ribeiro. En DAP. Rape al horno En DAP. Rape a la plancha. - La noticia Brochetas de rape y tomatitos, receta de aperitivo con aires marineros fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Unodedos . leer más